马鲛鱼，别称有鲅鱼，鰆鱼，鱍鱼、竹鲛 、串乌，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25厘米至50厘米、体重300克至1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海。
体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
生活习性：
生活在海洋中上层的马鲛鱼，它们的体背色深，多为蓝黑色、深蓝色或深
想问马鲛鱼是鲅鱼吗？
马鲛鱼是鲅鱼。
马鲛鱼通常是指鲅鱼，也叫做鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌。马鲛鱼是一种体型狭长，头背部为蓝黑色，腹部空白色的鱼，主要分布在北太平洋西部，中国产于东海、黄海、渤海。其刺比较少，味道鲜美，深受消费者欢迎。
鲅鱼在成年之后的身体长度范围是在25-50厘米之间。与之相比，马鲛鱼的体型会稍微大一些，不过有时候也是不太明显的，因为不同个体的体型是有较大差异的。
营养成分：
由于马鲛鱼以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼是什么鱼？
鲅鱼是海鱼，生活在海洋里，能适应盐度比较高的海水环境。
鲅鱼在世界上具体的分布海域主要是太平洋，尤其是在西北边，鲅鱼的数量是最多的。有鲅鱼分布的国家有中国、俄罗斯、日本、朝鲜等。
在我国，鲅鱼在不止一个海域之中有，在渤海、黄海、东海里面都有。从分布的纬度来看，鲅鱼主要生活在暖温带的海域，因为它们本身就属于暖温性的鱼。由于鲅鱼生活在水中，所以它们的主要食物也是生活在海洋之中的小型动物，很多小型海鱼都能成为它们的食物。
鲅鱼处理注意事项
处理鲅鱼的方法非常简单，只需要先砍掉它的头尾，然后剖开它的肚子并挖出它的内脏，最后用清水反复的对鲅鱼进行冲洗，等鲅鱼内再无血水的时候就可以将它切成段状烹饪了。
当然在处理内脏的时候也可以用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直到剪到鱼口，把红色的腮连同内脏一起拽出，鱼鳃去掉，（内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅）再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉，之后用清水洗干净就可以了。
以上内容参考 百度百科-鲅鱼
马鲛鱼是鲅鱼吗
马鲛鱼不是鲅鱼。
马鲛鱼和鲅鱼都属于可以食用的鱼类，而且二者的外观也是比较类似的。从类别来看，鲅鱼和马鲛鱼虽然都是硬骨鱼纲与鲈形目中的鱼类，不过具体所属的科是不同的。鲅鱼所属的科是鲅科，而马鲛鱼所属的科则是鲭科。不过，也有少部分地区将鲅鱼称为马鲛，此时二者指的就是同一种鱼。
若是仔细观察的话，可以发现马鲛鱼和鲅鱼在外观上也有细微的差异，比如它们的颜色。鲅鱼的头部颜色有些偏暗红色，马鲛鱼的则是淡蓝色的。另外，它们的牙齿也有一定的区别，二者相比还是鲅鱼的牙齿更锋利一些，相对来说捕食的能力也会强一些。
马鲛鱼和鲅鱼的生活习性和种群分布
马鲛鱼的幼年以甲壳类或者鱼类作为食物，而长大后，就主要是以鳀鱼为食了。而鲅鱼性情凶猛，只有在每年的6月到10月中旬的时候游到浅水区域捕食，因其具有有利的身体条件，可以很快地捕杀猎物。
马鲛鱼主要分布在北太平洋西部一侧，在东海、黄海、渤海以及南海等地区进行生产。而鲅鱼主要分布在北太平洋的西部地区一侧，也在东海、黄海以及渤海附近进行生产，旺季主要是在5、6月份。
马鲛鱼是北方人说的青鱼
不是。
