材料:植物油15毫升、新鲜青辣椒20条、蒜头3瓣、洋葱半个、盐4、5克、水450毫升、蒸馏苹果酒醋225毫升。

做法:

1、取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅拌。关火,将混合物放室温下冷却;

2、将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下;

3、将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。

青椒做辣酱有什么方法和窍门?

你好!青椒辣酱的制作方法,

首先准备食材:青椒

辅料:生姜、大蒜

调料:味精、食盐、白糖、米醋、黄豆酱、白酒

【辣椒酱】—— 香辣可口

1.下面开始准备食材

准备适量的青椒,清洗干净,晾干水分,切掉椒蒂并去除辣椒籽,切成圈,切好以后,放在料理机中打成辣椒泥,把辣椒泥放在干布里,挤压出里面的辣椒汁。(我们做的是中辣口味的,喜欢辣度更高一些的朋友 可以换成线椒和小米椒)

2.下面开始准备辅料

准备适量的姜片和大蒜,分别打成姜蒜末和辣椒放在一起备用,姜蒜末的量不受限制,打得细一些更容易出味。

3.下面开始腌料

准备味精20克,食盐40克,白糖80克,适量的米醋,200克黄豆酱。(白糖和醋的量不受限制,可以根据自己的口味添加)

食盐可以稍微多一点,能够抑菌,方便长时间存放。

把所有的调料和辣椒倒在一起,用手抓匀使所有的食材融合在一起,再放入一瓶盖高度白酒再次拌匀,装在无水无油的容器里面,放在阴凉干燥处密封保存。

所有的食材和容器必须保证无水无油,否则辣椒酱容易变质。

好了,一道酸辣开胃的辣椒酱就做好了。

青辣椒做辣椒酱的方法?

青辣椒做辣椒酱方法:

用料:螺丝椒、小尖椒、大蒜、食用油、盐、耗油。

方法步骤:

1、螺丝椒去蒂,洗干净,切成段。把头部对刨开,去籽,螺丝椒下面的籽不多,去掉头部的即可。

2、将切好的青椒段(500g)、去皮的蒜头(50g)、小尖椒(10g,如怕辣可不放)倒入小美主锅,或破壁机中。

3、设置10秒/速度5 切碎。破壁机自己观察状态,喜欢大颗粒就少打一会儿。

4、加入调料:盐5g、食用油50g、耗油6g,设置8分钟/V档/速度1炒香。全程无需加盖量杯盖,在主锅口盖一小块小纱布即可。

5、炒制好的青椒酱盛出装入密封碗(罐)中,冰箱冷藏两周不会坏。

小贴士:

1、打碎时有些水份,可倒出部分。

2、不喜辣的朋友可加番茄1枚。

3、喜辣的可加些花椒油、小尖椒根据自己口味放。

青辣椒怎么做辣椒酱

准备材料:青椒1200克、大蒜2-3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。

1、青椒洗净后剁碎备用。

2、大蒜剥好后洗净,用压蒜器压成大蒜碎。

3、青色小米椒洗净备用。

4、青小米椒切成小丁备用。

5、锅中加入食用油,中小火油热后改小火,加入一半蒜碎,炒出香味后加入一袋豆瓣酱,小火慢炒,炒出香味。

6、加入青椒碎,翻炒均匀,再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒。

7、青椒碎炒软后加入青小米椒丁,继续翻炒。

8、炒至青椒颜色变色,汤汁呈透明油状,整个过程要不停翻炒,加入另一半大蒜碎继续翻炒6-8分钟。

9、炒至汤汁基本收干粘稠,油呈透明状即可。

10、晾凉后放入密封罐中,超级美味的妈妈牌辣子酱就做好了,冷藏密封。

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,一种餐桌上比较常见的调味品。辣椒酱取之于优等辣椒,经过淘洗、精拣、破碎熬制而成,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,可以长期保存,味道更鲜美。

青辣椒酱的制作方法

新鲜青辣椒酱制作方法:

主料:青辣椒300克。

辅料:植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。

步骤:

1、辣椒洗净。

2、辣椒切碎,或用料理机打碎。

3、洋葱、姜、蒜切碎。

4、炒锅加热,倒入较多植物油。

5、油热后,放入洋葱、蒜末,爆香。

6、放入辣椒碎,快速翻炒。

7、辣椒断生变色后,放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精,翻炒均匀。

8、完成。

烧青椒怎么做辣椒酱

你从原料开始自制辣椒酱。如果你要用新鲜的特辣味的青辣椒也行。

材料

植物油15毫升,新鲜青辣椒20条(辣味),切丝,蒜头3瓣,剁碎,洋葱半个,剁碎,盐4.5克,水450毫升,蒸馏苹果酒醋225毫升

做法

1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅拌。关火,将混合物放室温下冷却。

2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下。

3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。