1、通过日式料理来解决，一点点面加一点点面包糠，做成天妇罗。沾上番茄酱即可解决苦味。
2、材料：蒲公英300克，面粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，面包糠少许、菜油、精盐适量。
3、特点：无苦味，香酥可口，风味独特，做法简单，适合入门尝试之作。
新鲜的蒲公英怎么吃？
蒲公英可以生吃，也可以晒干后泡水喝或入中药煎剂。
蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿消肿的作用。春季正值采摘蒲公英的时间，可以直接服用鲜品，可生吃、可凉拌，也可以炒菜，可清热解毒、祛火利湿。
另外，还可以用蒲公英晒干之后泡水喝，对于改善上火以及对于结节性疾病、乳痈肿痛等有一定的治疗作用。
现代药理研究，蒲公英还具有消炎的作用，对于细菌性炎症有一定的抗菌作用，长期的服用蒲公英，对于治疗炎症有一定的帮助。蒲公英药性偏凉，脾胃虚弱者不建议长期服用。
蒲公英的功效有很多，蒲公英怎样泡水才不会苦？
如果鸡群出现体温升高、饮水增加、咳嗽气喘、输尿管发炎、风热感冒等症状时，给病鸡喂蒲公英会有以下作用。蒲公英有利尿、通淋的作用。鸡感染了肾型传染性支气管炎、痛风后，大量的尿酸盐沉积在肾脏表面，鸡群会拉白色稀粪，此时配合其他药物给鸡喂蒲公英，能够减轻肾脏负担，有很好的通肾、利尿效果。
蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋、健胃消炎、保肝利胆等功效，治急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、尿路感染等。另有研究表明，蒲公英具有抗菌、抗突变、抑瘤抗氧化等多种药理作用。这主要得益于蒲公英中所含的两类物质：黄酮类物质，不但能软化我们的血管还能降低血糖和血脂的水平；β－胡萝卜素，具有较强的抗氧化性，能够消除自由基保持我们血管的年轻态。
蒲公英中含有稀有的抗肿瘤活性物质硒元素，大量研究显示，硒是肿瘤强有力的抑制剂，能抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应。目前认为硒不仅在癌症预防上有效，而且也能作为化疗辅佐药，减轻化疗药物毒副作用，增加药物耐受性。凉拌， 把鲜蒲公英，放沸水里2分钟后沥出，放冷水过一遍。放辣椒油、盐、香油、醋、蒜沫等搅拌均匀，来食用。当然可按个人口味来制作。凉拌的蒲公英营养、维生素损失较少。
蒲公英是菊科蒲公英属植物，该属的种类很多，世界上有2000多种，我国有七十种呢，它们的叶片、花、果实等形态都有差异的。在我们这里秦岭北坡西段就有四个种，即蒲公英、华蒲公英、药蒲公英、川甘蒲公英等。分布最普遍的就属蒲公英了，下面谈谈蒲公英的用途。
你知道蒲公英的正确吃法吗？
很多人知道蒲公英可药用，整株均可入药，但其实蒲公英也是一种营养价值很高的野生蔬菜，主要组成部分是叶、花、花茎和根，其叶、根及未开花的花茎都是可以食用的，吃法也很多，可以生吃，或用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。
蒲公英的生长时期较长一年四季均有，但最佳食用时间是每年初春时节或秋末初冬，蒲公英开花之前是蒲公英最鲜嫩的时候，吃起来清香怡人，而且有非常好的祛火功效。
蒲公英最简单、天然的一种吃法是生吃，将新鲜的蒲公英去除根部保留鲜嫩的茎叶清洗干净，沥干水分，根据个人口味调制酱料，直接蘸酱食用，这种吃法味道微苦，但保留了蒲生英的清香，是简单实用的吃法。
蒲公英最常见的吃法是凉拌，通常将去根后洗干净的蒲公英用热水焯1～2分钟后捞出，再过凉水冲洗，这样可去除苦味，用辅以蒜末、生抽、陈醋、香油、盐等调味品加以拌制，一道清香爽品的凉拌蒲公英便做成了。凉拌与生食都最大程度上保留了蒲公英的清香及营养，是不错的食用方法。
每年到季节后蒲公英在农村餐桌上最受欢迎的便是熟食了，可用来炒菜、包包子、包饺子、烙饼或者熬粥等。炒食比较简单，将将蒲公英嫩茎叶摘洗干净后，当普通青菜一样加工炒制即可。做包子或饺子馅是可以使用整株蒲公英，连根带茎都能用，将整株蒲公英剁碎，再加自己喜爱的肉、豆腐、白菜等和在一起，但可制成香味扑鼻的馅料，做成包子或饺子都是味道极鲜美。
最好吃的应该便是烙饼了，也是可以整株使用，将清洗干净的蒲公英叶、根、茎剁碎放入面粉中，再打上两个鸡蛋加水将面粉糊调至稠稀适中，将电饼铛加热刷层香油，倒入适量面粉糊摊平待其变得金黄油亮即可出锅食用。想到这个香味就口水四溢，味道微苦但苦中含香，属于越嚼越有味道的吃法。
以上这些食用方法都是好吃又好做的，且保留了蒲公英作为药材的价值，可祛火消炎，闲暇时间不妨一试。