青条鱼又叫针鱼，身子细长，背部有点青绿色，一般5，6月份才有，肉比较松，刺也是绿色的。
富含提高人脑智力的dha元素马鲛鱼属青花鱼科，长大以后为食鱼性动物，主要以_鱼等为食，牙齿似刀刃般锋利，还含有大量的维他命b和无机盐类钙等多量元素，灰青色的鱼腹略银白，因其味幽香清淡而引以为荣，自古以来就备受宠爱。
鲅鱼和马鲛鱼是同一种鱼吗，有什么区别
科属区别：鲅鱼是鲅科的鱼类，而马鲛鱼则是鲭科的鱼类。体型区别：二者的体型有细微的差异。鲅鱼的鱼身长度范围在25-50厘米之间，马鲛鱼相对来说则会稍微大一些。颜色区别：鲅鱼头部的颜色偏暗红，马鲛鱼头部的颜色则更偏淡蓝。牙齿不同：相比较而言，鲅鱼的牙齿会更锋利一些。 一、鲅鱼和马鲛鱼是同一种鱼吗
鲅鱼和马鲛鱼都属于可以食用的鱼类，而且二者的外观也是比较类似的。从类别来看，鲅鱼和马鲛鱼都是硬骨鱼纲和鲈形目的，的确是比较类似的。不过，一般来说二者并不完全指的同一种鱼，它们之间是有差异的。不过，也有少部分地区将鲅鱼称为马鲛，此时二者指的就是同一种鱼。
二、鲅鱼和马鲛鱼有什么区别上面已经介绍过，虽然鲅鱼和马鲛鱼有一定的类似之处，不过它们指的并不完全是同一种鱼，二者是有差异的：
1、科属区别：鲅鱼和马鲛鱼虽然都是硬骨鱼纲与鲈形目中的鱼类，不过具体所属的科是不同的。鲅鱼所属的科是鲅科，而马鲛鱼所属的科则是鲭科。
2、体型区别：有时候二者的体型是基本相同的，不过稍微有一些差异。鲅鱼在成年之后的身体长度范围是在25-50厘米之间。与之相比，马鲛鱼的体型会稍微大一些，不过有时候也是不太明显的，因为不同个体的体型是有较大差异的。
3、外观区别：若是仔细观察的话，可以发现二者在外观上也有细微的差异，比如它们的颜色。二者相比，鲅鱼的头部颜色有些偏暗红色，马鲛鱼的则是淡蓝色的，当然有时候也比较难区别。另外，它们的牙齿也有一定的牙齿，二者相比还是鲅鱼的牙齿更锋利一些，相对来说捕食的能力也会强一些。
马鲛鱼和鳕鱼一样吗，有什么区别
科属区别：马鲛鱼属于鲈形目鲅科马鲛属，鳕鱼则属于鳕形目。体长区别：马鲛鱼体长25-50厘米，鳕鱼体长25-40厘米。体重区别：马鲛鱼体重300-1000克，鳕鱼体重300-750克。分布地域区别：马鲛鱼主要分布在北太平洋西部地区，鳕鱼在世界各大洋中广泛分布。 一、马鲛鱼和鳕鱼一样吗
马鲛鱼和鳕鱼都属于分布在海洋之中的鱼，在我国海域之中都有分布，我们在日常生活中能够见到它们。马马鲛鱼和鳕鱼从外观来看有点类似，所以有些人在见到它们的时候可能会将它们混淆。其实，马鲛鱼和鳕鱼并不一样，它们并不是同一种鱼，二者之间的差别还是比较大的，不能将二者混同，我们可以从很多方面入手来区分它们。
二、马鲛鱼和鳕鱼有什么区别1、科属区别：马鲛鱼和鳕鱼是不同的两种鱼，二者所属类别之间的差异是比较大的。其中，马鲛鱼是鲈形目鲅科马鲛属的，但鳕鱼所指的则是鳕形目之中的鱼。二者所属的目就是不同的，可见差异比较大，在很多地方都不同。
2、体型区别：马鲛鱼和鳕鱼的体型也是不同的，可以从体长和体重这两个方面比较。马鲛鱼在成年之后的体长一般是25-50厘米之间，鳕鱼的体长则在25-40厘米之间。从体重来看，成年马鲛鱼的体重在300-1000克之间，鳕鱼的体重则在300-750克之间。可见，马鲛鱼的体型相对来说略大一些。
3、身体形状区别：总体来看，马鲛鱼和鳕鱼的身体形状也有差异。马鲛鱼的身体侧扁，形状是纺锤形的，而鳕鱼的身体则相对来说没有那么侧扁，会稍微圆润一些。
4、分布地域区别：虽然马鲛鱼和鳕鱼都是生活在海洋之中的海水鱼，不过二者具体的分布海域是不同的。具体来看，马鲛鱼的主要分布海域就是北太平洋的西部地区，在我国也有分布，主要是在渤海、黄海以及东海。而鳕鱼则在世界范围内各个大洋分布广泛，范围更广。
鲅鱼和马鲛鱼是同一种鱼吗?
