米酒里不含添加剂。米酒为微生物自然发酵而成，很容易被其他的微生物分解而变坏，适当的保存可以增加保存时间。
米酒保存方法：
1、玻璃瓶是最好的保存容器，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，不要长期用塑料瓶子装着。
2、隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，做到停止发酵是可以的。但如果是高温消毒，对风味肯定有影响。
3、用冷冻的方法，保存期可以延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好
市面上的米酒会加什么添加剂
市面上的米酒会苯甲酸、山梨酸、甜蜜素和安赛蜜等食品添加剂。
米酒是糯米制成的，糯米含糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉，是温补强壮品。
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
米酒功效
1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
4、产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
月子米酒
月子米酒又叫月子酒，是客家地区有名的特产。月子米酒是客家女性产后必备的饮品和烹调菜肴的原料，客家人认为，喝月子米酒对产后失血的身体有很好的补益作用，同时具有很好的催奶功效。
什么是月子米酒
月子米酒又叫月子米酒水，简称月子酒，是客家地区有名的特产。客家妇女在坐月子时都会饮用月子酒，也会将月子酒当做烹饪菜肴的原料。月子酒用糯米、酒粬和清水酿制发酵而成。人工酿制的月子米酒不含对人体有害的食品添加剂，酒液呈橙红色、清亮透明，还会散发出清醇的香味，入口柔和，口感极佳。
月子米酒有用吗
客家人认为，月子米酒有很好的促进身体血液循环的作用，有助于产后气血大耗的产妇恢复元气，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗等症状，也有助于促排恶露，同时催奶增乳的效果也十分显著。
月子米酒的做法
所需材料：
1、烹饪工具：蒸锅一个，蒸布一块，带盖的米酒盒一个，小盆2个，筷子一双。
2、食材原料：酒粬一包(约重8克)，可做4-5斤糯米。
制作步骤：
1、处理糯米：将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。将蒸锅内糯米放到米酒盆内，放至温热。
2、准备冷开水：烧开一壶水，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀，而另一盆冷开水将在做米酒过程中用到。
3、酿制米酒：将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，搅拌均匀后，用筷子将糯米铺平，在盆中央用筷子转一个小洞以观察米酒液的量。将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁，再在盆上盖几层布单。酿制36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。
4、保存米酒：酿制成米酒后，将米酒盆拿出来放到桌上放至室温，再装入干净的酒瓶中，盖紧，放入冰箱内冷藏。酿制好的米酒一般可保存一个月或一个半月。
月子米酒怎么喝
产妇日常可以喝月子米酒，将适量月子米酒盛入容器中，隔水煮开，等米酒温热后就可以引用了。月子米酒也可用作厨用烹调原料，具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用，能使肉质更鲜美，香甜可口。下面介绍几款用月子米酒烹饪的菜肴：
1、娘酒鸡
食材：鸡一只斩块，月子酒适量(200～300ml)，老姜100克。
做法：将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色，倒入切好的鸡块和老姜炒熟，放少量盐后，加适量月子酒，没过菜面即可。大火煮开后转小火，勿盖锅盖，等煮到汁液减半后关火，冷却至温热时即可进食。
2、娘酒炖腩肉
食材：腩肉(五花肉)500克，干海带60克，月子米酒300ml，白煮蛋3个，生姜2片，调味料适量。
做法：腩肉切成2*3cm见方的块，用盐等调味料腌制，海带结用清水浸泡开，鸡蛋冷水下锅、煮熟。沙煲底下放少量油，将姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色，然后加入月子米酒至刚好没过肉。将煮好的鸡蛋倒入，再倒入老抽，大火煮开后转文火炖一个半小时，然后放入海带节，加适量盐再继续炖半小时即可。
3、娘酒蛋
食材：鸡蛋1个，姜粒、月子米酒、枸杞适量。
做法：将鸡蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮开即可。
4、姜醋猪脚配酒
食材：姜醋猪脚适量，月子米酒适量。
做法：事先熬制好姜醋猪脚。进食前取适量姜醋猪脚放入锅内，加入入适量的月子米酒一起熬煮，煮开出锅放至温热即可进食。
三联糯米酒含有大量防腐剂????
是食品添加剂标准。参考多种防腐剂，抗氧化剂，磷酸盐，经过科学配伍复合而成，专门针对米酒研制的防腐保鲜剂，保鲜效果好，性能稳定。本品严格依照食品添加剂标准GB2760，绝对符合国家规定的食品安全问题，在没有任何灭菌处理的情况下，添加本品可以保持五个月左右不坏，如果添加本品后再对进行灭菌处理，可达到一年以上的保质期。
