主料： 青椒500克，盐5克，味精3克，酱油2克，醋5克，香油20克。
烧青椒的做法：
1、将青椒去蒂，置炭火上，并不断翻动，让整个青椒均匀烧透至皮变成黑色绉皮时离火，置于凉水中，撕去辣椒黑皮，去籽洗净，捞出沥干水分，撕成条状，盛入盘中。
2、将精盐、味精、酱油、凉拌醋、香油调匀，淋在青椒上即可。
炒青椒怎么做好吃
炒辣椒好吃的做法如下：
用料：竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块、食用油1小勺、蚝油2羹、生抽2羹、盐1小羹。
1、准备食材：竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块。
2、生姜切成小片，小米椒切碎。
3、竹笋切碎。
4、锅里放适量水，放一小羹盐，将水煮开。
5、倒入切好的竹笋焯水。
6、2分钟后捞出竹笋再过一遍冷水，然后沥干水备用。
7、锅里放油，倒入姜和小米椒炒出香味。
8、倒入竹笋煸炒2分钟。
9、放入2羹蚝油。
10、放入2羹生抽翻炒均匀。
11、试下够味就不用再放盐了，出锅即可。
12、好辣好爽口，好下饭。
青椒皮厚怎么烧好吃
青椒皮厚怎么烧好吃
青椒皮厚怎么烧好吃，说起青椒大家都不陌生吧，青椒是最常见的一种食材。虽然辣椒看起来比较多，但依然是一种配菜，作为主菜存在的，种类很少，下面看看青椒皮厚怎么烧好吃。
青椒皮厚怎么烧好吃1一：蚝油虎皮青椒做法：
食材：青椒300克、蒜末20克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、蚝油30克。
1、先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然洗净后，沥干水份备用。
2、锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面炸成虎皮，即可起锅。
3、锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末爆香，在放入虎皮青椒、蚝油、食盐、胡椒、味精炒匀即可起锅装盘。
虎皮青椒
二：糖醋虎皮青椒做法
食材：青椒300克、食用油、食盐、胡椒适量、食醋30ml、白糖10克。
1、先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。
2、锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，加入适量食盐、胡椒即可起锅。
3、然后把糖醋进行混合，然后放入盘中，把炸好的虎皮青椒放入在糖醋酱汁中，然后蘸着食用即可。
虎皮青椒
三：爆香虎皮青椒做法
食材：青椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、白糖3克、食醋8ml。
1、先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。
2、锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。
3、锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食盐、胡椒、味精、白糖炒匀，最后起锅时候，放入食醋即可起锅装盘。
青椒不变色的4大诀窍：
1、青椒选择最新鲜的，不要买隔天的，隔天青椒做出来的青椒容易变色。
2、青椒处理干净了，需要沥干水分，不然炸的时候水气足，也会导致青椒变色。
3、热锅3层油温炸青椒，慢慢炸，保证青椒不变黄不变黑，炸出来的青椒特别好看。
4、最后烧青椒的时候，需要大火，不点水，最后青椒做出来的非常的好看。
青椒皮厚怎么烧好吃2
主料：薄皮青椒十个、肉末五十克
辅料：糖十五克、醋十五克、鸡精味精各一克、蒜泥少许、耗油三克、料酒五克
——【虎皮青椒之步骤】——
1、首先准备青椒清洗干净去除青椒籽（有的人会带青椒籽一起烹饪，不建议这样做，因为这样做，后期出锅很难入味），放在旁边控干水分
2、开油锅，油温六成热下入青椒（中途不断的搅动青椒，因为青椒是飘在上面的，所以防止炸的不均匀）
3、炸到青椒起虎皮状迅速倒出（这一步一定要看仔细了，因为青椒在高油温中，每时每刻都在变化，最好掌控到每一秒）
4、锅内放入蒜泥、肉末，用中火炒香（火候不能太大，防止把肉末炒糊），加入料酒和清水小半勺
5、开始调口，口味一定要稍微重一些（这不是红烧菜，不需要小火慢炖，一次性重口味才能让食材更有味道）
6、放入青椒小火慢烧半分钟（这时候可以多次尝试口味的酸甜是否适中，如果醋不够可以再次放入）
7、见汤汁明显变少，改用大火勾芡（不要太稠，防止青椒粘在一起，让汤汁凝固就行了）
青椒皮厚怎么烧好吃3
1、我用了小里脊肉，这个部位的肉虽然瘦，但是很嫩，适合不吃肥肉的'人，炒熟了口感也很好。里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟，经过腌制的肉会很嫩。这也是这个菜好吃的关键。
2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。
3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。
4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。
5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。
