主料：新鲜大三文鱼头1个、盐卤豆腐1块。
辅料：生姜2块、香菜、盐、料酒、白胡椒粉。
步骤：
取新鲜三文大鱼头一个，冲洗干净鱼头内部的血水，用剪刀把鱼鳃剪干净；处理干净的鱼头自然控干水分，或者用厨房纸擦干；冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底；把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟；另取汤锅一只，装满冷水，放入姜，黄酒3汤勺；放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟；豆腐切小块，45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐、香菜，炖十分钟煮即可。三文鱼头怎样做好吃？有推荐的做法吗？
引言：三文鱼的肉质鲜美，口感滑嫩，营养价值特别高，含有人体所需要的蛋白质，脂肪，并且三文鱼浑身都是宝。三文鱼肉能够做刺身吃，味道特别鲜美。三文鱼头，既可以做成香煎三文鱼头，也可以用三文鱼头来煲汤，都是非常不错的吃法。今天小编想分享的话题就是，三文鱼头怎样做好吃？
一、三文鱼头怎样做好吃？
可以做三文鱼豆腐汤，准备好食材三文鱼头，豆腐，葱段，姜片，味极鲜，食用油，料酒，清水。首先将三文鱼头，清洗干净，控干水分，然后加入适量的料酒抓匀，腌制10分钟。这样能够有效的去除三文鱼中的腥味，然后起锅放油，加入姜片，然后再放三文鱼头，用小火将三文鱼头煎至两面金黄。要注意的是，锅一定要先热以后再放油，这样倒油的时候，就不会出现溅油的现象。鱼头煎至两面金黄的原因是，因为在炖汤的时候，可以将三文鱼汤炖出奶白色，营养价值也是非常高的。将三份鱼头煎成两面煎黄以后，再倒入适量的清水，将准备好的葱姜都放进去，加清水的时候，一定要一次性加足，不能来回加水，否则会影响口感。加完水以后，先用大火烧开，然后再转中小火炖煮10~15分钟。炖好后再加准备好的豆腐块，用中小火煮5分钟。然后根据自己的口味，适量的加一些调味品，就能够出锅。
二、结语。
还可以做尖椒焖三文鱼头，准备好三文鱼头，葱，姜，蒜，尖椒，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，白糖，白醋。首先将三文鱼头处理干净，劈成两半，然后取出鱼塞，将鱼头清洗干净。并且将所有的食材，全部洗净备用。锅中放油，烧热以后放入葱姜蒜煸香，放入适量的料酒，白糖翻炒均匀。再加入适量的水，处理干净的三文鱼头，放入锅中，大火烧开以后，放一些酱油调色，然后转中小火焖煮。直到将锅中的汤汁煮至浓稠的时候，放入适量的尖椒段，再加入适量的白醋，盖盖焖开，可以出锅食用。
三文鱼鱼头怎么做最好吃
【三文鱼头豆腐汤－－鲜美至极、营养美味】
[主料]：三文鱼头1个、嫩豆腐1大块
[配料]：生姜1小块、葱花少许
[调料]：料酒、盐、水、食用油
－－开始制作－－
①三文鱼头从超市采购回来后，我们要进行清理，新鲜的三文鱼头肉质呈鲜红色，特别漂亮，首先我们要清除它的腮，这个部位是不可以吃的，第一次吃的小伙伴一定要看懂哦，记得清除掉，清除后，我们清洗干净，用清水多冲洗几次，然后把鱼头放到砧板上，切成块儿。
②剁好的鱼块放到一个大碗里，撒入一小勺盐和少量的料酒，我们腌制一下，腌制时间大概5到10分钟左右，主要目的是为了去腥。
③我们准备好要煮鱼汤的几样食材，腌制好的鱼块（把水分都倒掉，控干净方便下一步煎制）、嫩豆腐用刀子划成小块、生姜去皮切片、小葱切碎备用。
④锅中下入适量的食用油，可以多放一点，然后预热1分钟，丢入三文鱼块下去稍微煎制一下，煎制的时间大概 3-4分钟，鱼块刚一变色就好，原本的鲜红色，会变成淡粉色，这个时候就差不多了，不要煎的太过了，肉制变老，这一步和鲫鱼汤是一样的，但我感觉三文鱼头肉比鲫鱼更好煎制一些，时间要更短一些，这个时间自行把控啊，标准就是鱼肉一变色就可以了。
⑤鱼块变色后，丢入姜片，倒入没过鱼块的清水，因为要做汤的，这个水量要多放一点，大家可以看鱼的量来定，鱼多就多放一些水，然后淋入一点点的料酒，盖上锅盖，用大火煮开。
⑥汤煮开后，我们揭开锅盖，下入豆腐，我们在煮汤时选择的是嫩豆腐，一般炒着吃才会选老豆腐，所以在切豆腐和下豆腐时都要特别注意，不要用力过猛，动作要轻柔，才能保持豆腐的完整性。我们把切好的豆腐块，轻轻的放在铲子上，然后慢慢的放入煮开的鱼汤中，放进去后不要翻动它，豆腐遇开水，蛋白会凝固收缩，这个时候豆腐就不容易散开了。然后我们再盖上锅盖用小火焖上8-10分钟左右就差不多可以出锅了，对，一定是小火，小火煮出来的汤才会鲜甜好喝啊。
三文鱼头怎么做好吃最好有步骤
三文鱼头做汤很美味。做法步骤如下：
取新鲜三文大鱼头一个。通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也要用剪刀把鱼鳃剪干净。这样可以祛除腥味。处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟。另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟，中间不要开锅盖。豆腐切小块。45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。香菜切末。大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，煮开即可熄火。最后入汤盆即可。
