茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三泡台”或盖碗茶。细瓷精致，古色古香，令人赏心悦目，饮用时令人馨香甘甜，回味无穷。
三泡台，是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品，呷上一口，茶的清、干果的香、冰糖的甜掺合着浸入丝丝神经。
嫩绿的茶叶如雪花飘散般徐徐降落，褐色的桂圆和金黄色的菊花如春蕾初绽般地飘浮在水面，红枣和杏干安逸地躺在春尖茶辅的被子上，零零落落的小个头的枸杞忽上忽下，红的、紫的、绿的、白的，一片怡然生机、相映成趣！缕缕烟丝般升腾的热气，携着清芬幽香，沁人心脾。
三泡台为什么叫这个名字
三泡台
三泡台，又称盖碗，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。 中国是茶的故乡，大江南北，长城内外，家家有茶，户户品茗，客来敬茶已成为中华民族的一种美德。由于地理位置、生活方式的不同，饮茶习俗也各有差异，在甘肃，大多数人则更喜欢“三泡台”药茶饮。
编辑本段配料
三泡台茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶。日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶，需用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。
三泡台源于盛唐时期，明清时期传入西北，与当地穆斯林饮茶习俗相结合， 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三泡台”或盖碗茶。细瓷精致，古色古香，令人赏心悦目，饮用时令人馨香甘甜，回味无穷。三泡台，是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为袅吓渲贫桑愣磺逶蛭话悖愣惶鹞嗖瑁鸲换畈凰闵系龋挥邢省⑺⒒畈盼屑哑罚壬弦豢?茶的清、干果的香、冰糖的甜掺合着浸入丝丝神经……。 嫩绿的茶叶如雪花飘散般徐徐降落，褐色的桂圆和金黄色的菊花如春蕾初绽般地飘浮在水面，红枣和杏干安逸地躺在春尖茶辅的被子上，零零落落的小个头的枸杞忽上忽下，红的、紫的、绿的、白的，一片怡然生机、相映成趣！缕缕烟丝般升腾的热气，携着清芬幽香，沁人心脾…… 兰州三泡台老字号，他汇中华茶道之精粹，集历代宫廷皇家品茶之特色，继承并发扬了远流长的兰州茶文化，色鲜味美，清香怡人，强身健体。
三泡台的名字是怎么来的呢？
伊犁人喜欢喝茶，喜欢到什么地步？与伊犁人民有着深厚感情的著名作家王蒙，在回忆录中有过一段描述伊犁人喜爱喝茶的章节，他说，伊犁的妇女们一边喝着茶，一边拉着家常，通常说一下午话就会喝上一下午茶，最后还会把茶叶放在嘴里嚼，直到该回家做饭了才散去。
茯砖茶
伊犁人确实喜欢喝茶，尤其喜欢喝茯茶。茯茶又被称为砖茶。茯茶在伊犁既是饭后用来解油腻的，又是做奶茶必不可少的。伊犁的少数民族经常这样形容自己对茯茶的喜爱——我一天不喝茶，头痛得都不行了，喝上一碗酽酽（方言，意思为浓浓的）的茯茶，浑身都舒坦了。这就像散文《下午茶：砖茶》中写的那样：“感觉吃拌面，必然会喝到砖茶。一盘拌面外加一个加面下肚，再来一杯浓浓的砖茶，这是乡野美味。”
伊犁人的早餐：酸奶、馕、茯茶
中原的茶叶与茶文化沿着丝绸之路传入西域，早在唐代，就已经有了关于西域广大少数民族群众饮茶和茶贸易的记载。当茶叶带着微黄和卷曲来到新疆，立刻就被印上了浓郁的西域特色。
曹雪芹在《红楼梦》中描写泡茶用的水，是5年前收集的红梅雪，茶具用海棠花式雕漆金龙献寿的小茶盘等这些显赫与奢华到了茯茶这里似乎荡然无存。一把大茶壶，一个粗瓷海碗，一把炒瓜子，便是在伊犁百姓小院里葡萄架下经常见到的情景。大茶壶、大茶碗将新疆人的豪情与爽朗体现得淋漓尽致。