6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了。
7、再加入刚才放切好的青椒丝，继续翻炒，大约半分钟就好了，青椒很容易炒熟，不要炒的太烂了。
青椒的6种做法
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。那么，大家知道青椒怎么做好吃吗?下面我为你介绍青椒的6种做法。
1.青椒炒肉的做法
材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗净，用手撕成小瓣里脊肉切小片大蒜拍碎切末
2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎
3.出香味后，放生抽和老抽放青椒翻炒
4.加花椒粉，继续煸炒加盐和鸡精
5.最后再翻炒几下即可出锅。
2.肉酿青椒 的做法
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5)将调料和肉沫搅拌均匀。
6)辣椒洗净，去净内部的籽。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。
10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮开即可。
15)辣椒装盘，淋上茨汁。
3.豉香擂辣椒 的做法
食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
4.干烧青椒鸡 的做法
【主料】：鸡半只、青椒3、4个
【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
8、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可)
9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
5.素爆三丝 的做法
材料：
香干、青椒、绿豆芽
做法：
1、洗净香干、青椒和绿豆芽，香干和青椒切丝，准备上汤适量
2、锅内放油烧热加入香干爆干后(香干要呈金黄色才好吃哦)，放入青椒丝，加盐翻炒，后加入一半上汤出盘
3、锅内再加适量油烧热(很重要，可以保留豆芽的水分)，爆炒绿豆芽，加少许盐及剩下的上汤
4、将炒好的绿豆芽围在2的周边，切一枚小番茄装饰即可。
6.玉米炒青椒 的做法
原料：
熟玉米粒(就是煮熟了玉米扒下粒子来)、青椒丁、红椒丁、葱花、盐。
做法：
1、锅内热油，下葱花炒香，加青椒丁红椒丁，翻炒至将熟时加玉米粒
2、加盐、鸡精调味翻炒一会出锅。
青椒怎么烧
一、青椒牛百叶
青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。
难易指数：
制作步骤：
1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末
2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分
3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒
4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟
5、出锅后滴上香油即可
青椒和牛百叶是一个很好的组合，做法不难，营养丰富。
二、火腿青椒丝
火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。
难易指数：
制作步骤：
1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片
2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒
3、加入青椒丝大火翻炒
4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟
5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅
火腿青椒丝，简单的做法，不简单的吃法哦。
三、青椒鲍鱼
青椒鲍鱼是以青椒、鲍鱼为主，胡萝卜为辅的一种美味佳肴。
难易指数：
制作步骤：
1、鲍鱼洗净备用，青椒洗净切条，胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末
2、把鲍鱼放进蒸锅，蒸八分熟后出锅晾凉，鲍鱼切块
3、烧热锅放入食用油，爆香葱姜蒜末，放入青椒、胡萝卜翻炒
4、加入鲍鱼块继续翻炒
5、添加蚝油、料酒、酱油和醋翻炒至熟即可起锅
四、青椒炒鸭舌
青椒炒鸭舌，光听这个名字都流口水的有没有，一起来看看它的做法！
难易指数：
制作步骤：
1、青椒洗净切块，姜切片，葱切段，鸭舌洗净备用
2、烧一锅开水，放入鸭舌煮五分熟，捞出去掉舌根和老皮
3、准备一只碗，加入料酒、鸡粉、盐、姜片、葱段和鲜汤，将鸭舌放入其中
4、把盛有鸭舌和调料的碗放入蒸锅，烧开水蒸熟
5、烧热锅倒入油，放入青椒翻炒盛出备用
6、锅内加少许油，爆香香辣酱，倒入鸭舌、青椒翻炒
7、添加白糖、香油继续翻炒片刻即可
青椒鸭舌颜色鲜艳，口味鲜辣，香味诱人，值得一试。
五、青椒炒鸡肉
青椒炒鸡肉以青椒和鸡肉为主料制作而成。
难易指数：
制作步骤：
1、青椒洗净切丝，鸡肉洗净切丝，姜切片，蒜切末
2、用料酒和生粉将鸡肉腌制5分钟
3、烧热锅倒油，放入鸡肉翻炒
4、加入姜片和蒜末继续翻炒
5、放入青椒，添加生抽、豆豉继续炒至熟
6、最后添加盐即可起锅
