将泡发好的糯米先沥干水分，然后用密封性良好的保鲜袋或保鲜碗装好，因为浸泡过后的糯米就和泡发好的木耳一样，如果放在常温下，很快就会被细菌污染，发生变味变质现象，所以需要借助冰箱的低温来抑制细菌繁殖，延长泡发好的糯米的存放时间。放入冰箱冷藏，可保存2天左右不会变质，但超过2天建议不要食用，这样的糯米不仅营养会有所流失，还可能有细菌等微生物感染现象，食用对身体健康不利。
泡过水的糯米怎样保存 泡过水的糯米如何保存
1、浸泡过的糯米，如果只是需要一个晚上就使用，可以把糯米换上清水，在冰箱放置，放在冷藏箱就可以。
2、如果浸泡过的糯米没用完，暂时也不使用。就要把米从水里捞出来，沥干水分，放到通风干燥的地方，进行晾晒，不要暴晒，这样等糯米干透就可以了。
泡水糯米用不完怎么储存？
储存：可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。
挑选：应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
我国糯稻分布广泛，各主要稻区均选育了符合当地地理、市场环境需要的糯稻品种。北方稻区以粳型糯稻为主，一般为晚稻，较耐寒耐旱；南方糯稻籼粳都有，品种类型繁多，尤其是长江中下游和福建育成的糯稻品种较多，产量较高。
扩展资料
糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米,也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。
因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的。
参考资料来源：百度百科-江米
参考资料来源：百度百科-糯米
包粽子剩下的泡了的糯米怎么处理
包粽子剩下的泡了的糯米的处理如下：
1、放冰箱冷藏保存
糯米泡水之后，它的细胞组织就会容易膨胀破裂，在常温下存放的话，就会滋生很多的细菌和微生物，就会容易变质坏掉。为了延长糯米的保质时间，一般建议将泡好的糯米沥干水分，然后用保鲜袋密封好放冰箱冷藏保存，这样在短时间内是不会坏掉的，可以放一两天左右。
2、做其他美食
泡好的糯米除了包粽子吃以外，还可以做各种各样的美食，比如米糕、米酒、糯米蒸排骨、糯米丸子、桂花糯米藕等，它们都是很受欢迎的美食，吃起来各有风味，深受人们喜欢。
糯米的挑选：
①色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。
②形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
③质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。
泡完的糯米用不完怎么办
糯米外形细长，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱，而且糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
糯米在使用前，一般都会先用水泡，但有时候泡的过多，很多人就不知道该怎么办，实际上很简单，那就是封存。
进行封存操作时，要在跑过的糯米中放少许盐，然后用保鲜膜覆盖后放冰箱里面就行，或者把水换一下，继续泡着过夜后第二天使用即可，但由于泡过水，切记尽快使用。
另外的方法当然是用其制作成其他美食了，比如做一道鲜甜适中、美味无比的腊肉饭了，制作时将江米和腊肉同蒸，江米米有了肉的鲜味，肉汁也浸入到江米内，每一口都是满满的美味。
制作腊肉饭的材料为：3杯浸泡过的江米，300g鸡大腿，3-4个香菇，1个广式香肠 、白芝麻、洋葱、虾仁即可。
