能。

具体方法如下:

主料:鲤鱼。

辅料:香葱、姜块、食盐、味精、酱油、醋、香菜。

做法:

1、鲤鱼用水冲洗干净备用。

2、将洋葱和姜块去皮洗干净,洋葱切成段,姜块切成片备用。

3、将洗干净的鲤鱼放入盘中,将鱼肉切开,将洋葱段和姜片塞入里面入味。

4、等到鱼肉入味后再倒入提前调制好的酱油和鸡精调料汁。

5、放入适量味精再腌制几分钟,待鱼肉完全入味。

6、将腌制好的鱼放入蒸锅中开始蒸

清蒸鲈鱼没有葱可以用洋葱吗?

清蒸鲈鱼可以用洋葱。

食材用料:

鲈鱼 1条、姜 适量、蒸鱼豉油 4-5勺、葱 半根、盐 适量克、

料酒 2勺、洋葱 半个、小葱 2根、花椒,干辣椒 适量。

做法步骤

腌制鱼肉:两面抹上盐、加入姜丝和洋葱放置鱼肚和盆中;腌制20分钟,取出鱼的姜丝,尽量把洋葱全部塞到鱼肚子里,上锅蒸开锅8分钟即可;

用在铺于鱼表面的:青辣椒、红辣椒切长条;大葱白切丝;

用于过油:小葱切长条及葱末;

蒸鱼期间,准备干辣椒、花椒、葱条;

先加入葱条炸香至微黄色;

加入干辣椒、花椒,至黄色;

取出干辣椒、花椒、葱、油放在锅中备用;

将鱼换在新的盘子里,铺上大葱白、青辣椒、红辣椒;

盘走边淋生抽、蒸鱼豉油;

将刚刚准备好的油加热;

烧开后淋油!完成!

小贴士

洋葱一定要加,煮出来晶莹剔透!香香甜甜的好吃。

蒸鱼为什么要加洋葱 蒸鱼下面垫洋葱有什么作用

我们都知道,鱼的吃法有很多,清蒸鱼就是其中很受欢迎的一种吃法,它的做法比较简单,吃起来肉质鲜嫩可口,味道很不错,深受人们喜欢。很多人做清蒸鱼的时候,都会在下面放一些洋葱片。那么清蒸鱼为什么要放洋葱呢?下面让我们具体来看看吧!

蒸鱼为什么要加洋葱

有经验的人做清蒸鱼,都要在盘子底部垫上一层姜片(或姜丝)或洋葱片,以隔绝鱼肉与盘底直接接触。这个有两个作用,一是防止鱼肉粘盘底;二是还可以给鱼去腥。

首先:如果鱼肉直接与盘底接触,因为瓷盘的温度会比蒸汽高很多,会使得底部的鱼肉先成熟粘在盘底,导致鱼品相不好。当然,底部的鱼肉先熟的话,蒸的时间过长,鱼肉就会变老,吃着口感就差。

其次:洋葱垫在盘底,借助洋葱的辛辣味,可以给鱼去腥。而且洋葱被温度加热后会散发一种香味,可以给鱼肉增香,鱼肉味道会更好。

清蒸鱼的做法

食材:白鲳鱼、姜、葱、红辣椒、盐、生抽

制作步骤:

步骤1:白鲳鱼去除内脏、鱼鳍,清洗干净后,斜刀切成薄片。(注:清洗鱼时要将鱼肚和鱼鳍里的黑色薄膜去除干净,那是鱼腥味的主要来源。)

步骤2:姜切成片,另外切一些姜丝,葱切丝,红辣椒切丝。(注:做鱼时姜、葱是必不可少的配菜,可起到去除鱼腥味的作用。)

步骤3:盘底放几片姜片,将白鲳鱼摆入盘中,撒上少许盐,撒少许姜丝。

步骤4:锅中水开后,将白鲳鱼下锅蒸,大火蒸8分钟即可出锅,最后淋上少许生抽,撒上葱丝、红辣椒丝,再淋上热油即可。

清蒸鱼的技巧

1、用来清蒸的鱼最好能够选择新鲜鱼,新鲜鱼用来清蒸,味道更鲜美,口感更细腻。

2、清蒸鱼时,因是切片后再清蒸,清蒸的时间一定不能超过8分钟,时间太久,鱼的肉质会更硬,口感变差。

3、清蒸鱼时盘里会有少量的水分,如果水量过多,可适量倒掉一些,最后淋生抽时可令鱼更入味。

蒸鱼没有洋葱可以放芹菜吗

能的因为芹菜叶能做粉蒸鱼。
芹菜叶子蒸鱼的做法:鱼,葱丝,洋葱切好,放盘中,鱼肚子也要放,然后把料酒,盐,豆瓣酱,酱油到在碗里搅拌,把芹菜叶子放鱼一身包裹,碗里调料倒在盘中,再把盐,鸡精撒在鱼身上,可以均匀入味。做出来不沾汁也好吃,蘸汁更好吃。芹菜叶子上面撒盐鸡精。
芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

在家里做清蒸鱼,要准备什么配料?

