1、马鲛鱼属于肉食鱼类,常以食用鱼虾为主,因此马鲛鱼浑身都有具有很高的营养价值。一般100克的马鲛鱼肉中含有2.5克的脂肪,19.1克的蛋白质,除此之外,它还内含多种维生素。

2、马鲛鱼肉质细腻,口感鲜美,内含有蛋白质。矿物质和维生素A等营养物质,体质较弱而且经常咳嗽的人食用可以起到补气、平咳的功效。大家不妨在日常生活中多多食用马鲛鱼,将马鲛鱼做成各式美式,红烧马鲛鱼就非常不错,做法简单,口感又非常好。

3、长时间食用马鲛鱼还具有防衰老和提神的功效,可以有效的治疗营养不良、贫血和产后体质虚弱等病症。现在许多家庭在女性生完孩子后,都会将马鲛鱼拿去煲汤,她们喝下后不但可以补充人体所需的营养,还有利于产后的身体恢复。

马鲛鱼的营养价值 马鲛鱼有什么营养价值

1、马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。

2、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。

3、马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

4、马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是马鲛鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒。

马鲛鱼的营养价值有哪些 马鲛鱼怎样吃更有营养

马鲛鱼是我国黄海与渤海中常见的鱼类之一,这种鱼的体型偏长,有着丰富的营养价值,而且口感很好,人们常将马鲛鱼做成各式各样的菜肴食用,补充体内所需的营养,那么 马鲛鱼的营养价值 有哪些呢?接下来我就跟大家讲讲 马鲛鱼的营养价值 有哪些以及马鲛鱼怎样吃更有营养。

一、马鲛鱼的营养价值有哪些

1、马鲛鱼属于肉食鱼类,常以食用鱼虾为主,因此马鲛鱼浑身都有具有很高的营养价值。一般100克的马鲛鱼肉中含有2.5克的脂肪,19.1克的蛋白质,除此之外,它还内含多种维生素。

2、马鲛鱼肉质细腻,口感鲜美,内含有蛋白质。矿物质和维生素A等营养物质,体质较弱而且经常咳嗽的人食用可以起到补气、平咳的功效。大家不妨在日常生活中多多食用马鲛鱼,将马鲛鱼做成各式美式,红烧马鲛鱼就非常不错,做法简单,口感又非常好。

3、长时间食用马鲛鱼还具有防衰老和提神的功效,可以有效的治疗营养不良、贫血和产后体质虚弱等病症。现在许多家庭在女性生完孩子后,都会将马鲛鱼拿去煲汤,她们喝下后不但可以补充人体所需的营养,还有利于产后的身体恢复。

二、马鲛鱼怎样吃更有营养

1、准备三百克马鲛鱼,一百五十克肥膘肉,一百克荸荠,两百五十克小麦面粉作为主料,辅料需准备二十克韭黄,姜三克,盐和胡椒粉各两克,味精一克,淀粉和香油各十克,鸡蛋七十五克。

2、材料准备齐全后,先把马鲛鱼清洗干净,并去除鱼骨和鱼皮,然后将鱼肉切成粒状,肥膘肉清洗干净后,与韭黄分别切成粒状。

3、在容器内放入切好的马鲛鱼肉粒,并加入味精、盐、姜末和胡椒粉,放入适量的水后搅拌均匀。然后加入淀粉。肥膘粒和韭黄粒,再次进行搅拌,搅匀后马鲛鱼馅就完成了。

4、将面粉与三十毫升的水和两克盐混起来,并揉搓成面团,再将米看图案均匀分成各个小块,擀成面皮后,将马鲛鱼馅包入面皮中,包成饺子之后煮熟就可以食用了。

我总结:以上就是 马鲛鱼的营养价值 有哪些和马鲛鱼怎样吃更有营养的相关内容,希望能为大家提供一些有用的帮助。马鲛鱼营养价值丰富,大家可以在生活中按照自己的口味将马鲛鱼做成菜,不仅美味,还能补充营养,不知道如何做马鲛鱼菜肴的朋友也可以参考上面的做法哦。

马鲛鱼的功效与作用

马鲛鱼的功效与作用

马鲛鱼的功效与作用,马鲛鱼在中国的沿海地区实际上都非常容易选购,归属于较为普遍的一种海鲜产品食物。马鲛鱼肉厚没刺,而且肉质地十分美味,下面我们一起看看马鲛鱼的功效与作用。

马鲛鱼的功效与作用1

马鲛鱼简介

马鲛鱼,Scomberomorusniphonius,体形狭长,头及体背部蓝黑色。一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。分布于北太平洋西部,中国产于东海、黄海和渤海。体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭佳肴。

