面包里有小洞洞是因为酵母菌分解淀粉释放出二氧化碳导致的。
为了让面包松软可口，做面包时，一般会在面粉里加上干酵母粉，干酵母粉里有一种特殊的生物，酵母菌，它可以把面粉中的一些淀粉分解，并在这个过程中释放出二氧化碳气体，那些小洞洞就是气体的藏身之处。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通
为什么面包里通常会有许多小孔？
加了酵母。
面包里有小孔是因为面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。
制作面包的要点
1、发酵要防止面团表面变干
制作面包需要要到发酵，如果发酵的时间过短，就没法使其发酵到位，如果发酵的时间过长，面团的表面会发干。可以采取保鲜膜或湿巾等方法，暂时不用的面团一定要分割和成形后用保鲜膜或湿巾包裹好。
2、自己把控时间与温度
每个人制作面包时的环境都不一样，对此教程或书本中提供的时间和温度数据只是作为参考，同时，季节、温度、烤箱的不同，时间和温度也会有所变化和调整，所以这个根据实际情况而定，一般冬天发酵的时间加长，而夏天短点。
面包里为什么会有小洞洞
面包的小洞洞是由气体向外溢出的过程中产生的。在制作面包的时候，会像面粉里加入泡打粉等物质，当面包在烘烤的时候，这些物质受热会分解，并且释放出气体，所放出的气体一般为二氧化碳。气体向外溢出的过程中就会把面团顶出一个一个的小洞洞。
做面包的时候面包上为何会有小孔？
面包里的气孔是由二氧化碳气体产生的，面包要起到蓬松效果，面团里必须要放入相应比例的酵母和泡打粉，这两种添加剂在面团加热后产生反应生成二氧化碳气体，故形成气孔。做面包之前要先将面粉发酵,而发酵过程是酵母菌无氧呼吸的过程.无氧呼吸会产生二氧化碳,这些小孔就是二氧化碳造成的.
这个和酵母有非常大的关系。做面包之前要先将面粉发酵,而发酵过程是酵母菌无氧呼吸的过程.无氧呼吸会产生二氧化碳,这些小孔就是二氧化碳造成的.面包在制作的过程中，因为制作方法跟馒头以及饼是有很大的不同。面包的面主要是以松软为主，而且醒面之后不会进行排出里面的空气。
因为做面包的时候你要加入酵母还有泡打粉什么的，经过化学反应。你喜欢吃面包吗？吃面包的时候，你有没有撕开过面包，看看面包里头是什么样？如果撕开面包，你会发现，面包里有好多密密麻麻的小孔，这也难怪面包吃起来松松软软的了。没孔的话蓬松效果咋出来的酵母的发酵结果！！！
因为做面包的时候你要加入酵母还有泡打粉什么的，经过化学反应。你喜欢吃面包吗？吃面包的时候，你有没有撕开过面包，看看面包里头是什么样？如果撕开面包，你会发现，面包里有好多密密麻麻的小孔，这也难怪面包吃起来松松软软的了。没孔的话蓬松效果咋出来的酵母的发酵结果！！！
因为面包在烘烤时产生二氧化碳,在高温中二氧化碳被吸收后,就是你看到的面包中的小孔了.因为添加了酵母，经酵母的发酵作用面包就嘭涨，孔就是嘭涨过程中留下的气孔！自己做的，特别是新手千万不要想着一次做出来的戚风蛋糕或是面包，卖相，味道都大赞，塌陷的原因很多，面粉，糖，黄油、蛋清打发的程度等等等，哪一个环节出了问题轻者品相不好，重则可能成为黑暗料理，所以，我的选择是只注重一点健康卫生就好啦，如果哪一天碰巧做了一个色，形，味俱佳的，会马上发朋友圈嘚瑟的
做面包的时候，面包上为何会有小孔？
做面包的时候，面包上为何会有小孔？
面粉发酵会加上酵母,面粉发酵的过程中是酵母在呼吸产生二氧化碳,二氧化碳是气体,挥发出来就会使面包产生小孔。
面包里的出气孔是由二氧化碳汽体造成的，面包要具有膨松实际效果，面糊里务必要放进相对应占比的酵母和发孝粉，这二种添加物在面糊加温后造成反映转化成二氧化碳汽体，故产生出气孔。做面包以前要先将面团发酵,而发醇全过程是酵母菌无氧呼吸的全过程.无氧呼吸会造成二氧化碳,这种小孔便是二氧化碳导致的.
