用温水泡发猴头菇后可用来煎炒、煲汤、红烧、以及做包子饺子的馅料。
1、炒猴头菇：猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。
2、煲汤：猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。
3、红烧：猴头菇比较容易吸附味道，因此红烧猴头菇是一种比较不错的选择，比较喜欢重口味的人就可以考虑这道菜。
4、做馅料：猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。
干的猴头菇怎么做好吃?
干猴头菇的做法如下：
1、材料展示：猴头菇150g、鸡腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。
2、准备配料：猴头菇洗净煨煮好并切块，黑木耳洗净鸡腿切块。
3、入锅炒制：蒸锅加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴头菇和鸡块，大火蒸熟即可。
干猴头菇怎么吃
干猴头菇怎么做：
干蘑菇头有多种做法，比如：红烧猴头菇，准备猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油30克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙
1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，泡发好，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；2.将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
干猴头菇怎么吃 干猴头菇的家常做法
干猴头菇的家常做法如下：将泡发好的干猴头菇切成小块，下过与西芹翻炒均匀，然后调味出锅即可，营养丰富，味道鲜美。
干猴头菇营养丰富，做出来口感很好，老少皆宜。那么干猴头菇怎么吃好吃呢？下面给大家分享一下干猴头菇的家常做法。
详细内容 01首先将猴头菇用冷水泡发，然后清洗干净，切成小块。
02之后将切好的猴头菇入放入锅中焯水，然后捞出沥干水。
03西芹摘洗干净，然后切成片。
04锅中放入适量的油，葱姜入锅煸香后，放入西芹翻炒几下。
05接着，倒入猴头菇和西芹一起翻炒均匀，炒至西芹稍微变软。
06最后，加入盐和辣椒翻炒均匀出锅即可。
风干的猴头菇怎么吃
风干的猴头菇怎么吃。猴头菇是食用菌中的精品，是一种能防癌抗癌延年益寿的养生食材，但市场上出售的猴头菇多是风干以后的干货，这样的猴头菇是不能直接吃的，那么风干的猴头菇怎么吃？
风干的猴头菇怎么吃11、风干了猴头菇在吃的时候一定要提前把它放在水中浸泡，在浸泡的时候，要把它放在无油无水的容器中，并放入干净的水浸泡十几小时以后，它能吸水变软，这是要把泡好的猴头菇取出来，用力把里面的水挤掉，然后再把它撕成块。
2、准备一个干净的锅，放在火上，加入适量的清水水的数量，一定要把猴头菇寂寞，然后加热煮开，再把猴头菇放到里面继续煮5分钟关火以后让他在里面浸泡一小时左右，这时会发现锅中的水是黄色的，而且味道比较苦，把它取出以后继续用清水冲洗，直到洗出的水变干净为止。
3、猴头菇彻底清洗干净以后，就可以按自己需要的方法去烹调食用它，最简单的吃法就是把它与五花肉和青红椒搭配在一起炒着吃，炒好以后的猴头菇肉质鲜嫩，滋味诱人。
4、风干的猴头菇在泡发洗净以后还可以用来煲汤喝，再用它煲汤的时候可以把它切成片儿，放入适量的红枣薏仁和枸杞，再加入少量冰糖和足量清水一起加热煮开，继续煲煮一小时，煮好以后取出食用即可。
干猴头菇的食用方法
1、炒猴头菇
猴头菇可以炒着吃，在做的时候需要把泡发以后的猴头菇切成片，再准备身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽腌制，一会儿，在炒锅中放适量食用油加热后把五花肉入锅炒到变色，再把泡发后的猴头菇入锅，快速翻炒，炒匀后用水淀粉勾芡，然后加适量食用盐调味。
2、干猴头菇煲汤喝
干红头菇可以和鸡肉一起煲汤喝，在煲汤的时候需要把干胡萝卜提前泡发，切成块儿再把鸡肉剁成块儿状，用清水洗净以后，放入到汤锅中加热，煮开，去掉浮沫，放入准备好的猴头菇，再放入山药，红枣，生姜，葱等多种配料，加足量清水一起煲煮成汤，出锅前加食用盐调味。
3、猴头菇炸酱
猴头菇还可以和面酱搭配在一起炸着吃，在做的时候需要把干的猴头菇提前泡，发去了水分以后，切成小丁，在炒锅中放适量的食用油加热后把猴头菇入锅潮汕随后放入适量的甜面酱一起翻炒均匀，等锅中的猴头菇与面酱基本融合以后关火取出就可以。
风干的猴头菇怎么吃2吃猴头菇的好处
1、降血糖
实验表明，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
2、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
3、增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。
4、抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
5、滋补
猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。
6、抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
7、养护肠胃
具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。
8、保健大脑
猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