马鲛鱼的功效与作用

生在山东半岛,工作在辽东半岛的我,对各种海鲜从不陌生。

其中鲅鱼是海鲜中的最爱,也是幽幽的思念和袅袅的乡愁。

勤劳手巧的奶奶总能把大海的馈赠转化为餐桌上的一道道美味,来满足三个大孙子的狼吞虎咽。

其中鲅鱼水饺是她的一绝!每每想起总能馋涎欲滴,不能自已。

奶奶活到了100岁,无疾而终。

虽然学着奶奶当年的步骤试着做了几次,可是怎么也没有奶奶的味道。

鲅鱼在山东半岛和辽东半岛称为蓝点马鲛鱼,以燕鲅和鲐鲅这两种多见。

我们平时说的鲅鱼指的是燕鲅。

一部分人对鲐鲅鱼过敏,据说炖鲐鲅鱼时加点小白菜或野蒜就可以解除。

鲅鱼肉质细腻,味道鲜美,营养丰富。

它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B

1、维生素B

2、维生素E、钙、碘等营养物质,对贫血、营养不良的人来说是非常好的食物。

尤其是鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,其中又以DHA(不饱和脂肪酸的一种)的含量较高。

DHA是一种对人体非常重要的物质,它在人体大脑和视网膜中的含量最高。

因为其对大脑和视力发育有非常显著的作用,所以,俗称“脑黄金”。

“食疗同源”。

经常吃鲅鱼对人体是有益处的,尤其是对孕妇和儿童的营养和发育都有好处。

哪些人不适合吃马鲛鱼

马鲛鱼的营养价值很高,而且肉多刺少,适合几乎所有人的食用。不过有一点很重要的地方,就是马鲛鱼等青皮红肉类的鱼类,都富含组氨酸,当储存温度偏高或者时间偏长后,鱼体容易发生腐败。在脱羧酶细菌的作用下,鱼肉中的组氨酸脱胺基后形成组胺,每百克鱼肉中组胺含量超过50毫克时,就会发生食物中毒,严重的会危及生命。

马鲛鱼的功效与作用2

一、功效与作用

1、保护肝脏

保护肝脏是吃马鲛鱼的重要作用之一,它是一种高蛋白低脂肪低热量的.高营养食材,它含有多种对人体有益的氨基酸,能提高肝脏功能,也能加愉快血液循环,可以修复受损的肝细胞,平时经常食用可以保护肝脏,减少多种肝类疾病的发生。

2、保护心脑血管

马鲛鱼还能保护人类的心脑血管,它含有的牛磺酸能促进人体血液循环,可以清理血液中的胆固醇,不但能降血压还能预防动脉硬化,提高心脏功能,能有效减少心梗和血栓的生成,而且食用马鲛鱼还能促进脑细胞再生,对促进智力发育提高记忆力有很大的好处。

3、益气止咳

马鲛鱼肉质细嫩,营养丰富,它不但含有大量优质蛋白质,还含有多种对人体有益的维生素和矿物质,能补中益气,缓争身体虚弱,也能止咳平喘,它对人类的因体弱引起的咳嗽与上喘等不良症都有很好的缓解作用。

二、禁忌

马胶鱼的肝油有毒,必须处理以后才能食用,另外平时不能吃变质的马胶鱼,因为它在变质过程中会产生大量毒素,人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

马鲛鱼营养价值

1、马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

2、马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能;

3、马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼的食用方法

一、香煎马鲛鱼

材料:马鲛鱼、花生油、姜末、白酒、盐

做法:

1、取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块,淋少许白酒,腌几分钟。清除余液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上姜末,用密封器皿装好,放入冰箱冷藏室,腌24小时。

2、热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。

3、从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

二、盐烧马鲛鱼

材料:马鲛鱼320g、盐适量、沙拉油适量、白萝卜150g、木の芽12 片、柠檬1/3 个、姜牙4 支。

做法:

1、马鲛鱼撒盐、腌5-6 分钟。

2、白萝卜擦泥、拌入木の芽、柠檬切成薄片。

3、铁网上涂沙拉油、放上马鲛鱼两面烤上色。

4、马鲛鱼装盘、配柠檬和(2)的白萝卜茸即可。

怎样选购马鲛鱼

要选择外表有光泽,泛有白色油光的马鲛鱼。巿面上出售的马鲛鱼肉,以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉,鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红,皆因含高量的肌红蛋白,新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。

