猫肉可做为冬笋炆猫肉。冬笋炆猫肉为广东名菜，口味独特。
配料： 猫肉件250克、冬笋200克、湿陈皮末1茶匙、姜末2、5茶匙、蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各0.5汤匙、精盐5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二汤2汤匙、植物油1汤匙。
步骤：
1、将猫件滚过油锅，倾在盆里，滤去水分，将冬笋切为榄形件放入锅中；
2、将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过油的猫件放在锅中爆透，放入姜；
3、将汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精
猫肉做法最正宗的做法
猫肉做法最正宗的做法如下：
猫肉准备好，洗干净切成小块。准备老生抽、耗油、料酒、胡椒粉、姜片、蒜瓣、香料（辣椒干、八角、草果、小茴香、桂皮）。
锅中放凉水，倒入猫肉，加入姜片、料酒开火，待锅中水沸后，捞出浮水，在煮一份中后捞出猫肉滤干水备用。
锅热后倒入油，放入蒜瓣、姜片炒香，然后倒入香料继续炒香，倒入滤干水的猫肉，倒入料酒去腥。待酒味挥发后，倒入老生抽翻炒均匀上色，接着加入耗油、胡椒粉炒香后盛到砂锅中。
砂锅中倒入水以不没过猫肉为宜，水太多加热水沸用容易喷出。盖上盖子，大火烧开后，改中小火煮一个小时。中途翻一翻肉，以防粘锅煮糊，夹掉大颗粒的香料，盖上盖子继续焖煮。
一小时后揭开锅盖，放入适量的盐，搅拌入味，并大火收汁，待汤汁只收一点时关火。这样做出来的猫肉细嫩甜口堪比兔肉，一点酸味都没有了。
自古以来民间传猫肉是酸的并且不好吃，很多地区的人都不食猫肉。这种说法是有依据的，书上记载“猫肉，性温，味甘酸，无毒”，可见猫肉的确有酸味。
但无所不吃的两广人，用烹饪技巧就去除猫肉的酸味。并说猫肉这样做细嫩甜口堪比兔肉，但喵星人这么可爱怎么忍心下嘴！
求猫肉的做法，大全
1、将猫肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将猫肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入猫肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
红烧猫肉的做法大全
主料：猫肉1500克，鸡900克；
辅料：猪肉200克，香菇75克，淀粉35克；
调料：陈皮20克，姜25克，盐20克，味精4克，冰糖15克，酱油30克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油100克；
做法：
1、 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝；
2、 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；
3、 在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；
4、 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；
5、 柠檬叶消毒后切细丝，待用；
6、 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起；
7、 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时；
8、 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料放入，再焖7分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上即可。
猫肉怎么煮好吃
一、冬笋炆猫肉
材料：猫肉250克、冬笋200克，湿陈皮末1茶匙、姜末2.5茶匙、蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各0.5汤匙、精盐5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二汤2汤匙、植物油1汤匙。
做法：
1、将猫肉斩剁成件，放入沸水中滚过，倒在盆里，滤去水分。
2、将冬笋切为榄形件滚过。
3、将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫肉放在锅中爆透，放入姜汁、酒炒匀。
4、注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉勾芡即可。
二、菊花龙虎凤
材料：三蛇肉200克、猫肉150克、鸡丝35克、火鸭丝30克、湿鱼白480克、冬菇丝70克、木耳丝20克、柠檬叶、菊花、薄脆各适量，大油15克、香油5克、料酒10克、湿马蹄粉10克、陈皮少许、姜丝40克、原蛇汤1700克。
做法：
1、将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。
2、将蛇壳放入汤煲里煲熟，取出后拆肉。
3、猫肉另煲，拆肉方法大致相同。
4、将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。
5、用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用湿马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。
三、张失白切猫肉
材料：猫肉适量，酱油、生姜、葱花、高汤少许。
做法：
1、将猫肉清理干净后，放入锅中加少量清水煮。
2、待肉渐松软，取出骨头，换水。
3、加生姜、大蒜、黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油。
4、冷却后放入冰箱，待食用时，取出，切成片状，沾调料即可。
烹饪猫肉时如何去其膻味
