筷子的祖先在中国。当时称它为箸”，也叫筯”。因为古代的中国人，不能用手捞热烫或冰冷的食物，迫使他们折些小树枝或小竹枝代替。渐渐地发展用削得圆滑的竹枝做筷子取食吃饭。筷子流传以后，给人们的生活带来许多好处和乐趣。
在唐朝之前，筷子还作为中国文化传输给亚洲各国。并产生广泛影响，目前世界上使用筷子的人大约有10多亿。中国人早在春秋战国时期就发明了筷子。如此简单的两根东西，却巧妙绝伦地应用了物理的杠杆原理，受到著名物理学家的高度评价。筷子是人类手指的延长，不怕热烫，不怕寒冻，非常高明。
中国人为什么用筷子？
中国人是用筷子群体的主体，也是筷子的创制者。中国人使用的筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。
民间也开始效仿这种“上流”生活习惯，大家都将食材做得更精细，改用筷子吃饭。到了战国时，筷子逐渐替代刀叉成为餐桌上的主流。随着中国饮食越来越精致，我们国人开始大规模地使用筷子了。从此，刀叉进入到了厨房，很难再登大雅之堂了。延续至今，还有一部分原因是中国人的碗筷崇拜筷子之所以能延续至今，成为中华文化的传承，其中也少不了国人对筷子的崇拜。
筷子,可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活,在世界各国的餐具中独树一帜,被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。
吃饭为什么要用筷子？
现在中国人使用的筷子，标准长度是七寸六分（约为22至24厘米左右），这其中是有含义的，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。
当然，并不是筷子产生那天起，就有了这个标准长度。从出土的古代筷子来看，春秋两汉间出土的各种筷箸，长度一般较短，多在17至18厘米之间。唐代出土的银箸，一般长度较长，最长者达33.1厘米。
使用的礼节
1、夹起食物之后，不应该放回盘碟。
2、不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。
3、不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法，有不祥的征兆，参见脚尾饭。
4、不与他人的筷子相争。
5、赴宴的时候，不应提前于主人动筷子（汤匙亦然）。
6、在有些国家，会等客人（或者在座最年长者）动作才开始吃饭。
中国人为什么会用筷子
中国人是用筷子群体的主体，也是筷子的创制者。中国人使用的筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。
民间也开始效仿这种“上流”生活习惯，大家都将食材做得更精细，改用筷子吃饭。到了战国时，筷子逐渐替代刀叉成为餐桌上的主流。随着中国饮食越来越精致，我们国人开始大规模地使用筷子了。从此，刀叉进入到了厨房，很难再登大雅之堂了。延续至今，还有一部分原因是中国人的碗筷崇拜筷子之所以能延续至今，成为中华文化的传承，其中也少不了国人对筷子的崇拜。
筷子,可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活,在世界各国的餐具中独树一帜,被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。
为何中国人选用筷子做为我们的主要餐具？
因为筷子是有很多我们不知道的寓意，我老家有一个这样的传言，在我们用筷子的时候拿的远将来嫁人就会嫁得远，拿的进就会嫁得进
我们中国饮食文化传承久远，具有非常深厚的历史底蕴，在用餐方面，我们中国是非常的讲究的，其中筷子是中国的伟大发明之一，它深深的影响了东亚的饮食习惯，中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前。筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。
在我们国古时用的筷子，大多是用竹子制作的，“筷”与“箸”都是竹字头就是明证。但也有用木材制成的。后来，随着社会生产力的发展，封建帝王和贵族们，为了炫耀其地位及财富，又采用金、银、玉、象牙等名贵材料制成筷子，作为自己富贵的标志。
筷子是一种极为灵活的餐具，需要有一定的使用技巧。其实，古人们早就专门讨论过筷子的使用方法，如《相书》上说：“三指用著者自如，四指用著者贵，五指用著者大富贵也。”这虽然是迷信的说法，但也可以证明，古人早就发现使用筷子要靠手指的协作配合，方能运用自如。根据现代科学研究，使用筷子要牵动肩、胳膊、手腕、手指等部位30多个关节和50多条肌肉的运动，因此使用筷子吃饭还能起到锻炼手脑的作用，有益于身心健康。
