蜜汁叉烧肉用料：瘦猪肉、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、叉烧酱、生油。
蜜汁叉烧的做法 ：1、瘦猪肉洗净切成厚长条；
2、锅里烧开水，放进切好的猪肉翻搅煮成三分熟左右，即外熟里生即可，不可煮熟；
3、猪肉捞出用冷水冲洗干净血沫；
4、沥一下水，把猪肉放深锅里，放上糖，比例约为一斤猪肉一两糖，和少许淀粉翻搅腌制三个小时，中途要经常翻搅方便入味均匀；
5、放盐、鸡精、料酒 、生抽、叉烧酱腌制。放冰箱里腌制一天。中途也需翻动数次；
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“蜜汁叉烧肉”的正宗做法，不烤箱不油炸，一撕马上爆出蜜汁
广东的 美食 是多样而又独特的，凡是喜欢吃粤菜的朋友都知道广东的广式叉烧，许多广东的饭馆也都有这一道菜，如果爱吃的朋友去饭馆肯定忍不住要点上这一道。秘制叉烧外表看上去色泽鲜亮，一口咬下去肉质鲜嫩又多汁，完全不会感到油腻，让人吃了念念不忘，这次吃了下次还想吃。
那么许多朋友也想尝试在家里自己做，但是想要做出好吃的蜜汁叉烧肉又需要买一个烤箱，于是不少朋友怕麻烦只有望而却步。另外做叉烧肉的酱料也有所讲究，如果不知道要用到哪些酱料，做出来的味道也不够正宗，所以在这个环节上有的朋友又退缩了。但是没有关系，今天小二来教大家一招，不用大家买烤箱也不用油炸，轻轻松松的就能做出如初恋一般甜蜜的叉烧肉，吃上肉质鲜嫩还多汁，一起来看看吧！
【食材准备】： 五花肉 大蒜 生抽 蚝油 料酒 老抽 叉烧蜜酱 五香粉 蜂蜜 食用油 食用盐
第一步： 我们需要去市场买回一块新鲜的五花肉，五花肉买回来后放入大盆中，大盆里倒入没过猪肉的清水，再加入一大勺食用盐，因为盐具有消毒杀菌的作用。接着用手搓洗猪肉的表面，将上面的灰尘杂质清洗干净，然后再用刀给猪皮刮一下毛，将皮上的毛刮掉，这样做出来的叉烧肉会更有食欲，猪肉可以多清洗两遍，清洗好的猪肉将水分沥干，装入大盆中备用。
第二步： 接下来我们开始腌肉，往大盆中加入两瓣大蒜，再加入一勺生抽提鲜，倒入蚝油十克，料酒一勺去腥，老抽半勺增香，再加入两勺叉烧蜜酱，最后加入一勺五香粉、蜂蜜。用手抓拌均匀，让每一寸肉都能裹上这些酱料。这里用到的酱料还挺多的，大家要做的时候可以提前准备，不然到这一步才发现缺少了一些酱料，那做出来的叉烧可能就缺少一些风味了。
第三步： 我们用干净的手个他们抓拌均匀后，就可以用保鲜膜给大盆的口个封上了，用保鲜膜封上可以使肉更快地入味，可以节省我们腌制的时间。给他腌制够一定的时间是一个重点哦！大家不要一抹上酱料就拿去制作了，像现在这样我们至少需要腌制三个小时，如果大家时间充沛，可以提前一个晚上腌制，这样做出来的会更加的好吃，好啦！我们就让猪肉先腌上三个小时。
第四步： 三个小时后进入下一个阶段，这里不要烤箱也不用进入油锅炸，我们只需要准备一个电饭锅，往电饭锅里倒入多一些的食用油，将盐盐好的肉一块一块的夹入锅中，将盆里的剩下料汁也倒进去。下面我们就可以将锅盖盖上了，接着个电饭锅插上电，按下快煮键就可以让他自己烹饪了，等第一次快煮时间到后我们打开盖子，用筷子给猪肉翻一个面，翻面后继续按下快煮键再烹饪一次。