这家餐厅还供应美国水煮鱼和酱油。在超市买一瓶就行了。鲈鱼两边剪一张马虎的脸,切下背部,将撕好的生姜填满鱼的边缘,煮沸后放入锅中,用大火蒸十分钟,蒸完鱼后倒入鱼汤,将煮熟的鱼和酱油均匀地倒在鱼的表面,将葱花和生姜撒在鱼上,倒上恰到好处的味道。洋葱和生姜的香味在沸水的油的推动下散发出来,然后与煮熟的鱼和酱油混合。这是特殊香气的源泉。我祝房东成功。蒸汽并不复杂,但要做好却不那么容易。事实上,这里有很多鱼井,用来控制热量的新鲜食物。今天,我们以鱼桂花为例来分离熟鱼。

鲈鱼是四大名鱼之一,其价格大约是“四条普通鱼”的两倍。它的特点是肉质洁白,柔软可口,像大蒜一样,带有淡淡的鱼腥味。最合适的方法是煮熟。蒸汽是中国传统的烹调方法之一。它保持了菜肴的原汁原味,尤其是海鲜!因此,蒸汽鱼是小白在厨房里最喜欢的做法。没有复杂的过程。把它放在盘子里,然后抽烟,这是一道非常有侵略性的菜。钥匙很漂亮!然而,有时肉是旧的和可疑的。

在鱼肚上放一大块葱和姜,放在盘子里。在鱼的底部放几片生姜,在上面放几片生姜。在热水中烤大约十分钟,取出并倒入水,取出所有的洋葱和生姜,撒上撕下的洋葱,再撒上热油。这种普通的鱼可以从家里到餐馆的餐桌上食用,但鲜嫩、嫩、软、香、甜的鱼肉结合在一起的熟鱼却找不到,外面的产品不新鲜,或者是热错了。最后,他们在家里做得不好。

把花生油放在火上加热,加入一些胡椒豆来吹,因为油是热的,就开始抽烟。如果你不喜欢辣椒的味道,就把辣椒粒取下来,加入一把辣椒,用热油慢慢地将覆盖着葱叶的鱼浸泡,热油散发出葱叶的香味。


清蒸鱼怎么做的啊?

食材准备
一条1斤左右的黄鱼、葱50克、姜30克、西芹80克、洋葱50克、小葱50克、红椒30克。老抽、生抽、蒸渔鼓油、水、鸡粉、冰糖、鱼露适量。
做法
将新鲜的黄鱼洗净,在两面划两刀,在平底锅中均匀的铺上葱段、姜片和一大勺盐,将鱼放在上面放置五分钟后,加一碗水,腌制半小时。
2.腌鱼这段时间,我们先来调料汁和切菜码,将小葱洗净,去掉葱白,将剩下的部分对折卷在一起,快速横切,切成葱丝。大葱的葱白横着切一刀,掰开去掉葱芯,将葱皮对折切丝。红椒横着去掉果肉,切成丝,将菜码放在一边备用。
3.腌好的鱼用清水洗一遍,蒸锅开火,水开后,放进蒸锅,蒸5分钟,热锅下油,烫两勺热油,鱼蒸好后将菜码均匀地洒在鱼背上,淋上热油,再均匀地淋上料汁就可以开吃了!
万能料汁
葱、姜、洋葱切块。热锅下油,将姜、葱、洋葱炒香,倒入两碗清水烧开,烧开后加入四勺生抽、两勺蒸渔鼓油、一勺半鱼露、4-5块冰糖、一小勺鸡粉、一勺老抽、中火转小火慢熬5分钟后关火,将锅中的菜捞出,留下料汁放凉备用。
蒸鱼小贴士
切花刀的时候,要将刀口开到脊背和鱼腹,蒸鱼时,要等蒸锅上气后再放入鱼,这样蒸出来的鱼更鲜嫩。
蒸好的鱼,要轻轻地把鱼汁倒掉,然后再放菜码淋油,这样鱼肉更加入味。
宰杀的活鱼,回家要用温水冲洗,这样在后面腌制的时候更容易去腥,鱼肉也更紧致。
如果准备的是鲈鱼或者草鱼,需要在蒸鱼之前,在鱼背上抹点白酒,这样能更好的去腥。
蒸鱼要用大火,要盖盖子。