猫肉，为猫科动物猫的肉。《本草纲目》上有记载可作为药材食用治病。猫不仅可以作为宠物来养，还可以作为食物上桌，我们可能有的朋友觉得把猫作为食物太残忍了，但是，猫肉是一种很有营养的食物，接下来我为大家推荐了一些烹饪猫肉时如何去其膻味的小窍门，欢迎阅读。
烹饪猫肉时如何去其膻味：
猫的耳油和脊髓有膻味，宰杀时要先用水烫其身体，后烫头部，以免耳油受热渗入体内。用竹签挑净脊柱骨肉的白色骨髓，入锅煸炒时加姜片、白酒、葱段和少量醋，膻味便可完全去掉冬笋炆猫肉
烹饪猫肉做法：枸杞桂圆煲猫肉
烹饪方法
1.将猫肉洗净，斩块，放入开水锅中稍煮片刻，捞起过冷河。
2.猪肉洗净，斩成小块。
3.甘蔗洗净，斩成小块。
4.枸杞子、桂圆肉分别用清水洗净。
5.将猫肉、猪瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圆肉一起放入炖盅内，加适量清水(最好鸡清汤)和料酒少许，盖好盅盖，用文火隔水炖3小时，捞去姜、甘蔗，用味精、胡椒粉、食盐调好口味，即可饮汤食肉。
食物相克
猫肉：猫肉不能与藜芦同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
烹饪猫肉做法：枸杞桂圆炖猫肉
烹饪方法
1.将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净，劈开，再剁成4段。葱切成段，姜切成片。
2.锅内放猪油烧热，放入葱、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。
3.用炖盅一个，把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉，调好口味即可食用。
烹饪猫肉做法：清炖灵猫肉
一、原料：
1.主料：灵猫肉500 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤。
二、制法：
1.将灵猫肉洗净，放入沸水锅中永一下，捞出洗净，斩成块。
2.烧热锅加入灵猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤，
加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。
按：灵猫肉又称果子狸。其肉味甘、性温，具暖脾胃之功效，《本草求
原》谓之能“暖胃”。以灵猫肉为汤菜，有健脾暖胃之功效，适用于脾胃虚
寒、肠风下血等患者食用。
烹饪猫肉做法：冬笋炆猫肉
1、 将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。
2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉打芡，加熟油、麻油和匀，放在盘中便成。
烹饪猫肉做法：红烧豹猫肉的做法
一、原料：
1.主料：豹猫500 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、胡椒粉。
二、制法：
将豹猫肉洗净切块。锅烧热，放入豹猫肉煸炒至水干，烹入料酒、酱油
煸炒，加入精盐、葱段、姜片和适量清水，炖至肉熟烂，加入味精、胡椒粉，
推匀出锅装盘。
按：豹猫肉性味甘、平。《千金·食治》载“补中益气。”《蜀本草》
载：“治鼠痿”。用于治疗颈部淋巴结核，痔疮出血、脱肛疼痛等病症。《本草经集注》谓“黎芦勿食狸肉。”
烹饪猫肉做法：圆肉党参炖猫肉
原料:桂圆肉l5克，党参20克，老猫肉100克，生姜2片。
做法:
1)将桂圆肉、党参、老猫肉洗净，老猫肉切成块状。
2)以上各昧同放炖器内，放1碗清水，烧开后用小火炖2小时，放人盐等调味品，饮汁、吃老猫肉、桂圆肉。每周1～2次。
功效:桂圆肉亦称龙眼肉、圆肉，性味甘、淡，具有补心血、健脾作用。党参性味甘、淡，具有补中益气的作用。两药合用，取党参补气，圆肉补血，可达到气血双补的目的。猫肉以老猫肉为好，其性味甘、酸、温，是血肉有情之品，可以增强补血养阴的作用。因此，用圆肉、党参炖老猫肉具有补益气血功效，适用于体质虚弱者。症见疲乏无力，活动后心悸，气短，头晕，记忆力下降，注意力分散等。也适用于大病后身体恢复，小儿淋巴结核，皮下出血等。
猫肉怎么煮才好吃
猫肉不可以煮来吃。
中国家养的猫大多以剩饭剩菜、生鱼蟹和老鼠为食，感染寄生虫的比例相当高，同时猫的粪便含有大量致病菌，如屠宰不规范可能污染到猫肉而引起人的食物中毒。
瑞士科学家发现猫有一种猫海绵状脑病，与疯牛病、羊痒病和人的一种特殊类型的痴呆症类似。这些病有共同的病原朊病毒，都可能传染人，引起极其严重的中枢神经系统疾病，最终导致痴呆和死亡。
扩展资料：
野猫是攻击人类最大的猫咪群体，因为它们在野外必须要保持警惕，不然活不下来，一些国外组织的统计数据说明流浪猫的平均寿命只有两年，不但要忍受同伴的欺凌，还要防止个别人类的虐待，导致他们对人类充满敌意。
那些亲人的流浪猫肯定都是家猫遗弃的，而且他们有个很安逸的小区生活着，但这样的事情是少数的。遇到流浪猫不要想当然的以为猫咪都是可爱的，要循序渐进，消除敌意，不要一开始就上去喂养或者抚摸，城市的流浪猫基本上都是家猫，敌意一般情况下很容易消除，但不可操之过急。
不要认为猫抓伤咬伤你就说明猫有多么的坏，任何宠物都是需要引导的，即使是可爱的猫咪，也必须培养合理的生活习惯，猫咪不是负担，是我们生命的一部分，不要让一切不得不变成悲剧收场。
参考资料来源：百度百科-猫
人民网-我国或规定食用猫肉狗肉罚款五千拘留15天
猫肉煲汤的做法大全
主料猫肉1000克 猪肉(瘦)150克
辅料甘蔗90克 枸杞子15克 桂圆10克
调料姜10克 大葱10克 味精1克 盐2克 胡椒粉1克 料酒5克
枸杞桂圆煲猫肉的做法
1.将猫肉洗净，斩块，放入开水锅中稍煮片刻，捞起过冷河。
2.猪肉洗净，斩成小块。
3.甘蔗洗净，斩成小块。
4.枸杞子、桂圆肉分别用清水洗净。
5.将猫肉、猪瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圆肉一起放入炖盅内，加适量清水(最好鸡清汤)和料酒少许，盖好盅盖，用文火隔水炖3小时，捞去姜、甘蔗，用味精、胡椒粉、食盐调好口味，即可饮汤食肉。
