咖啡的礼仪文化和研磨煮制；咖啡豆的烘培；鸡尾果汁的概念和调制方法；花式咖啡的概念和制作；分层果汁的概念和制作；奶茶、冰茶、泡沫茶类的区别和调制方法；花果茶的调制方法；经典奶茶和花式咖啡的调制方法；奶昔、雪泡、冰沙的区别和制作；花式冰淇淋的设计和制作；意式咖啡的调制和品尝；西班牙、比利时咖啡的调制和品尝；意式拉花咖啡图案的设计和制作。
咖啡入门知识有哪些?
咖啡入门知识有：
1、咖啡馆菜单上少不了的品类，意式浓缩、美式、拿铁、风味拿铁、特调咖啡、卡布奇诺、手冲。
2、意式浓缩就是咖啡粉通过咖啡机萃取出来的咖啡液，其他所有的饮品都需要它的参与。它的咖啡味很浓，不是所有人都能接受。
3、美式。它稀释了浓缩液的浓度，让人容易接受了，大多数人是用它来提神。美式有两种，冰美式和热美式。杯中萃取上浓缩液，再加入85°的热水就是一杯热美式。冰美式是冰块和水先放入杯中，浓缩液萃取在最上层。
4、拿铁，浓缩液与牛奶的搭配。牛奶，各家有各家的品牌，一般少不了燕麦奶。拿铁知道之后，风味拿铁就容易理解了。风味拿铁就是拿铁里先加入了不同口味的糖浆。例，香草糖浆、桂花糖浆、焦糖。这些糖浆让拿铁有更多的口味可选。
5、特调咖啡，也是拿铁的一种。特调一词能反应出它与风味拿铁的区别，它不再是简单的糖浆加浓缩液加牛奶，而是一些特别的调料与牛奶和浓缩的混合。
每家咖啡馆的特调可能是不同的，风味拿铁却是类似。比如，西班牙拿铁、桂花酒酿拿铁。西班牙拿铁里用的是熊猫炼乳，桂花酒酿拿铁里先加的是桂花酒酿和桂花酱。
6、卡布奇诺，跟拿铁类似，咖啡味比拿铁要浓一些。因为卡布奇诺的奶泡比拿铁厚，牛奶与咖啡液的融合没有拿铁中融合的那么多，更多的牛奶被咖啡师打成了奶泡。
7、手冲，顾名思义，它不是像浓缩那样用咖啡机萃取，而是用手冲壶。手冲咖啡的温度比咖啡机萃取的咖啡液温度低，更能萃取出咖啡豆本身的味道，品尝时也能感受出来。手冲咖啡一般就不需要再加入牛奶，热水之类的了。
咖啡师培训内容有哪些？
咖啡培训主要学习第一咖啡文化，第二单品咖啡豆，第三器具使用，第四单品咖啡制作，第五花式咖啡，第六拉花，第七豆品鉴，第八杯测法等，具体内容还很多的。
如果学员只是兴趣，那么熟悉咖啡文化、咖啡制作方法技巧也就足够了，这个过程所需时间大概也就七八天；如果想要想要成为优秀的咖啡师，那么还要了解咖啡豆的烘焙、咖啡的产地，掌握高超的咖啡拉花技巧以及咖啡基础设备的使用、清洁、维修等，那么估计没有3到5个月，是攻克不下来的。
不管你是想要学习入门初级咖啡课程，还是专业高级的咖啡课程，你都最好是去报读一个专业的咖啡师培训学院，让自己在名师的指导下，系统全面的学习咖啡知识与制作技巧。
王森的咖啡综合培训班以咖啡课程为重心，课程开发以专业咖啡店的产品及运营体系为蓝本；同时教授时下流行的鸡尾酒、咖啡饮品等，学员综合竞争力更强；90%以上的实操课程，练就扎实的专业技能；学校配备知名品牌的专业设备。
初学者怎么学做咖啡
学做咖啡：
1、专业培训
若想要真正的钻研咖啡制作技术，建议去一家咖啡馆上班，或是自费报名，学习专业的咖啡制作技巧，虽然会耗费大量时间，但却是最容易学到制作咖啡技艺的办法。
2、学会品鉴
咖啡行业从业者应该有品鉴咖啡的能力，即知道手中咖啡的味道是否是好的，懂得如何判断咖啡豆的状态。
因此人们在学制作咖啡的过程中，免不了学会品鉴咖啡豆的状态以及咖啡冲泡后的滋味是如何的，所以在闲暇之余要多去一些有名的咖啡馆，去品尝真正的好咖啡味道应当是如何的。
3、知识储备
人们在制作咖啡时，不仅要掌握精湛的实操技术，还要详细了解每一种咖啡的特性，这就需要人们去掌握大量有关于咖啡的知识才能做到，建议多阅读一些有关于咖啡的书籍。
4、懂得交流
咖啡师这个职业，每个人都是乐与交流的，相信很多大咖啡馆的咖啡师都乐于和你分享咖啡知识，如果有问题，大胆地走进咖啡馆，在吧台坐下，问里面的咖啡师吧。
想做一名咖啡师，需要学习哪些知识呢？
想做一名咖啡师是很高的要求，你需要认真地学习咖啡和冲咖啡方面的知识，这方面有很多讲究的，有很多礼仪，有很多细节，如果你不能掌握，你就不可能当一名真正的咖啡师，首先要在百度上搜索如何做一名咖啡师，掌握系统的技巧，掌握其中咖啡乖冲咖啡的技巧，让客人满意你的服务，你才能做到一名真正的令人满意的咖啡师。
