米线中富含丰富的淀粉,甚至高于面条,一般米粉米线的淀粉水分含量在百分之四十左右,米线主要是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状,淀粉是大米的主要成分,占胚乳重量的百分之八十以上,在每一百克大米中,就含有淀粉七十七点六克。
米线属于碳水化合物吗
米线不属于碳水化合物,米线属于淀粉类食物。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。
米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品
经常吃米线类的食物,对人体有危害吗?
经常吃米线类的食物,对身体有如下危害
1、容易造成智力下降
米线在制作过程中,想要增强柔韧性就需要添加一种凝聚力,而这种凝聚剂大多使用明矾,明矾的提取过量,它的主要化学成分是硫酸铝,长期食用被人体吸收后能慢性损害人体的中枢神经系统,造成人体记忆力衰退,智力下降,所以经常听见有人说,米线吃多了容易患老年痴呆。
2、引发中毒
不少商家为了更多的利益,在米线的制作过程中添加了不为人知的食品添加剂或者工业原料,所以食用米线的安全性是一个令人堪忧的问题,这些物质被人体吸收后,对人体的伤害是非常大的,轻者可能出现一些不适的症状,而严重者可能会引起食物中毒, 所以为了身体健康还是少数米线比较好
3、容易引发贫血
很多厂家在加工过程中添加吊白块,这种物质是为了给米线增白、增加保鲜度和增强口感的作用,但是吊白块属于工业漂白剂,经常被违规添加到粉丝、腐竹、面粉等食物中,不适合人体使用,如果长期摄入这种物质,可能会出现头晕头痛 、嗜睡乏力、食欲不振、视力下降,严重者可能会引起贫血症状。
4、容易造成营养不良
米线的主要成分是淀粉,其他营养物质的含量非常少,再加上米线在制作过程中经过长时间的高温处理,营养成分更是损坏严重,所以长期使用米线容易导致营养不良,另外,我们吃米线的时候,都非常烫,长期食用法烫的米线,对我们人体的肠胃也是非常不好的。
如果经常吃米线的话,那么就会有这些害处,所以说平时不要吃太多的米线,吃米线的时间也要掌握好,晚上的时候一定不要吃,不容易消化,这样的现象就有可能发生。
米线吃多了会怎样?
吃米线的时候有哪些危害:
做米线不可避免的要用到明矾,这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。所以说米线并不宜多吃,如果我们经常的吃米线,那么就会对我们的身体健康造成伤害了,这是我们在吃米线的时候需要去注意的地方了。
米线的主要成份是淀粉,其他营养物质的含量非常少,再加上米线在制作的过程中经过长时间的高温处理,营养成分更是损坏严重,所以长期食用米线可能会导致营养不良另外,我们吃米线的时候温度都很高,可以达到100度,而我们人体耐受的温度在40度左右,长期食用过烫的米线容易导致食道和胃的癌变。
所以说,吃米线一定要选择好,不要食用不正规厂家生产的或者路边摊的米线,而且,米线最好不要当做主食长期食用,如果我们经常的吃米线,那么往往就会对身体造成伤害了,我们最好的选择还是适量的吃了,如果我们吃的太多了,那么会对我们的身体健康造成伤害哦。
米线富含碳水化合物,低脂或无脂,含少量蛋白质。一碗煮或蒸的米线只含150卡热量,无脂肪,可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。米线含有大米的营养,也算是主食,虽然不会太发胖,但是,米线需要煮的,也是含有热量的,如果用荤汤制作,那热量就高了,喜欢吃要适量,不能吃太多。
1、米线吃多了好吗
米线不是油炸食品,所以不会像方便面那么容易发胖.但是注意的是调料,有的调料油性超大.还有的很辣,容易生痘痘.米线的原料是大米,所以,热量相比差不多.吃米线的时候要搭配菜,要不会营养跟不上。还有就是现在很多人在做米线的时候,加入了掉白块,这种物质如果由于长期的积累,会让人得上再生障碍性贫血的!里面加了明矾,这种物质虽然没毒,但是如果我们吃到多了也是对身体健康不好的哦,所以不要吃太多的米线哦。
2、米线的营养分析
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。
3、米线的食疗作用
米线具有健胃消食功效,主治营养不良,胃纳差。
提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。米线营养丰富,易于消化,尤其是我们经期的女性啤朋友们,适当的吃一些米线是可以预防便秘的。