材料：鸡蛋面、葱、油、酱油、盐、鸡精。
现成的鸡汤做法：
1、用现成的鸡汤煮面条。
2、另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。
3、面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。
拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。
沙县小吃的拌面怎么做
1、食材：面条500g、花生酱50g、麻酱50g、盐适量、味精（鸡精）适量、香油适量、醋适量、蒜末若干、葱花若干、青菜若干。
2、调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许葱油（葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸）泼入酱中炸出香味来。
3、煮面：面条要选择比较筋斗的，如油面，手工制作的面。水开后，将面煮至透明，捞起过冷水。
4、拌面：放入酱料，葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。
沙县小吃沙县拌面的简易做法
沙县拌面
沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精(鸡精)，香油，醋，蒜泥适量。
飘香拌面的做法
1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。
2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。
花生酱拌面
原料：面条适量
调料：盐、酱油、花生酱适量
做法：
1、碗里放入适量花生酱
2、继续在碗里调入适量酱油、盐如果家里有猪油的亲，放点猪油进去，更好吃哦
3、调入温开水，将花生酱化开
4、锅里注入清水，烧开后，放面条进去煮
5、煮好的面捞起来，不用过凉水
6、迅速放入化开的花生酱，搅拌均匀，动作要快，防止面条粘连在一起，食用时可以撒点葱花。
香辣凉拌面
主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。
配菜：卷心菜，酱牛肉。
调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。
香辣凉拌面的做法
1.花生用少许油小火炒熟，晾凉，用刀背拍碎备用
2蒜切末，嫩芹菜摘去叶切末，青红尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各种调味料拌匀，即成味汁
3.卷心菜切丝，牛肉切片
4.烧水，煮面，将煮好的面过冷水，放菜码，拌上调好的味料就可以开吃了。
沙县小吃里的飘香拌面，究竟是怎么做的？该准备哪些材料？
沙县小吃里的飘香拌面，软烂筋道的面条，配上满满的芝麻酱，再来上浓郁的酱油，吃起来格外美味。那么我们在家里该如何做这道美食呢？应准备哪些食材？应该注意哪些方面呢？且听小编一一道来。
飘香拌面酱香浓郁，做法稍稍复杂首先，我们要准备一袋挂面或是切面，稍微细一点的最好，这样拌起来更好入味。接下来，我们要准备拌面的料汁，准备一只空碗，舀上三到五勺的芝麻酱，用温开水稍微卸一下，要将麻酱里面的疙瘩都卸开，卸好后放在一边备用。接着，我们再准备一个空碗，放上一勺蚝油、一勺香油、一勺麻油，三到五勺的酱油，放入适量食盐调味。然后，我们就要开始准备煮面了，准备一个煮锅，加入适量沸水，等到水开后，将面条放入，煮到没有硬芯和白茬，就可以把面条盛出来了，下面的步骤关键，就是准备一盆凉水，将面条稍微过一下凉水，把面条稍微沥干水后放在一个大碗中，先后倒入两碗料汁，用筷子翻拌均匀，要让芝麻酱能够裹满每一根面条。接着，我们将葱花和蒜末放在面条上，烧少量食用油，爆香，稍微撒一些熟芝麻，增加香味。
制作飘香拌面，需要掌握很多技巧首先，在调制两碗料汁的时候，它们的量是一样的，这样拌出来的面才能既有酱油香味，也有芝麻酱的香味。另外，面条在煮是不要煮到太烂，就是我们把面条捞出来一根，看到中间没白芯了，就可以过冷水了，原本面条就容易软掉，所以要煮的时间短一些。还有，干吃拌面可能会感觉到非常单调，所以我们可以多放一些葱花或是香菜，再配上一些黄瓜丝或是煮熟过水的油菜或是油麦菜，这样吃起来口感层次更加丰富。最需要注意的是，飘香拌面要趁热吃，如果凉了，芝麻酱料汁就会凝在面条上，吃起来口感会大打折扣。
飘香拌面，香浓溢口，面条筋道，大口吃面会非常过瘾。如果在家馋这口，可以根据小编的做法学一下。
沙县小吃拌面的做法和配料
吃过沙县小吃的朋友一定对其中的一道菜不陌生，这就是飘香拌面。这道特色面食是沙县特色小吃的一种，近些年随着沙县小吃的推广而让更多的人都尝到了这种面食。飘香拌面香味浓郁，价格经济实惠且做法简单，可以说是沙县小吃中最便宜却特别美味的一种了，非常适合平时在家中制作。今天就教给大家制作这道美味面食的方法，一起来看看吧！
飘香拌面
主料：面条
调料：芝麻酱（二八酱）、酱油、葱花、蒜末、盐、糖
做法：1.将芝麻酱用少许食用油调开，油调酱不会泄，拌面更为均匀。再加入酱油、盐、糖调味，比自己能接受的咸度再重一些即可
2.面条入锅煮到九分熟，过凉水后沥水捞在盘中
3.倒入调好味道的芝麻酱、撒上葱花、蒜末拌匀即可食用
小贴士：芝麻酱最好用二八酱，即两成的纯芝麻酱和八成的花生酱调和而成。
