餐馆喜欢三件套”的主要原因是利润惊人。据资料显示，北京餐馆酒楼每年在三件套”上直接从消费者身上获利数亿元。可别小瞧这些每套1－2元的小东西”，许多消费者并不知道其真正的价值。有知情者报料称，以餐馆自制的筷子、纸巾包为例，其中包含一双筷子、两张纸巾、两根牙签，批发价格在每包0.5元钱以下。但每每摆上食客的餐桌上，这个价格往往被餐馆抬至1元甚至2元，利润不可小觑。
为什么?陕西这边吃饭的时候餐桌上没有纸巾?
免费的劣质餐巾纸从大部分饭馆的餐桌上消失了,取而代之的是收费纸巾。收费纸巾同时也避免了浪费现象。
在陕西吃饭不提供免费的纸，是政府的亲民利民行为，是为广大消费者的健康利益着想，应该提倡。
饭店提供的免费纸，质量难保证，卫生难监督，客户难满意。店主为了节约成本，往往到批发市场大量购买廉价的、质量不过关的餐巾纸，甚至有的直接买卫生纸，剪成一块快的，摞在桌子上。
饭店提供的免费纸大都没有包装，直接与空气接触，容易造成污染，很容易“病从口入”，给消费者的健康带来隐患。消费者使用这样的纸后，未必感到心里舒服。既然政府禁止，店主不但节省了成本，还达到了消费者满意，何乐而不为！
饭店不提供免费的纸，应该同商场商店不提供免费塑料袋一样，成为广大消费者的共识，让卫生质量难保证的不合格餐巾纸缺少消费市场，从而减少人们受不合格餐巾纸的危害。
陕西饭店不提供免费纸巾的其他原因：
过去的西安的饭店也不是没有提供过免费的餐巾纸，但是为了降低成本，餐巾纸的纸质与卫生问题都不达标，粗糙的餐巾纸不仅使消费者不满意，还会遭到举报。在这样的情况下，饭店老板自然就不再做这样吃力不讨好的事情了，转而收费提供质量较好的餐巾纸或是不提供餐巾纸让人自己带了，反正也并没有规定需要餐饮业义务提供纸巾的规定。
为什么作为一座网红旅游城市，西安的餐馆几乎都没有免费纸巾？
作为一座网红旅游城市，西安的餐馆几乎都没有免费纸巾。食堂不提供纸巾”这一事实成为对西安的另一个印象。总的来说，西安仍然是一个“新移民”城市。这不仅应该是外国人对西安的感觉，这次我们调查了30家不同的饭店，查看了实际情况。
其实西安的人已经不感到惊讶了。几个月前，我们通过当地调查，了解了西安食堂提供纸巾的情况。其实很多事情往往很容易说，也不容易做。不是，我决定从周围100家饭店中随机挑选，然后坚持给家人吃。这次我们选择了尖端的咖啡店铺。出生在西安第一代孵化器，这是高新区开发的“原点”，也是高新区人口最密集的区域。
每次吃饭时间咖啡邻居和附近食堂都挤满了人。根据商业区和建筑经济的特点，商业区餐厅经常有来自西安、全国各地的商业人群。考虑到咖啡馆，不是旅游景点，也不是流动性强等交通枢纽。这个地方是核心商业区，食客相对固定，一百多家饭店的运营相对稳定。
为了公平起见，我们制定了三个标准。第一，消除肯德基、必胜客、魏家凉等众所周知的快餐(他们的洗手间全部向外界开放)；二、除掉是高级商务宴会(不是完全一般消费)；第三，选择适合一般大众化的餐厅(价格为20-100韩元/人均)。他们都有收费，绝大部分都按“包”来计，每收费1元；部分餐厅采用“盒”装，收费达到2元。每家的纸量、质量，各有差异和不同。
去西安旅游吃饭的时候居然不提供餐巾纸，这是真的么？
“老板，餐巾纸在哪放着呢？”老板答曰：“一块的还是两块的。”
没错，这是你来到了美丽的古都西安市。相信来过西安旅游游玩的朋友们都会发现西安大部分的餐馆都是不提供餐巾纸的。其实在以前西安市的餐馆是提供餐巾纸的，但是由于卫生不达标，经常被人投诉。有关部门就规定餐馆要提供达标的质量好的餐巾纸。
就餐馆而言，质量较好的达标的餐巾纸无疑会增加餐馆的运营成本。而且许多顾客在使用餐巾纸的过程中经常是大肆浪费，一个人就餐使用的餐巾纸往往会多很多这对于本已运营成本已经很高的餐厅而言，再一次增加了他们的运营成本。再加上近年来，餐厅店家们随着环境保护的要求为了减少餐巾纸的使用量，所以许多地方的餐厅不再提供免费的餐巾纸。转而开始提供需要付费的餐巾纸，这样顾客们就会自觉的减少餐巾纸的使用量！
当然了，现在也不仅仅只有西安不提供免费的餐巾纸了。越来越多的地方也开始加入环保行列，不再提供免费纸巾等等一次性的免费用品。我前段时间去张家界旅游的时候就有这样的现象，所有的酒店都不再免费的提供一次性的用品包括牙刷、拖鞋等等！尽管通过这样的方式来控制一次性用品的使用量并不是非常合理，但是对于目前的这种社会环境而言应该是会取的比较好的效果！在不久的将来，随着人们综合素质的提高我相信人们的环保意识会越来越强的。所以，亲们以后来西安旅游去餐馆吃饭的话，一定要记得自备纸巾呦！
什么原因导致饭店不提供餐巾纸？
每天你去吃饭的时候，吃完了想擦擦嘴巴，发现他瞄的没纸！！！！你还想来吗？.......下面就来仔细的聊聊，论饭店老板为什么敢不照顾客户的小情绪，强行不提供餐巾纸的原因！！！！
抠门类
小店子：一般来说因为抠门而不提供纸巾供客人用餐之后擦嘴的都是一些小店子，可能他们一开始营业的时候，就是负债经营，只求各种各样的节省来减少开支，对他们来说，能省则省，积少成多，涓涓细流汇聚成汪洋大海，蚊子再小也是肉.......
