可以放点柠檬汁去味。
沙拉酱做法：
1、将鸡蛋，糖，盐，味精放在一个干净的盆里；
2、将盆里所有材料搅拌融化即可；
3、慢速加入大豆油，不要太多也不要太快，如果太快太多，鸡蛋吸收不了，容易分离；
4、搅拌至沙拉酱成稀稠状，可以分次加入适量的大豆油；
5、分次加入大豆油，搅拌至沙拉酱成稠状；
6、慢速加入白醋使沙拉酱变白；
7、将加入白醋的沙拉酱搅拌均匀，加入炼乳；
8、搅拌均匀即可。
如何消除沙拉酱中的油腥味？
加入0.01-0.03%的乙基麦芽酚就可以减缓以至消除掉了，也可以尝试沙拉酱的做法。
品名：沙拉酱
材料：鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1匙，丘比沙拉酱6匙
制作方法
1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油，直到酱体浓稠硬挺即可。
小贴士：
1.白糖可以根据自己的口味添加
2.没有橄榄油可以用色拉油
3.鸡蛋要新鲜的
4.白醋或者米醋都可以
5.没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能。
沙拉酱放几天有油味咋办
沙拉酱中有含有高达70%以上的大豆油（色拉油），并且经过物理乳化之后，敞开存放于空气中，几天内就会变质酸败，产生所谓的“油哈喇味”，并产生有毒有害物质。这种情况下的沙拉酱，强烈建议不要食用，立即扔掉。
自己做沙拉酱，油味总是很重很腻，（什么油都基本试过）酸甜又不够，请问有什么方法去油味吗？
沙律（中国大陆称色拉或沙拉；台湾称沙拉；香港称沙律）是一道伴随主菜的配菜,所属菜系浙江菜
特点鲜咸润滑,口感适宜,一起来看看如何做好这道菜吧~~~
食材
鸡蛋黄一个，食盐3克，白醋20克，糖粉30-40克，植物油300克。
步骤
1
蛋黄+糖粉+盐打匀
2
缓慢的加入植物油，交替缓慢的加入白醋
3
打到完全乳化，浓稠即可装瓶，冰箱保存
END
注意事项
可以把植物油和白醋混合在一起拌匀，然后慢慢加入蛋黄里打匀，这样比较方便操作。
我写的白醋20-30，糖粉30-40，这个量可以自己边做边试味道，根据自己的口味去操作。
提前做好打蛋头，缸盆，玻璃瓶的消毒工作。
油一定要选没什么味道的，我第一次用了调和油，里面有加芝麻油，那个做出来味道就怪了。
怎么去沙拉酱的怪味
苦瓜沙拉的做法详细介绍 菜系及功效：法国菜谱
苦瓜沙拉的制作材料：主料：苦瓜 1个 苦瓜沙拉酱 适量 教您苦瓜沙拉怎么做，如何做苦瓜沙拉才好吃(1)先将苦瓜剖开，用刀小心将籽拿掉。这时候可以看到苦瓜内部还有一层膜，要用刀将这层膜去除，苦瓜吃起来才不会苦涩。 (2)清理干净之后，将整个苦瓜放在容器中，加水淹过整个苦瓜，放在冰箱冷藏1/2~1小时。要吃的时候拿出来，切长形滚刀片即可上桌。 (3)吃的时候沾取苦瓜沙拉酱食用。
