陕西拉条子做法：
准备食材：面粉300g、油、盐、水。
步骤：
1、在面粉中加少许盐，和面团，将和好的面团用湿布盖住，醒面20分钟，揉面，再醒面20分钟。重复三次即可。
2、面团用手指戳面团，面团不回弹且有些粘手时说明面团醒好。
3、将面团擀平，两面刷油，盖保鲜膜醒1小时左右。
4、醒好的面用刀切条。
5、双手捏住面条将面条两端抻长。
6、对折面条再次抻长。
7、将抻好的面条直接下锅煮熟。陕西炒拉条子做法
1、先和面，和盆里加入面粉，然后往里面加入盐。1斤面粉大约加6g的盐
然后往里面加入半斤的水来和面
把面粉搅成絮状的时候，再往里面加入大约15g食用油揉在一起。
把面团揉好后，盖住让它饧发20分钟左右
2、等面团饧好后，继续把面团揉光滑。在案板上刷一层油，用擀面杖把面团擀的薄厚均匀宽窄相同些
然后把擀好的面切成宽窄相同的条放到盘里面（盘子里要提前刷上一层油防止粘连）
最后用保鲜膜封住饧面2个小时左右。
3、在饧面的时间里准备其它的配菜，西红柿、鸡蛋、洋葱、小青菜、葱、还有青椒。把青椒切成小片，切点葱花，西红柿切小块。
4、现在面团饧发好了，把面条在案板上稍微搓两下就非常好拉了
拉的粗细相同一些。拉好一根就往锅里下一根
快出锅的时候往里面加入小油菜烫一下
拉条子煮好后捞出来过下凉水
5、下来开始炒拉条子。锅里面油热以后放入葱花炒香，然后放入青椒、洋葱、十三香翻炒
再加入西红柿翻炒均匀，然后加入生抽
再加入提前炒好的鸡蛋翻炒
最后加入煮熟拉条子翻炒
最后加入盐和鸡精搅拌均匀就可以出锅了
好了，咱们这个家常版炒拉条子就做好了，自己在家做的炒拉条子筋道爽滑，味道比饭店里卖的都要好吃
陕西拉条子面怎么和
1、面粉里倒入盐，用筷子搅拌均匀，和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。拿出来揉光滑，从一头切成一块一块的面团。再取一个从中间切成2半，取一个拉成长条即可。
2、拉条子，又叫新疆拌面。起源于甘肃河西走廊移民。甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面，做工精细，后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民，在新疆逐渐将这种面食传播开来，甘肃拉条子的做法还有很多种，比新疆流行的“菜盖面”品种更加多样。因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。
拉条子的家常做法 怎样做拉条子
1、面粉500克，猪五花肉200克，土豆、胡萝卜、西红柿各1个，葱、姜、洋葱、香菜适量，盐，味极鲜酱油，蚝油适量。
2、把面粉放盆里，加入1勺盐，再加入适量水，用筷子搅拌均匀，和成稍软的面团，盖上盖子，饧上1个小时。
3、把猪五花肉，土豆、胡萝卜、洋葱全部切成小丁，西红柿切成块，葱切葱花，姜切末，香菜切成段。
4、炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。再放入葱、姜煸香，加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒入味。
5、再把土豆，胡萝卜，洋葱入锅翻炒2分钟，然后加入适量水，调中火熬煮。
6、等把土豆熬煮绵了，再把西红柿入锅煮熟，然后盛出放盆里，撒入一些香菜，这就是吃拉条子的面哨子。
7、再把饧好的面团揉匀揉透，用刀切成小剂子。
8、再把所有的剂子搓成长条放盆里，盖上盖子，再次饧上30分钟。
9、再把一个长条拿手上，一只手捏住长条的一头，另一只手一点一点的把长条拉长，制成拉条子生坯，放在案板上。
10、煮锅放适量水，大火把水烧开，把拉好的拉条子下锅，煮上三滚，拉条子就熟了。
11、再用漏勺捞出拉条子放入碗里。
12、然后把做好的面哨子舀一勺放碗里，再捏一些香菜，这样手工拉条子就做好了。
拉条子是怎么做的呢？
拉条子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉条子就是用面粉制作拉成的面条，那拉条子的做法也很多，可以做成拉条子拌面，也可以其他的菜肴搭配一起食用，味道很好，那拉条子面怎么和呢，拉条子的做法是怎样的呢，一起来看看。
做法一
主料
准备好适量的面粉和豆角，还有两把芹菜和适量的猪肉、羊肉。
辅料
辣椒随意、西红柿两个、大葱或小葱适量、大蒜两瓣、姜3片、花椒几颗。
做法
1.提前2小时和面，醒的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐。面和的硬点。
2.把面和好后发面，可以把面放在比较暖和的地方，也可放在外面让阳光多晒会，前提是要毛巾或者是保鲜膜盖一下。