从市场买回来的马鲛鱼肉片,可直接用冷水清洗,用盐略腌,沥干水分,便可烹调。如要保存马鲛鱼肉片,可用保鲜袋装裹冷藏,烹饪前预先自然解冻,再作烹调。

马鲛鱼肉质非常结实且多油,不过它的味道也还是非常不错的,再加上它丰富的营养价值还是受到了很多人的喜爱。需要注意的是。马鲛鱼隔夜之后是不能够进行食用的。

马鲛鱼的营养价值,马鲛鱼营养价值,马鲛鱼有什么营养

马鲛鱼肉质肥厚,味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元知素,被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。 常吃鲅鱼能够补充智力的发育,还可以达到明目、保护视力的效果,加上没有小刺,家里有老老小小,吃起来相对安全。

马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

扩展资料:


吃鱼的好处:

1、降低心脏病风险。欧米伽-3脂肪酸含有DHA和EPA,能增加血液中“好胆固醇”水平,降低“坏胆固醇”含量。EPA是心血管药物中的常见成分,有护心效果。

2、增强记忆。欧米伽-3脂肪酸对孕妇尤为重要,女性怀孕期间适量吃鱼能促进胎儿大脑和神经系统的发育。

3、保护视力。常吃富含欧米伽—3脂肪酸的鱼,能降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

4、滋润皮肤。多吃鱼可减少紫外线对皮肤的伤害,利于防止皮肤干燥、松弛、出现皱纹。

参考资料来源:百度百科——马鲛鱼

参考资料来源:人民网——鱼也有三六九等 专家教你怎么吃鱼



鲅鱼的营养价值

鲅鱼的营养价值有:

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。

2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4~6月份为春汛,7~10月份为秋汛,5~6月份为旺季。

扩展资料

鲅鱼的种类:

鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。种类很多,常见的有“中华马鲛”,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。

鲅鱼的生长习性:

鲅鱼性凶悍,每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食,其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿,似猎豹追杀猎物,惊恐的小鱼四处逃窜,常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”,惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。

参考资料来源:百度百科-鲅鱼

马鲛鱼的营养价值及功效与作用有哪些?

补脑黄金。

提到大脑发育都会想到DHA。这种被大家称为脑黄金的营养物质,中文名为二十二碳六烯酸,属于欧米伽3多不饱和脂肪酸的重要成员。DHA不仅有助婴幼儿的大脑和视力发育,还可以延缓老年人大脑和眼睛衰老。大量研究证实,吃富含DHA食物较多的人群,心脑血管疾病发病率较低。

扩展资料:

注意事项:

需要注意吃鱼前后忌喝茶。

马胶鱼的肝油有毒,必须处理以后才能食用,另外平时不能吃变质的马胶鱼,因为在变质过程中会产生大量毒素,人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

马鲛鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

参考资料来源:百度百科-马鲛鱼

参考资料来源:人民网-哪些食物能补“脑黄金”

参考资料来源:人民网-鱼也有三六九等 专家教你怎么吃鱼

马鲛鱼的营养成分

100克马鲛鱼肉中含 热量 121 (千卡) 硫胺素 0.03 (毫克) 钙 35 (毫克) 蛋白质 21.2 (克) 核黄素 0.04 (毫克) 镁 50 (毫克) 脂肪 3.1 (克) 烟酸 2.1 (毫克) 铁 0.8 (毫克) 碳水化合物 2.1 (克) 维生素C 0 (毫克) 锰 0.03 (毫克) 膳食纤维 0 (克) 维生素E 0.71 (毫克) 锌 1.39 (毫克) 维生素A 19 (微克) 胆固醇 75 (毫克) 铜 0.37 (毫克) 胡罗卜素 1.1 (微克) 钾 370 (毫克) 磷 130 (毫克) 视黄醇当量 72.5 (微克) 钠 74.2 (毫克) 硒 51.81 (微克) 由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.

鲅鱼的营养价值及功效

鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis,蓝点马鲛,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有䲠、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国黄渤海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。
鲅鱼的营养价值
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,其肝是提炼鱼肝油的原料。鲅鱼具有强壮、提神、防老的作用,尤其适合产后虚弱、神经衰弱等病症的人食用。
鲅鱼的食用效果
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

马鲛鱼的正规学名是什么?是海里的鱼吗?它有什么营养价值和害处?

马鲛鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。常吃鲅鱼能够补充智力的发育,还可以达到明目、保护视力的效果,加上没有小刺,家里有老老小小,吃起来相对安全。


马鲛鱼体形狭长,头及体背部蓝黑色。一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。分布于北太平洋西部,中国产于东海、黄海和渤海。