鲅鱼和马鲛鱼不是同一种鱼。
1、鲅鱼：
鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。
2、马鲛鱼：
马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。
马鲛鱼的生活习性：
生活在海洋中上层的马鲛鱼，它们的体背色深，多为蓝黑色、深蓝色或深青色，而腹部色淡，为银白色、白色或淡黄白色，这种颜色称为消灭色。
如果从上往下看，由于鱼体背部在自然光下与海水的颜色相一致，所以虽则离鱼很近，也不易辨别。从鱼体的下面向上看，鱼类的腹部和水面的颜色以及天空的颜色很相似，难以区分。
马友鱼与马鲛鱼的区别是什么？
马友鱼与马鲛鱼的区别：外形不同，营养成分不同，功效价值不同。
1、外形不同
马友鱼的口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧，只在口角具唇。体被大而薄的栉鳞，体背部灰褐色，腹部乳白色、背鳍2个，间隔较大；胸鳝位低，下方有4条游离的丝状鳍条。其长度约与胸鳍鳍条相等，尾鳍深叉形、背鳍、胸鳍和尾鳍均呈灰色、边缘浅黑色。
马友鱼：
马鲛鱼：
马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色，体长为25～50厘米、体重300～1000克。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。
2、营养成分不同
马友鱼比大多数海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用。
马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
3、功效价值不同
马友鱼在广东沿海渔汛期为3~5月份，尤以5月份产量集中。午鱼的脂肪含量为10%，比大多的鱼类要高出许多，蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效，据中国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
参考资料来源：百度百科-马友鱼
参考资料来源：百度百科-马鲛鱼
马鲛鱼的种类有哪些？
马鲛鱼有以下几种分类：
巴西马鲛
大耳马鲛
康氏马鲛
美洲马鲛
斑点马鲛
朝鲜马鲛
线纹马鲛
椭斑马鲛
巴布亚马鲛
澳洲马鲛
蓝点马鲛
南非马鲛
昆士兰马鲛
条斑马鲛
半线马鲛
东太平洋马鲛
中华马鲛
西非马鲛
马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。分布于北太平洋西部，我国产于黄海和渤海.
马鲛鱼属青花鱼科海鱼, 其体长一米左右, 身体细长且被鱼鳞覆盖。灰青色的鱼腹略银白, 肋下有7-8个灰色斑点,牙齿似刀刃般锋利。富含提高人脑智力的DHA元素, 竝含大量的蛋白质和脂肪, 因其味幽香清淡而引以为荣。 还含有大量的维他命B和无机盐类钙等多量元素, 营养极其丰富。
幼鱼以甲壳类、鱼类等为食, 长大以后为食鱼性动物, 主要以鳀鱼等为食。 烤马鲛鱼,古时为宫廷料理, 被美食家誉为“仙界美食”, 自古以来就备受宠爱。
马鲛鱼知识
马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)又称鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛 、串乌，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马(皋)高鱼，山东地区称为鲅鱼。
清 洪亮吉 《晓读书斋初录》卷上：“ 嘉兴 出马皋鱼，味较他鱼清美，旧未解其命名之义，今考《水经注·沔水下》云：‘ 谷水 之右有 马皋 城’……则鱼当以地得名
日语为(さわら) = 俗名：土魠鱼/ 马加/ 梭齿土魠鱼英文名 (Scomberomorus commerson)
体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
在自然环境中，鱼类具有特别的色彩和斑纹，或者体色与周围环境一致，达到隐蔽自己的目的，或者迷惑敌人或猎物，以保护自己或偷袭猎物。生活在海洋中上层的马鲛鱼，它们的体背色深，多为蓝黑色、深蓝色或深青色，而腹部色淡，为银白色、白色或淡黄白色，这种颜色称为消灭色。如果从上往下看，由于鱼体背部在自然光下与海水的颜色相一致，所以虽则离鱼很近，也不易辨别。从鱼体的下面向上看，鱼类的腹部和水面的颜色以及天空的颜色很相似，难以区分。
体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000 克，最大个体长2.28米，重168斤以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状、体侧中央有黑色圆形斑花背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍大，深叉形
营养成分
100克鱼肉中含
热量
121 （千卡）
硫胺素
0.03 （毫克）
钙
35 （毫克）
蛋白质
21.2 （克）
核黄素
0.04 （毫克）
镁
50 （毫克）
脂肪
3.1 （克）
烟酸
2.1 （毫克）
铁
0.8 （毫克）
碳水化合物
2.1 （克）
维生素C
0 （毫克）
锰
0.03 （毫克）
膳食纤维
0 （克）
维生素E
0.71 （毫克）
锌
1.39 （毫克）
维生素A
19 （微克）
胆固醇
75 （毫克）
铜
0.37 （毫克）
胡罗卜素
1.1 （微克）
钾
370 （毫克）
磷
130 （毫克）
视黄醇当量
72.5 （微克）
钠
74.2 （毫克）
硒
51.81 （微克）
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.
