1、用筷子：从冰箱冷藏室取出后打，温度低些打发奶油比较容易，用筷子匀速搅拌至奶油状。
2、用叉子：用叉子打发奶油会比用打蛋器打发奶油混入更少的空气，所以需要一定时间才能使奶油形成蓬松的山峰状。
3、用玻璃瓶：将奶油倒满半瓶玻璃瓶，紧紧拧上盖子，用力摇晃玻璃瓶，直至奶油达到你想要的厚度。
没有搅拌器怎么打发奶油？
方法一：只需将备好的材料一起拌在奶锅中用小火加热，加热过程中要不停用勺子搅拌，至所需稠度就可以，注意要一直搅拌，需要坚持。
方法二：拿很多根筷子绑在一起，然后一直搅拌，打发奶油。
方法三：将奶油加糖放入密封的容器中，盖好盖子，上下晃动直到听不到里面液体晃动的声音就说明打好了。
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45%－50%,最低也有25%－35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鲜奶油。
奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。
奶油选购：优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6个月以上。
没有搅拌器怎么打蛋清、奶油
很多妈妈有了宝宝后，会想着给宝宝做各种吃的，因为外面的食物都是有各种添加剂，对宝宝是不好的，尤其是奶油蛋糕这一类，自己做会比较好。一般做奶油蛋糕的奶油是要用立式或者手持搅拌器来打发奶油的，要把奶油打发的很好，但如果家长们手头上没有电动搅拌器的话，可以通过以一些小技巧来打发出鲜奶油。那么没有搅拌器怎么打蛋清、奶油？下面我们一起来看看吧。
没有搅拌器可以用打蛋器来打蛋清或者奶油，具体方法是把奶油或蛋清倒入搅拌盘中，用最大档来打发就可以，用气球状的打蛋器是最好的，能加速打发。如果没有打蛋器，也可以用叉子来代替，但需要的时间会比打蛋器的时间长，等奶油变成蓬松的山峰状才可以。
还有一种方法是用玻璃瓶，操作方法是把奶油或者蛋液倒满半瓶玻璃瓶，然后放一个干净的软木塞来塞住，接着用力的摇晃玻璃瓶，直至奶油达到需要的厚度。
大家需要注意的是，如果想要蛋清打发的好，可以适当加入几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁，也可以加一些白醋。而且打蛋清的容器不能有水，不然打发会失败。打奶油一定要打冷冻过的，这样打发效果会比较好。
没有搅拌机淡奶油怎么打发 操作步骤
1、先找一个可以密封的容器，把容器擦干净，把淡奶油、蛋白放进去（淡奶油先用冰箱冷藏一会；蛋白里面可以加几滴白醋或者柠檬汁），密封好，发挥麒麟臂，使劲儿摇。
2、一般用的材料都不多：100ml淡奶油大概摇了5分钟；蛋白一个大概15分钟就摇好了。手动打蛋器淡奶油和蛋白基本都要打1个小时。
做蛋糕没有搅拌器怎么办
做蛋糕没有搅拌器可以用打蛋器来打蛋清或者是奶油，具体方法就是把蛋清或者是奶油倒进搅拌盆里，然后打开打蛋器开到最大档来打发就可以了，用气球状的打蛋器是最好的，能够加速打发。如果没有打蛋器，还可以用筷子或叉子代替，但是所需时间会比打蛋器更长。
还有一种方法就是把奶油或者是蛋清倒进玻璃瓶或者塑料瓶子里，把瓶子盖拧紧，然后用力摇晃瓶子，直到你要打的奶油或者是蛋清达到需要的厚度就可以了。
小贴士：
1、这边要给大家提醒一下，如果想要蛋清打发更好，可以在里面滴上几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁可以用白醋代替。
2、而且打蛋清的容器里面不能有水，不然会打发失败，打奶油一定要先冷藏一段时间再打，这样打发效果会更好。
没有打蛋器怎样打奶油？
没有打蛋器怎样打奶油？这个问题问的好，那么总结起来有2个方法：
第一种方法，最原始的方法，就是手动。手动？你一定很好奇！对，你没听错，就是手动。
这个过程你要准备一个杯子，带盖子的，洗干净，里面不要有一滴水，把冷藏之后的淡奶油放入瓶中，盖上盖子，用力上下摇晃，不出一小会儿大奶油就很快被打发成功，同时也锻炼了自己的臂力，过程可能会有点累，但是效果还是有的，万不得已的办法。如果不相信的话，可以自己尝试一下哦。
第二种方法，也是用杯子，不过这个杯子不是上面说的那个杯子，那就榨汁杯。把淡奶油冷藏之后放入到榨汁杯当中，先用调低速开始打发，一分钟之后就改用高速打发，差不多了就停下，便捷省心又省力。但首先你得有一个榨汁杯，如果没有的话，就只能用上一个办法来解决了，锻炼一下左右手了。
总结：方法总比困难多，相信只要开动脑筋，一定还有更多更好的方法。
没有打蛋器怎么打发奶油
奶油是蛋糕、冰淇淋的重要材料之一，一般是从牛奶或者蛋清打发出来的。打发奶油用打蛋器是最有用最省事的，打出来的奶油质量也很好。但是打蛋器并不是会常用到的工具，那么没有打蛋器怎么打发奶油呢？搅拌机好不好用呢？
没有打蛋器怎么打发奶油 1、矿泉水瓶。把矿泉水瓶底部剪开，减成一厘米左右宽的流苏，然后来打蛋清，确实要比用筷子省力。不过大概需要四十分钟左右打出奶油，整体来说还可以。
2、漏勺。蛋清倒进万众，然后侧着漏勺从顺时针方向搅动，这样搅拌时就会有气泡。刚开始动作幅度大一点，当泡沫比较细腻时，就小幅度的顺时针搅动。
3、电动牙刷。前面剪的矿泉水瓶，常见的叉子都可以绑在电动牙刷上。
搅拌机打发奶油好用吗 搅拌机不能代替打蛋器用的，效果肯定没有专门的打蛋清好使。
打蛋器能打发蛋清、奶油是因为在打发的过程是中裹入了空气，而搅拌机则是将不同的材料混合均匀。用搅拌机打蛋清的话速度和频率不高，所以打发的奶油质量没有专门打蛋器打出来的好。
打蛋清是不是一点蛋黄都不能有必须保证蛋清里没有一点点蛋黄，哪怕只有一点点就会影响到最后打不打得出来霜状。蛋清打发成功与否直接影响了蛋糕的成品。
另外还要保证打蛋盆无水无油，可以多用几个盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在冰箱中冷藏。砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时，较多小泡泡时，打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加入，加入的量可以逐步增加。打发好的蛋白要赶紧用来制作蛋糕，可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋可替代泡打粉。
