1、加工方式不同：软支西洋参加工难度大，温湿度控制、排潮等技术要求比较严，而且相对的出货量也低。硬支西洋参干燥时间更短一点，其他的大致相同。
2、比例不同：软支西洋参一般四五斤鲜参出一斤干货，硬支西洋参一般三四斤鲜参出一斤干货。
3、周期不同：硬支西洋参周期只需要4-6天出炉，软支西洋参需要10-15天左右。
4、用途不同：软支西洋参的用途多一些，大多以切片为主。口感微甜而甘苦。硬支西洋参表皮光滑，饱满，很容易区分。大多用于打粉，炖汤，泡酒所用。
西洋参硬质和软质有什么区别?
西洋参硬质和软质区别为：参片厚度不同、参片颜色不同、吃法不同。
一、参片厚度不同
1、硬质：硬质的西洋参参片厚度相对软质的要更厚。
2、软质：软质的西洋参参片厚度相对硬质的要更薄。
二、参片颜色不同
1、硬质：硬质的西洋参参片颜色是深黄色，参纹明显。
2、软质：软质的西洋参参片颜色是淡黄色，参纹不明显。
三、吃法不同
1、硬质：硬质的西洋参参片适合打成粉服用或煲汤蒸煮食用。
2、软质：软质的西洋参参片适合直接服用或泡茶饮用。
参考资料来源：
百度百科——长白山人参
百度百科——西洋参片
百度百科——西洋参
西洋参软支和硬支的区别
在生晒西洋参产品中有硬支、软支之分，按等级分为：疙瘩，短支，中条，长条，参丁，参须。软支：西洋参有很多的朋友都有时候误认为是不干的产品，很湿的产品，其实不是这样的。软支的西洋参加工难度大，温湿度控制、排潮等技术要求比较严，而且相对的出货量也低，比如（硬支的西洋参周期只需要4-6天就可以出炉，而软支的西洋参需要10-15天左右）这就是软支西洋参比硬支西洋参贵的原因。 软支西洋参的用途多一些，大多以切片为主。口感微甜而甘苦。硬支：西洋参表皮光滑，饱满，很容易区分。在中国南方以软支西洋参为主，而在东北，大多都喜欢硬支的西洋参。硬支西洋参大多用于打粉，炖汤，泡酒所用。 硬支西洋参和软支西洋参哪个好？两者的用途有所不一，看亲如何去选，其药用价值都是一样的。 如果是南方人推荐使用软支，和您当地的药店产品差不多，有比较性。 北方人推荐使用硬支西洋参。
软支的西洋参，比硬支西洋参效果好吗
硬支：硬支西洋参是将鲜西洋参进行清洗、晾晒、干燥后所制成的产品。工艺相对简单，周期较短（4-6天）。硬支质硬，切片易碎，大多用于打粉，炖汤，泡酒。
软支：软支的西洋参加工工序相对繁琐，要将选好的鲜参进行困参后，清洗、晾晒、干燥。在温度与湿度控制、排潮、干燥等技术要求更为严格，加工周期需要10-15天左右，并且成品出货量也相对较低。
软支西洋参大多以切片为主，由于“困参”淀粉糖类沉淀后，口感微甜而甘苦。泡茶含嚼更为适宜。
人参软质硬质那个好？
软质和硬质区别很大。软质的片，味道有独特的香气，因为软枝片需要困参。把淀粉转化为糖，西洋参做成软质需要更多的参来做。好处是，不压秤，后味甜。功效更胜一筹，因为做出一斤软质西洋参要比一斤硬质西洋参需要更的参才可以。。就好比4斤西洋参做1斤软质参，2斤西洋参做1斤硬质参，您说哪个功效更好？楼下的就是复制选手。别听他误导~最简单的例子就是，软枝片比硬枝片贵，商家不傻，为什么软枝片贵，那是因为一分钱一分货
西洋参硬枝和软质的区别主要在于质地方面，硬枝质地很硬，味道浓、重，如果切片的话很容易碎
。因此多用来制作西洋参粉或者延伸产品。西洋参软枝的话，质地稍软些，参味稍淡，但是比较容易切片。功效上，软枝和硬枝基本差不多，没太大区别，细分的话，硬枝功效稍胜一筹。但是主要还得看用途，如果是泡茶，那就得用软枝切片，如果是煲汤、打粉、泡酒什么的都可以用硬枝。
fanxing521 | 2020-07-20 23:11:50
软枝和硬枝都是西洋参烘干之后的产物，也是分产地的，软枝的西洋参主要产自东北长白山山脉，不是所有的西洋参都能够做成软枝的。软枝的西洋参，需要困参，参味淡，有回甘，人参皂苷含量更丰富，需要4斤鲜人参才能做出1斤符合标准的软枝，可以很好的切片，切面有梅花状纹路，不易碎。外观来看，软枝呈黄白色。表面纹路较粗不光滑。硬枝的西洋参，主要产自山东和加拿大，味道浓，苦味深，淀粉含量更高，咀嚼有些黏牙的感觉，一般3斤鲜参能够做出1斤硬枝，用来切片易碎，更适用于打粉。外观来看，硬枝呈黑黄色，表面纹路较细比较光滑。