种群分布
分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。[1]
营养价值
马鲛鱼（青占鱼）肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。
马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。[2]
马鲛鱼可船钓，也可岛屿矶钓。船钓是使船在海上慢慢前进，时速一般在5海里左右，用抛竿系于船舷或船尾，底砣上方悬5~8只鱼钩，装小鱼或模拟饵。船行时，钩饵在海水的上层波动漂流，马鲛鱼见着便抢食。由于其体型较大，力气也大，因此，除线粗钩大外，还须随时控制自动放线装置。一旦马鲛吞钩，要及
时放线收线，避免线断鱼逃，或把人拉下海。如遇鱼群，可停船钓。如用抛竿钓，在抛出线后即不断慢慢收线，使钩饵在水中运动，诱鱼吞钩。一次不成，收线后在抛，循环反复进行；同时将手竿在海水中上下抽动，左右移动。矶钓用手竿钓，因近矶处水浅，且流动性差，马鲛鱼多不肯近岸。还是用抛竿（一般用3.6~5.4米长硬竿）远抛100米左右后，再慢慢向回收线，效果较好。
在海南钓马鲛鱼一般用船拖钓，每年11月份开始比较容易拖获
人工养殖
马鲛鱼味道最为鲜美，被沿海一带的人称为“串乌”，是最受美食爱好者追捧的 “鱼中极品”，由于资源稀少，鱼价 “吓人”，经常卖出一条鱼几千元的价格。
不过，市民今后将有可能一年四季都能吃到这美味的鱼鲜，而且价格还会降低不少呢，因为，经过科研人员的努力，马鲛鱼人工繁育在我市获得了成功。
上船即死，马鲛鱼不好养活
[4]渔业技术研究所副所长郑春静以前曾听渔民说起，养殖野生马鲛鱼鱼苗失败的事情，难道真的如当地渔民所说的，马鲛鱼不能人工养殖么？
出于职业的探究精神，2007年郑春静和几个同事组成了一个课题组开始了马鲛鱼人工养殖的研究， “马鲛鱼往往捕上船即死，所以我们日常吃的皆是冰鲜货，只有在清明前后的短短几日里，马鲛鱼会依习性游到近海港排卵交配，市民也只有那时才能真正吃上‘透骨新鲜’的马鲛鱼，如果能实现人工养殖，那么市民就可以一年四季都能吃上新鲜的鱼鲜了，此外马鲛鱼是一种比较好的经济鱼种，对渔民来说是一个很好的增收途径。”
20多天3万尾鱼苗全部死亡
在网箱放养幼苗失败后，他们改变了思路希望通过海上人工授精进行人工育苗获得人工苗再进行养殖试验。郑春静说，当年人工受精成功，孵化仔鱼3万尾左右，起初郑春静按照大黄鱼育苗的经验和技术进行管理和育苗，但是，马鲛鱼数量还是急剧减少，20多天后育苗池内仅剩1尾3cm的鱼苗，而且在三天后也死亡。通过观察发现鱼苗相互残杀很严重，但是投下去的饲料仍旧在，郑春静和同事们感觉到可能是饵料有问题。于是在设计今年的育苗方案时已经将寻找合适的饵料列为重中之重。
2008年5月前后，在鄞州区渔船老大赵功达的帮助下，郑春静和同事们在海上作业220多小时，终于采捕到了性成熟度高的马鲛鱼30尾，人工授精成功，孵化出仔鱼苗10万尾，这次，郑春静把这些来之不易的鱼苗分多批次进行不同方式喂养，进行饲料筛选、驯化，终于初步掌握了马鲛鱼生活习性及其生长规律，并且申请了相关发明专利2项，一项已经受理，一项已经到达实审阶段。
万里长征只走了第一步
如今这些养殖在宁波市海湾苗种繁育中心的人工育苗的马鲛鱼生长情况良好，数量大概约5000尾，随机抽样并测量幼鱼苗平均全长为12cm左右。最市科技局和市海洋渔业局分别对这个项目进行了验收，市科技局何晓南副局长指出，马鲛鱼人工繁育成功是水产育苗的重大突破，属国内、国际领先。
“其实现在只是万里长征走完了第一步，接下来我们还要研究进行全人工养殖以及规模化养殖，并且分析人工饲养的马鲛鱼的肉质营养美味程度，加以改进，争取能够早日让市民不止在清明时节也可以吃上肉质鲜美的马鲛鱼。“