这一和酵母有特别大的关联。做面包以前要先将面团发酵,而发醇全过程是酵母菌无氧呼吸的全过程.无氧呼吸会造成二氧化碳,这种小孔便是二氧化碳导致的.面包在制造的环节中，由于做法跟馍馍及其饼是有较大的不一样。面包的面主要是以绵软为主导，并且醒发以后不容易开展排出来里头的气体。
由于做面包的情况下你需要添加酵母也有发孝粉哪些的，通过化学变化。你喜爱吃面包吗？吃面包的情况下，你有没有撕掉过面包，看一下面包里面是怎样？假如撕掉面包，你能发觉，面包里有许多密麻麻的小孔，这也怪不得面包吃起来松松软软的了。没孔得话膨松实际效果咋出去的酵母的发醇结果！！！
由于面包在烤制时造成二氧化碳,在高温中二氧化碳被消化吸收后,便是你见到的面包中的小孔了.由于增加了酵母，经酵母的发醇功效面包就嘭涨，孔便是嘭涨全过程中留下来的出气孔！自己做的，尤其是初学者千万别惦记着一次做出来的海绵蛋糕或者面包，色香味俱全，味儿都盛赞，坍塌的因素许多，小麦面粉，糖，无盐黄油，蛋清打发的水平等，哪一个阶段出了难题轻则成色不太好，重则很有可能变成黑暗料理，因此，我们的选择是只重视一点健康卫生就好了，假如哪一天恰巧干了一个色，形，味出众的，会立刻微信发朋友圈得瑟的
面包、馒头里为何有许多小洞洞？
引言：很多人不知道馒头和面包里面为什么会有一些小洞洞。
一、为什么会有小洞洞？有些人在买完馒头和面包之后，不知道里面为什么会出现一些小洞洞的现象。馒头和面包里面之所以会有小洞洞，就是为了防止出现坍塌的现象。有些人在蒸馒头的时候一定要注意火候，不要将馒头的火开得很大，平时一定要多睡觉营养的食物来补充身体里面缺少营养物质，如果早餐不知道吃什么的话，也可以选择吃一些面包或者馒头。吃完面包和馒头，一定要注意喝一杯温热的牛奶，这样也能补充身体里面最好的营养，平时一定要注意提高自己的身体素质来帮助自己，有些人在早餐的时候总是十分犹豫，不知道自己到底应该吃什么，这个时候就一定要让自己身体里面保持充足的营养，不要让自己出现不舒服的情况。如果自己总是不舒服的话，要及时的去医院进行检查。
二、总结馒头里面的营养非常的多，这个时候一定要注意去让自己的身体里面保持充足的营养，如果平时喜欢吃面包的话，也可以给家里面备一些新鲜的面包，让自己多吃一些新鲜的面包。有些人在做馒头的时候掌握不住火候，一定要适当的去调整一下平时做馒头的方法，不要让自己出现困惑的情况，平时一定要适当的去调整一下自己生活的状态，可以让自己达到一个更好的境界。有些人在吃馒头的时候总是会感觉10分的哽咽，这个时候也要适当的去进行调整，要让自己多吃一些有营养的食物，平时要调整好自己的饮食，让自己多吃有营养的食物，身体里面也能达到充足的营养，也能保持一定的营养成分。
为什么面包里会有许多小孔?