第五步： 时间到后我们就可以打开锅盖了，一股香喷喷的香味扑鼻而来，这样我们不用烤箱不用油炸的广式蜜汁叉烧肉就做好了，是不是非常的简单。趁热拿到案板上来切成片，然后装到盘子里，可以看出此时的叉烧肉色泽油亮，来上一口肥而不腻，咬下去满口的蜜汁，真是好吃极了。
没烤箱怎么做蜜汁叉烧肉
【无烤箱】-蜜汁叉烧肉
用料
瘦猪肉
糖
盐
鸡精
料酒
老抽（可不用，主要是上色）
生抽
叉烧酱
生油
蜜汁叉烧的做法
1.瘦猪肉洗净切成厚长条
2.锅里烧开水，放进切好的猪肉翻搅煮成三分熟左右（即外熟里生即可，不可煮熟）
3.猪肉捞出用冷水冲洗干净血沫。
4.沥一下水，把猪肉放深锅里，放上糖（比例约为一斤猪肉一两糖）和少许淀粉翻搅腌制三个小时，中途要经常翻搅方便入味均匀。
5.放盐、鸡精、料酒 、生抽、叉烧酱腌制。放冰箱里腌制一天。中途也需翻动数次。
6.锅里放生油烧热，放进腌制好的叉烧开始炸。要不停搅动，防止粘锅炸糊。炸至成褐色即可捞出。（不上火版的：锅里放些生油烧热，依次放进腌好的肉把四面煎成黄色。把深锅里的腌汁到到锅里，盖上盖子大火煮开转至小火慢煮。需不断搅动，防止粘锅糊掉。煮至汤汁收干，肉面挂稠汁不掉汁即可）
7.放凉，切片即可
没有烤炉，蜜汁叉烧肉也能在家照样做，要如何做味道绝美呢？
没有烤炉，蜜汁叉烧肉也能在家照样做，要如何做味道绝美呢？
家里并没有烧烤箱，能烤成美味可口的卤排骨吗？
一腌一烤，甜美端上来并没有烧烤箱，蜜汁叉烧肉在家里照样做，喻意恩恩爱爱，团圆饭露一手。如今家家户户几乎都有一台电烤箱，有这两台电烤箱就可设计出与烧烤箱类似水准的蜜汁叉烧肉。制做这一款传统蜜汁叉烧肉，这些关键环节需要注意：
1、选料。若想烤出来的卤排骨肉质地细致软嫩，选料尤为重要，要选择精五花肉或内里脊。2、腌制。做卤排骨，进味最重要，不仅仅是表皮的香甜浓香，肉粒内部结构也需要进味完全，那吃着才算是丰富多彩。若想做到这样的效果，最少腌制6个小时以上，能够晚上用料汁腌制，第二天取出来烘烤。
3、上色。烤好的蜜汁叉烧肉不仅仅是肉质地软嫩，还需要颜色白里透红，那烘烤的时候要注意。一开始先盖着锡纸烤30min，完善；再度刷香嫩后，除去锡纸烤10min，上色。
蜜汁叉烧肉制作流程1、制做蜜汁叉烧肉选料十分关键：要选择精五花肉或里面脊条2条，每公约10公分宽，约长25cm，共差不多有500克。用温水清洗一下表层，用棉巾或厨房用纸吸走表层水份。
2、把做好的肉块放进腌猪肉盆中，进入冬茹15克、薄生姜片10克，撒进白胡椒粉0.3克，淋入米酒10克，腌制30min。起到一个最基本的去除腥味功效，为下一步酱制打牢基础。这时候，加入叉烧酱30克、蒜蓉辣酱15克（可选择）、柱侯酱15克（可选择）、南乳汁10克、耗油10克、白砂糖15克、麦牙糖10克、纯蜂蜜10克。不断翻拌匀，表层遮盖保鲜袋，放冰箱冷藏室，腌制最少6钟头。
3、把腌制好一点的肉块取下，沥净表层料汁，采用防粘烘烤盘或一般烘烤盘底端铺一层锡箔纸，把腌制好一点的肉块摆入烘烤盘。提早预热烤箱，上下火200度，把烘烤盘置中高层烤网上边。肉块表层遮盖一层锡箔纸，避免出现表面上色太重、内部结构不太熟的情况发生。算时间，烘烤30min。