3.将醒了一个小时的面和好，中间掏洞，搓细，一直搓到食指粗细，搓的越细拉的越细。
4.将搓细的面分开，放入清油，蘸匀，一圈圈摆在盆中继续醒。
5.将豆角切丝，芹菜切段，西红柿去皮切好，葱姜蒜，辣椒，木耳，都准备好。
6.将准备好的猪肉洗净，切成肉片再涂上生粉，用锅烧热，把生姜片、花椒放进锅里小炒再盛出来，继续放肉和葱、辣椒，撒上盐和老抽生抽等，等炒熟了再盛入碗中备用。
7.锅中放少许的油下豆角丝断生后加入葱，西红柿翻炒加入一般过油肉，炒几分钟，放盐和老抽。出锅前放蒜即可。
8.同样炒出木耳，芹菜即可。
9.将醒好的面条拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细一定要均匀，主要是手上公分。
10.将案板上的面像缠毛线一想缠在手腕上，然后在案板上甩几下，一般案板上醒上几分钟拉的细，我一般拉上一案板就是一家人的量，就一根，水开加少许盐下面就可以了，你别看面都缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了。
11.面拉的细，我拉的面一般我和老公吃的也就数据线那么粗细，宝宝的都赶上龙须面了。不过好多新疆人爱吃粗的。煮几分钟就可以了，盛出来。
12.把菜拌上，就可开吃了。
做法二
主料
面粉250克、猪肉100克、青椒1个、西红柿1个、洋葱1个。
辅料
植物油2汤匙、食盐2茶匙、大葱1段、姜1小块、酱油1汤匙、水适量。
做法
1.250克面粉加1克食盐拌均匀备用。
2.加适量水搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团，醒一会儿再揉，饧上30分钟到1个小时，反复揉匀，直到和好的面团光滑细腻，揉了四次。
4.饧好的面团擀成1厘米左右的厚面饼。
5.切成1.5厘米左右宽的长条。
6.醒十分钟，手上抹油，将切好的面条一根根拉长，有序地盘放在底部抹过油的不锈钢盆内，表面用保鲜膜封好，静置2小时以上。
7.依次取出其中一根根面条均匀拉长，分成一堆堆摊在面板上。
8.拿着其中一堆的一头，像绕毛线一样绕在手上，这个拍的是儿子绕的，正确的做法是手指要分开一点，绕好后将手指并拢，面条就下来了，绕好的面条丢到水已经烧开的锅里煮1到2分钟
9.煮好的面条捞出来在准备好的凉开水中过一下，装碗。
10.青椒、洋葱、番茄、瘦肉备用。
11.所有食材切片。
12.肉片用葱丝、姜丝、食盐、酱油腌制入味。
13.锅中放油，将肉片倒进锅中爆炒。
14.炒好后乘出来备用，油留在锅中。
15.洋葱和青椒放到锅中大火炒。
16.放西红柿继续炒，差不多熟的时候放食盐调味，再将爆好的肉片倒进锅中翻炒均匀。
17.乘到碗中备用。
18.面条上铺一层炒好的菜即可。
做法三
主料
面粉300g。
辅料
油适量、盐适量、水适量。
步骤
1.在面粉中加少许盐，和一个比较柔软的面团，用湿布盖好醒20分钟，揉一下，再醒20分钟。重复三次即可。
2.面团用手指戳一下会有坑，而且不回弹且有些粘手，这种状态就行了。
3.将面团擀平，不用太薄，两面刷上油，盖保鲜膜醒1小时左右。
4.醒好的面用刀切条，我家喜欢吃粗面，所以切的粗。
5.手捏面的两端抻长。
6.对折一下再抻长。
7.抻好的面直接下到滚水中煮熟，捞出就可以吃了。
8.如果要做炒面，为防止粘连，煮熟的面可以过一下冷水，沥干后拌入少许的食用油。
做法四
食材
面粉500g、鸡蛋1个、油菜50g、麻椒粉5g、辣椒粉5g、芝麻3g、葱花5g、花生油20ml、清水适量、盐5g、酱油适量、醋适量。
方法
1.在面粉中加入一枚鸡蛋。
2.再放上一些盐。
3.加水和成面团(揉至三光)。
4.再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。
5.再使劲的揉面。
6.直到把油全部揉到面中。
7.揉好后再盖上湿笼布饧15分钟。
8.再取出揉上劲，这样面就和好了。
9.取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状。
10.用刀切成5毫米左右宽的面条。
11.再用两只手拽着面条的两个端向两边拉，把面条拉长。
12.再重复上面的动作，把拉好的拉条子入锅中煮熟。
13.油菜洗净入锅中焯水。
14.盛出放入碗底。
15.再在上面放上煮好的拉条子。
16.再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花。
17.再浇上一勺热油。
18.吃的时候再倒上一些酱油和醋。
结语：以上就是拉条子的几种不同的做法，这么好吃又美味的拉条子独具特色，我们可以根据自己喜欢的口味来添加不同的菜肴，搭配拉条子一起食用，这样既美味又营养，因此拉条子受到很多人的青睐。
