咖啡的礼仪文化和研磨煮制;咖啡豆的烘培;鸡尾果汁的概念和调制方法;花式咖啡的概念和制作;分层果汁的概念和制作;奶茶、冰茶、泡沫茶类的区别和调制方法;花果茶的调制方法;经典奶茶和花式咖啡的调制方法;奶昔、雪泡、冰沙的区别和制作;花式冰淇淋的设计和制作;意式咖啡的调制和品尝;西班牙、比利时咖啡的调制和品尝;意式拉花咖啡图案的设计和制作。

咖啡入门知识有哪些?

咖啡入门知识有:

1、咖啡馆菜单上少不了的品类,意式浓缩、美式、拿铁、风味拿铁、特调咖啡、卡布奇诺、手冲。

2、意式浓缩就是咖啡粉通过咖啡机萃取出来的咖啡液,其他所有的饮品都需要它的参与。它的咖啡味很浓,不是所有人都能接受。

3、美式。它稀释了浓缩液的浓度,让人容易接受了,大多数人是用它来提神。美式有两种,冰美式和热美式。杯中萃取上浓缩液,再加入85°的热水就是一杯热美式。冰美式是冰块和水先放入杯中,浓缩液萃取在最上层。

4、拿铁,浓缩液与牛奶的搭配。牛奶,各家有各家的品牌,一般少不了燕麦奶。拿铁知道之后,风味拿铁就容易理解了。风味拿铁就是拿铁里先加入了不同口味的糖浆。例,香草糖浆、桂花糖浆、焦糖。这些糖浆让拿铁有更多的口味可选。

5、特调咖啡,也是拿铁的一种。特调一词能反应出它与风味拿铁的区别,它不再是简单的糖浆加浓缩液加牛奶,而是一些特别的调料与牛奶和浓缩的混合。

每家咖啡馆的特调可能是不同的,风味拿铁却是类似。比如,西班牙拿铁、桂花酒酿拿铁。西班牙拿铁里用的是熊猫炼乳,桂花酒酿拿铁里先加的是桂花酒酿和桂花酱。

6、卡布奇诺,跟拿铁类似,咖啡味比拿铁要浓一些。因为卡布奇诺的奶泡比拿铁厚,牛奶与咖啡液的融合没有拿铁中融合的那么多,更多的牛奶被咖啡师打成了奶泡。

7、手冲,顾名思义,它不是像浓缩那样用咖啡机萃取,而是用手冲壶。手冲咖啡的温度比咖啡机萃取的咖啡液温度低,更能萃取出咖啡豆本身的味道,品尝时也能感受出来。手冲咖啡一般就不需要再加入牛奶,热水之类的了。

咖啡师培训内容有哪些?

咖啡培训主要学习第一咖啡文化,第二单品咖啡豆,第三器具使用,第四单品咖啡制作,第五花式咖啡,第六拉花,第七豆品鉴,第八杯测法等,具体内容还很多的。

如果学员只是兴趣,那么熟悉咖啡文化、咖啡制作方法技巧也就足够了,这个过程所需时间大概也就七八天;如果想要想要成为优秀的咖啡师,那么还要了解咖啡豆的烘焙、咖啡的产地,掌握高超的咖啡拉花技巧以及咖啡基础设备的使用、清洁、维修等,那么估计没有3到5个月,是攻克不下来的。

不管你是想要学习入门初级咖啡课程,还是专业高级的咖啡课程,你都最好是去报读一个专业的咖啡师培训学院,让自己在名师的指导下,系统全面的学习咖啡知识与制作技巧。

王森的咖啡综合培训班以咖啡课程为重心,课程开发以专业咖啡店的产品及运营体系为蓝本;同时教授时下流行的鸡尾酒、咖啡饮品等,学员综合竞争力更强;90%以上的实操课程,练就扎实的专业技能;学校配备知名品牌的专业设备。

初学者怎么学做咖啡

学做咖啡:

1、专业培训

若想要真正的钻研咖啡制作技术,建议去一家咖啡馆上班,或是自费报名,学习专业的咖啡制作技巧,虽然会耗费大量时间,但却是最容易学到制作咖啡技艺的办法。

2、学会品鉴

咖啡行业从业者应该有品鉴咖啡的能力,即知道手中咖啡的味道是否是好的,懂得如何判断咖啡豆的状态。

因此人们在学制作咖啡的过程中,免不了学会品鉴咖啡豆的状态以及咖啡冲泡后的滋味是如何的,所以在闲暇之余要多去一些有名的咖啡馆,去品尝真正的好咖啡味道应当是如何的。

3、知识储备

人们在制作咖啡时,不仅要掌握精湛的实操技术,还要详细了解每一种咖啡的特性,这就需要人们去掌握大量有关于咖啡的知识才能做到,建议多阅读一些有关于咖啡的书籍。

4、懂得交流

咖啡师这个职业,每个人都是乐与交流的,相信很多大咖啡馆的咖啡师都乐于和你分享咖啡知识,如果有问题,大胆地走进咖啡馆,在吧台坐下,问里面的咖啡师吧。

想做一名咖啡师,需要学习哪些知识呢?

想做一名咖啡师是很高的要求,你需要认真地学习咖啡和冲咖啡方面的知识,这方面有很多讲究的,有很多礼仪,有很多细节,如果你不能掌握,你就不可能当一名真正的咖啡师,首先要在百度上搜索如何做一名咖啡师,掌握系统的技巧,掌握其中咖啡乖冲咖啡的技巧,让客人满意你的服务,你才能做到一名真正的令人满意的咖啡师。