4、烘烤卤排骨期内，配制一个“上色香嫩”：取腌制肉块所使用的料汁20克，再加入纯蜂蜜10克，调均匀储备用。卤排骨烘烤30分钟，把烘烤盘取下，全过程留意别烧伤，用小毛刷在肉块外表匀称刷一层纯蜂蜜料汁。再度放入电烤箱，置电烤箱中高层，也不用再遮盖锡箔纸，再烤大概10分钟左右。期内要紧密观查，烤至色调艳红就可以将卤排骨取下，不可以上色太重，危害菜肴成色。
5、把烘烤盘取下，用西餐厅叉挪到砧板，用西餐厅叉固定住卤排骨，拿刀斜切成薄片，总体挪到底端铺了油麦菜片的条形盘内，就能够上菜享受。无需烧烤箱，在家也能做蜜汁叉烧肉，喻意恩恩爱爱，团圆饭露一手。
不用烤箱也能做出的叉烧肉，该怎样做才能色泽鲜明？
不用烤箱也能做出的叉烧肉，该怎样做才能色泽鲜明？说到叉烧，相信大家都很熟悉。这是一道非常有名的广东菜。做出来的叉烧肥而不腻，瘦而不柴，味道超级好吃。一般来说，许多人去餐馆或直接去烤肉店时都会点这道菜，所以这道菜在广东也受到许多人的欢迎
叉烧是家常便饭，不用烤箱，不用叉烧酱，就这么做你就看到了！
然而，除了能在广东，吃叉烧，许多人想在家做。但是对于传统的叉烧来说，它的制作方法非常复杂，不仅需要烤箱，还需要叉烧酱。很多人对此很苦恼。为了解决这个问题，今天边肖将与你分享叉烧的常见做法，没有烤箱或叉烧酱。
准备配料：猪颈、料酒、白糖、酱油、红腐乳、盐、酱油
制造方法：
首先要选择肥而不腻、软而细腻、均匀的猪颈肉，这样叉烧肉才会有更好的口感。把在清水买的猪颈肉放进去涮一下，或者如果血多的话，在清水泡15分钟，然后用刀切成两半，放在碗里。
然后在碗中加入两勺料酒、一勺白糖、一勺酱油、三勺红色腐乳、半勺盐、一勺酱油，用筷子搅拌均匀，常温腌制两小时。时间到了，把猪颈肉和汤全部倒入锅中，然后加水淹没猪肉，用大火煮沸，转小火炖。炖的过程中，最好用筷子把猪脖子肉翻过来。
以上做法是叉烧的常见做法。不需要烤箱，不需要叉烧酱。按上述方法制作，就可以制作出颜色鲜艳、味道鲜美的叉烧。而且这种方法制作简单，连厨房新手都能看出来，所以喜欢吃叉烧的朋友不妨回家按照这种方法试试。希望以上内容能对大家有所帮助。如果觉得有用，请赞一下，分享一下。谢谢大家的支持。
蜜汁叉烧肉的做法及配料
蜜汁叉烧制作方法：
用料：五花肉1000g、姜丝30克、李锦记叉烧酱半瓶、海天酱油50克、老抽20克、料酒50克、盐15克、糖50g。
步骤：
1、五花肉洗净备用。
2、所有调料备齐，按比例混合在一起。
3、必备叉烧酱与上一步调料搅拌在一起，搅拌均匀。
4、把肉均匀腌制到酱料里，中途翻两次面。可以帮助均匀入味。
5、腌制24小时后用烤盘铺好锡纸把肉摆放烤盘中。
6、包裹好入烤箱，200度烤40分钟。
7、40分钟后取出，肉还没有很熟烂，打开锡纸，刷上之前的腌料酱汁，继续烤20分钟。
8、中途继续刷汁翻面，感觉时间不够中途我又加了10分钟，因为我的肉块比较厚，所以具体情况根据烤箱和肉的厚度判断。
9、闻到香味了取出烤好的叉烧肉，刷蜂蜜正反面都刷一遍。
10、稍凉后切片，蜜汁包裹的很严实，肉香四溢，是不是顿时有了胃口。
