这三样糯米制品本质上是一样的，只是在各地所用佐料不同，制法也有小的区别，所以名称各异。驴打滚是用糯米粉蒸熟后揉搓压平在一面加豆沙等制成，东北和北京地区较多。糍粑主要是在南方，也有些地方叫麻糍，是用糯米浸泡沥水蒸熟后不断捶打，然后挤成团状放在烤香的甜豆粉或芝麻粉中。朝族打糕与糍粑做法类似，差别不大，但加了很大比例的变性淀粉，所以生冷时可以吃。
打糕和糍粑都属于少数民族的特色美食，二者很相似，该如何分辨呢？
打糕和糍粑都是独具特色的少数民族美食，对于很多没有吃过的人而言，他们很难区分两者的区别，其实从两者的制作工艺、佐料和外观上就能很好的区分这两种食物。为了帮助大家更好的认识这两种美食，下面就结合这种美食的特点向大家进行有针对性的介绍。
从制作工艺上看，打糕和糍粑均需锤打，但糍粑在制作的后期会增加佐料。打糕的制作工艺：一般来说，朝鲜族制作的打糕风味比较独特，深受人们的喜爱，在制作过程中，需要首先把糯米蒸熟，然后将其放到容器中用木棒锤进行锤打，之所以起名叫作打糕，主要原因就在于在制作过程中需要人们不停地用木棒槌进行捶打的缘故。
糍粑的制作工艺：糍粑在制作工艺上也是按照这一流程来制作，正是由于前期的处理方式相同，所以导致很多人混淆，不知道两者的区别。糍粑在制作的后期会将锤打好的糯米饭做成鸡蛋大小，然后在上撒上、花生、芝麻等佐料。
所以从制作工艺上，人们只要关注后期的处理方法，就能很好的区别。
从用料上来看，年糕以白色糯米和黄米为主料，糍粑则以佐料作为独特风味。一般来说，打糕在制作过程中很少使用佐料，一般锤打完成之后就做成条状的，很很多地区也将其称之为年糕，目前存在着白色和黄色两种，颜色有区别的原因主要在于制作原料有所不同，一种是白色糯米，一种是黄米。人们在吃的时候一般需要炒制或者加热之后蘸上其他调料吃。
糍粑在制作的过程中，大多会将各种佐料粉直接撒在美食的表面一般情况下都是边做边吃，所以吃起来风味独特，在我国很多地区的大街上都有这种美食在售卖，在我国福建沿海等地区这种美食非常流行。
所以，从吃之前看一下美食表面是否有佐料，也能很好的分辨，一般来说拿到手里就能吃，而且上面还有一层佐料的是糍粑。
从外观上看，打糕一般都制作成较大的方形，糍粑多呈圆形。我国各地所制作的打糕一般都是长方形，由于打高在制作过程中经历了反复锤打，所以放凉之后非常硬，在吃的时候需要切成片加热之后才能食用，无论是炒肉还是炖火锅，风味都很独特。人们经常可以在超市看到切成片的白色年糕，其实这就是加工过之后的打糕。
糍粑大多数情况下都是鸡蛋大，呈圆形，一般来说外面还会裹上一层花生芝麻粉和白糖，这种食物一般来说都是随做随吃，口感绵甜。
所以搞不清楚两者的区别，直接看一下外观也能很好的分辨两种美食。
以上我所介绍的三种方法我感觉最为直接，如果大家想要更深入的了解两种美食的区别，建议大家到我国少数民族地区，无论是西南少数民族还是福建沿海地区，都很容易见到这两种美食，在那里你还可以亲自参与美食的制作，我相信只要能够积极参与，大家都会对两种美食有更深入的认识。
如果大家有更好的方法加以辨别，也欢迎留言讨论！
打糕和驴打滚是一样的吗？打糕是什么做的
关于端午节的习俗，除了吃粽子咸鸭蛋等以外，还有地方吃打糕的习俗很多人不知道，甚至疑惑：打糕和驴打滚是一样的吗？打糕是什么做的？
打糕和驴打滚是一样的吗
打糕和驴打滚不一样。
1、打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。打糕与其他亚洲地区年糕、糯米果、糍粑做法几乎完全一样。所以有的时候，在说朝鲜炒年糕的时候，其实他是打糕。朝鲜的打糕是把糯米蒸熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。
2、“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
打糕是什么做的
打糕，是朝鲜半岛上的韩国与朝鲜两国人民以及从朝鲜半岛迁徙到中国东北三省的朝鲜族的传统食品。是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的，做打糕绝对是个体力活儿，最主要的是可以锻炼臂力。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。打糕，旧时农历三月祭祀时以之供神；制法：糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打：边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。第一次打出者称“擦台糕”，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。
打糕营养价值
打糕的主要食材——糯米，是制造粘性小吃的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
红豆属高蛋白、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。 红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。
黄豆在被制作成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，使得黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。此外，黄豆中还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质，对于降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等都有很好的作用。
打糕和糍粑都属于少数民族的特色美食，打糕和糍粑的区别都有什么样的？
糍粑是糯米蒸熟后反复搅和成泥，打糕则是粘米蒸熟后反复打压成糕，两者从原料和制作工艺上都有区别。
韩国料理可以被认为在全国范围内蓬勃发展，大多数韩国食物可以在任何地方食用。然而，长白山有一些特殊的食物。老鼠哥很少在滴都吃，或者根本不注意。干到中等干，“黄太”适合做炖明太鱼。肉又软又硬，美味可口。加辣椒吃起来很方便，你也可以洗、腌、烤明泰鱼，味道比较放肆。
驴卷是用糯米粉做成的。你的皮肤很薄，裹着很多填料。它很甜。糯米饼在糯米蒸气蒸发后用木锤压碎。新做的糯米糕可以立即食用，但由于没有浇水，一段时间后会变硬。这是最好的存储。事实上，煮糯米糕第二天吃是很软的。这是这里最传统的汽巴。我妈妈说这是三十多年前做的。
我们对朝鲜人民、韩国和朝鲜之间的关系知之甚少，但他们的生活习惯仍有许多相似之处。所以在朝鲜族聚居的长白山，我们会看到很多韩国餐馆、韩国餐馆和韩国食品餐馆，它们提供的美味食物很少。将糯米粉和糖均匀混合。如果你喜欢甜食，就多加些糖，然后放适量的水把糯米粉揉成团。团被分成小份，在碗里做，不填东西。将饺子直接密封并弯成曲奇状，将饺子浸在水中，然后放在芝麻盆中，用芝麻包起来。当油热到50%时，将饺子煎成金黄色。
这不是延边的特产，而是东北特产。说到东北菜，我认为最地道、最典型的是炒猪肉和猪肉水煮粉丝。东北厨房的拳头没有解释。这是韩国热面条。原料为下图中的玉米块，由于吉林是中国玉米产量最大的地区，玉米面随处可见。我在安徽很少看到，你买这种玉米面的时候，商家会送你几包香料汁。香料汁有酸味，不辣。
