材料：蚬仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许。
做法如下：
1、蚬仔肉用清水洗六七次，将沙子洗掉，沥干水。韭菜洗干净切成小段，把榨菜切成小粒。
2、烧热锅，将蚬仔肉的水分烘干。
3、热油锅将蒜头炒爆，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。
4、放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉。下少许盐和适量酱油，蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅。
5、一起翻炒一分钟左右，起碟即可。
麻辣蚬子怎么做好吃
1.热锅冷油，先下花椒、干辣椒段炒香。
2.再下蒜片，姜末炒香。
3.再加入豆瓣酱炒香。
4.下入蚬子肉入锅翻炒，炒干水分。
5.加入少许盐。
6.然后加入青椒（青椒用手撕成小片）与葱段翻炒。
7.加入少许糖。
8.最后青椒与葱炒熟后即可起锅。
怎么做辣炒蚬子，才能麻辣好吃又不硬呢？
在海边的很多城市当中，非常常见一种叫做蚬子的食物，而这也受到了很多海边朋友的喜欢。平时最常见的一道菜就是辣炒蚬子，如果说大家比较感兴趣的话，也是可以听小编说道一下。其实像这种海鲜类，如果说平时比较喜欢吃的话，那么吃原汁原味的是最不错的了。可是像一些人如果说是没有吃惯海鲜的话，那么建议大家烹饪熟了之后再吃。
辣炒蚬子的制作方法首先准备适量的蚬子以及香葱，还有干红辣椒。把准备好的蚬子放在锅中焯水，冷水下锅就可以放入一些料酒。当水烧开之后，变可以把蚬子捞出来清洗干净。接下来在起锅烧油油热之后，把干红辣椒放进去翻炒。接下来再把准备好的大葱片放进去翻炒，当炒出香味之后，就可以把蚬子放进去了，如果说大家觉得不够味的话，可以再加入一些郫县豆瓣酱也是非常不错的。
购买新鲜的海鲜有的人如果是想要更加入味儿一些的话，其实也可以加入水焖一会儿，也可以再加入适量的粉丝，这样的话也是非常好吃的。其实像这种海鲜确实是非常的不错，但是建议大家一定要按照自己喜欢的方式烹饪。不然的话也是很难接受这个味道的。平时小编在街道也是看见了辣炒蚬子这道菜，但总感觉不太新鲜，于是也可以在家里面制作这道菜。在制作的时候，建议大家最好是在一些比较大的海鲜市场去进行购买，这样的话，购买的鲜子会更加的新鲜一些，而且也能够烹饪出自己所喜欢的味道。
不要放入太多盐但是建议痛风患者不要多吃，不然的话也是会加重痛风。在烹饪的时候也不能加入太多的盐，不然的话会影响到海鲜的鲜味儿。
麻辣蚬子怎么做好吃，麻辣蚬子的家常做法
麻辣蚬子的做法
1.热锅冷油，先下花椒、干辣椒段炒香
2.再下蒜片，姜末炒香
3.再加入豆瓣酱与老干妈炒香
4.下入蚬子肉入锅翻炒，炒干水分
5.加入少许盐
6.然后加入青椒（青椒用手撕成小片）与葱段翻炒
7.最后加入少许糖
8.最后青椒与葱炒熟后即可起锅
麻辣炒蚬子的做法，麻辣炒蚬子怎么做
材料：蚬子1斤，杭椒3根，小红尖椒5个，小葱1根，蒜1瓣，姜适量。
过程：
1，葱切葱花，杭椒，小红尖椒切小段，姜蒜切末。
2，锅内少许油，加入1中的所有，煸炒，至出香味。
3，加入蚬子，大火翻炒，直至蚬子壳张开，即可出锅。
TIPS：
1，蚬子本身因为是海物，有咸味，所以不需要加盐。
2，蚬子建议买来之后放清水中，让它吐沙子（不过一些商家出售的是已经吐好沙子的）。
3，蚬子壳开了，即可出锅，不要等太久，否则会炒的过老。