其实真心没必要，就算不提供一般的或者高档一点的餐巾纸，哪些便宜的纸也可以用啊!那种材和质质量都快和一般农村里专门用来那啥的纸一样的餐巾纸也可以啊。
贼他瞄的便宜，100快钱的这种纸，不是我吹，他瞄的可以用一年！！！！！你无法相信那种餐巾纸是有多便宜，当然这种纸一般都在小城市，小地方才能看得到......
大店子：有一些大店子真心套路深，他们的菜品的味道份量什么的都还可以，然后价格也不贵，看起来性价比挺高的，但是他们在某些方面真心套路深。
用餐工具什么的都要收费，每套几块钱、米饭什么的也要收费、话说茶水也是要收费的、说出来你可能不信，他们会问你要不要餐巾纸..................
对的，餐巾纸什么的也是要收费的.......不过虽然他们杂七杂八的费用多了不少钱，但是性价比还是挺高的，要不然也不会有回头客，他们主要是降低了菜品的价格，让你一下子觉得，哇~好便宜啊~来提升自身的性价比的.........
垄断类
不管是大店子还是小店子，在一定范围内，经营餐饮行业的只有你一家或者从事餐饮行业的店家满足不了消费者的需求，供不应求，那有一些店家确实可以装这个b，只要他们想装.....
真心牛逼类
有些店家真心牛逼，他们店子的位置也不是特别好，地方也不是特别大，但是别人的味道是真心好，就凭这点，他们做了很多牛逼的事情。不提供餐巾纸，不提供位置，不收碗要你自己放到哪里哪里去......话说这真心不是段子，也不是在写小说。
长沙就有这样一家老店子，这么多年来只卖一种食品，那就是青椒炒肉粉，价格这么多年倒是一直没有变过，但是服务态度真心差，没有位置就拿个碗站着吃，吃完了还有放碗回去，吃完了你还想要餐巾纸？？？呵呵，这个真没有........但是人家的人气真心高，天天爆满，很多人开车去吃粉.....
在这个服务至上的时代，能坚持这样装B的店子，真心不少了，别人装B，真心有装B的资本。
不管原因是什么，没有餐巾纸这种事情，说大也不大，说小也不小，看你自己能不能接受.....
怎么样看待有些饭店不提供餐巾纸的现象？
很简单，不会做生意呗，一点小纸巾，在差别不大的情况下，绝对会让顾客选择有纸巾的店再去，为了几分钱的纸巾，丢失了几十，几百的客户，只能说人傻。现在多数饭店好像都不提供餐纸，反倒是生意火的店到提供。反正我是遇到收费的，绝不会再去第二次。不是那一两块钱的事，就是觉得特别扭，不喜欢去那种店，感觉那些店面真的不会做生意。
为什么西安除了不免费提供餐巾纸，大部分面馆的面汤还要自倒？
因为这样可以保证顾客对于食品卫生的放心，同时可以更方便顾客的使用，喜欢喝的喝了，不喜欢喝的也不强求。
喝面汤还有很多好处，但是有些人并不喜欢那个味道，所以自助倒面汤可以使人们感受到更好的用餐氛围。
其实，喝面汤有很多好处。
首先，“化”有“消化”的意思，专家介绍说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。
其次，喝原汤还有一定的补充作用。专家说，面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。
“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤(或进一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保护消化道，降低消化道肿瘤的发生率。
吃饭间，中途不时进点汤水也有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以，有营养学家认为，养成饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的发生。同时发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。
如果吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃却不同了。因为我们咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生，唾液中有许多消化酶，并有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分。松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液的消化过程把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病，甚至是胃癌的发作。所以，不宜常吃汤泡饭。
当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。
这样自倒面汤可以让客人自己按照意愿安排喝汤时间。