面包香松可口，是很多人都爱的食物．在品尝松软面包的同时，你会发现面包里布满了细密的小孔，难怪它会像海绵那样富有弹性和柔性．那么，面包里的这些小孔是怎样产生的呢？这就得从面包的制作讲起了．
做面包的主要原料是面粉．在将面粉揉成面团时，面包师要加入一定量的酵母．酵母是是一类有益的细菌，在一定条件下它们能大量繁殖．当酵母菌揉入湿的面团中后，她就开始繁殖．酵母体能分泌出各种酶，将淀粉分解成糊精，再进一步分解为麦芽糖，葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体．二氧化碳气体分布在面团的面筋网里，使面筋变成如海面状多孔的疏松体．再经过揉面和烤制，面团里二氧化碳受热膨胀，使制的面包获得了输送多孔的品质．
用于食品中的酵母通常有液体酵母，新鲜压榨酵母，活性干酵母3种．液体酵母发酵力强，但不宜保存；活性干酵母虽易保存，但发酵力不强；而新鲜压榨酵母（简称鲜酵母）既有较强的发酵力，又能在冰箱中保存，所以被较多地选用．鲜酵母是一种含有酵母菌体的奶黄色软固体，其化学成分主要是水，蛋白质，脂肪，糖及少量维生素等．生产鲜酵母的工厂是将一定种类的酵母培养于营养液内，通入无菌空气使酵母菌大量繁殖，然后经过高速离心机分离出酵母浆，再用压滤机除去残液并压成块状，即成了鲜酵母．
作为疏松剂的鲜酵母其实不仅仅用于面包，平时家中做各种馒头糕点时，也可以选用鲜酵母作疏松剂．用酵母发酵制作面包不仅口味好，而且营养成分也有所增加．但是含油脂和糖较多的面团，用酵母发酵往往达不到疏松的要求，因为油脂和糖岁酵母菌繁殖有抑制作用．另外，用酵母发酵面团，需要一定的时间．为此，家庭制作面包，馒头时，也常用化学发酵粉．化学发酵粉呈白色粉状是几种化学药品混合物，它的种类繁多，常见的是碳酸氢纳（小苏打），酒石酸，酒石酸氢钾及磷酸氢钙等的混合物．化学发酵粉揉入面团后，一旦受热就会发生化学反应而产生大量二氧化碳气体，使食品成为多孔的疏松体．
现在你已知道面包中会有许多小孔的原因了吧！原来这些小孔都是二氧化碳气体居住的小屋
为什么切片面包中间有空洞？
面包室发酵面团烤出来的，里边当然会有气孔，只是如果做得比较细腻，不发过头，里边的气孔比较小，吐司如果用湿的蛋液之类的浸湿了面包，再去烤制，就会扩大气孔，变成洞了。简单说就是原来蓬松的面团沾水后孔洞扩大了，再经过烤制，原来的气孔就变大洞了。
什么是孔洞 面包馒头中的孔洞是怎样形成的
面包制作出来后，内部孔洞大小不均匀，且有很多大洞，其主要原因是由于成型过程中的操作不当而造成的，面团经过发酵后，面团内部保留了大量的二氧化碳气体，并形成大小不均匀的孔洞结构。面团在成型制作时，面才内部的气体如果不加以彻底排除，则在最后醒发及烘烤时可造成面包内部组织结构孔洞的大小均匀，会有许多大孔洞出现。因此，在面包成型操作时用擀棍将面团推擀，彻底排净面团内部气体，是解决此问题的最有效的办法。
为什么烤出来的面包下面会有个洞呀？
因为烤箱内置一杯滚水.
并且在烘烤的前10分钟喷数次雾状水.
面团在烘烤时膨胀较多.
切痕部位会胀起.
若不制造水气.
请在入烤箱20分钟之前切斜线.
利用发酵膨胀时撑开沟纹.
线条才不会太呆板.
制作面包时要加入一定量的碳酸氢钠,这样烤好的面包里就会有许多孔为什么?
这是因为碳酸氢钠加热后会分解成碳酸钠，二氧化碳和水，而二氧化碳会使面包有很多小孔。
面本身是酸性的,所以需要用碱性的物质来中和酸,因此选用了碳酸氢钠,该物质既具有弱碱性,同时二氧化碳能够让蒸出来的面食疏松多孔，并且这样吃起来，会感觉面包比较松软可口.