当然，在伊犁，喝茶有豪爽不羁的喝法，也有细腻端庄的喝法。伊犁人都知道，在伊犁有种很有名的茶叫做“三泡台”。
其实，所谓的“三泡台”，就是盖碗茶，民间又称之为盅子。“三泡台”并非是一种独立的茶的品种，主要是指茶具，用的是盖碗，上有盖子，下有托盘。由于喝的时候要用盖子将茶叶“刮”到一边，所以民间又有说法“请叶子，刮碗子（上茶，喝茶的意思）”。在民歌《阿妈的盖碗茶》中就这样唱道：“喝一碗盖碗茶，来到了回回的家……”
“三泡台”指的是盖碗茶由托盘、茶碗和茶盖三部分组成
至于“三泡台”究竟泡的是什么茶，这就要根据配方来说了。一般选用绿茶打底，再配以桂圆、红枣、枸杞、冰糖等。也有的茶会配得更加复杂，会在茶里放芝麻、百合、菊花、杏干等等，这又被称作“八宝茶”。
在泡茶之前，通常会用烧开的水冲一下盖碗，然后放入茶叶与材料，再冲入开水，盖上盖后一至两分钟便可饮用。“三泡台”集营养、美味、美观于一体，是一种历史悠久的传统饮茶法。
维吾尔族绝对是一个爱美的民族，这个少数民族对于玫瑰花的喜爱是深入骨髓的。维吾尔族人不仅喜爱种植刺玫花，还会收集刺玫花，将花瓣做成酱、点心，还会用玫瑰花瓣入茶。所以，去维吾尔族人家做客，除了那些考究的茶具让你赏心悦目外，那满屋的玫瑰花茶的香味更是让你明白什么是色香味俱全。
维吾尔族农民在晾晒玫瑰花
在伊犁，还有很多茶的种类，例如著名的“神茶”罗布麻茶、哈萨克族的马特日西卡茶等等。伊犁的茶，就像伊犁这片土地一样，包罗了很多文化，或者粗犷，或者细腻，或者温婉，或者甜蜜。伊犁的茶香，渗入了伊犁人生活的每一个角落。若从喝茶来评价伊犁人，大概就和伊犁的茶一样，豪爽、儒雅、美丽。
盖碗和茶壶泡茶的区别是什么
1、材质的区别：
盖碗多是陶瓷器，而茶壶则有陶瓷器、也有紫砂器。
2、方法的区别：
盖碗泡茶，注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。
茶壶的设计较为人性化，有把手，不会烫手，从操作上面来相对比较容易上手。
3、温度的区别：
瓷壶，壶的开口小，散热慢一些，壶内温度保持久，且壶嘴出汤亦比盖碗慢，泡出的茶汤可能也会因此而有所差别。
扩展资料：
盖碗茶种类：
1、成都盖碗茶：
（1）盖碗茶是成都市的“正宗川味”特产。凌晨早起清肺润喉一碗茶，酒后饭余除腻消食一碗茶，劳心劳力解乏提神一碗茶，亲朋好友会聊天一碗茶，邻里纠纷消释前嫌一碗茶，已经是古往今来成都城乡人民的传统习俗。
（2）成都的盖碗茶，从茶具配置到服务格调都引人入胜。用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶，色香味形俱配套，饮后口角噙香。
2、宁夏八宝盖碗茶
（1）三泡台源于盛唐时期，明清时期汉族饮茶习俗传入西北，与当地少数民族穆斯林饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。
（2）八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。
（3）到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。
（4）盖碗茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。
参考资料来源：百度百科-盖碗茶
参考资料来源：百度百科-泡茶
三泡台有哪些材料
三泡台的材料：茶叶、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、胖大海、杏干、菊花、葡萄干、山楂、月见草花等。
三泡台又叫盖碗茶，是四川等地人民传统的饮茶风俗。三泡台是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。
盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。
