花蛤可做成爆炒花蛤、锡纸花蛤、香辣花蛤、香蒜豆豉炒花蛤等菜品。以香蒜豆豉炒花蛤为例，其做法如下：
一、原料：
花蛤500克、红辣椒1只、干葱1粒、蒜头5瓣、豆豉3汤匙、绍兴酒2汤匙、葱段适量、水100毫升、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、粟粉1汤匙、砂糖1茶匙。
二、步骤：
1、花蛤浸在盐水中30分钟吐沙，沥干备用。
2、豆豉洗净浸水15分钟。
3、蒜头、干葱切成末，红辣椒切片。
4、将水、蚝油、生抽、砂糖及粟粉拌匀
花蛤味道鲜嫩多汁又过瘾，做法简单方便，你知道是如何做的吗？
说到花蛤，相信大家都不陌生，它也是属于海鲜类的一种，只不过它的价格十分的实惠，就算是天天吃也吃得起。加上烹饪后的花蛤又香又嫩，也是受到了很多人的欢迎，一般很多人去吃宵夜，也会点一份炒花蛤，配上一瓶啤酒，吃起来真的是超级过瘾。
花蛤的做法如下：
1、花蛤吐沙后清洗干净。
2、凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。
3、捞出后，放入盆中清洗。
4、姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。
5、锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。
6、加入花蛤翻炒一会。
7、加入蚝油，盐，鸡精翻炒几下出锅即可。
花蛤的营养价值
花蛤是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。具有补充营养、降低胆固醇、补钙等功效。
1、补充营养：花蛤中含有丰富的蛋白质以及多种维生素与微量元素，有助于补充营养，滋补身体。
2、降低胆固醇：花蛤含有能降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
3、补钙：花蛤中含有丰富的钙，有助于补充钙质，预防骨质疏松与佝偻病，帮助儿童成长。
花蛤怎么炒好吃又简单
用料：花蛤600g、生姜3g、大蒜3g、小米辣5个、豆瓣酱一勺、生抽半勺、香醋几滴就可以、料酒一勺、水淀粉适量。
步骤：
1、买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净。
2、生姜大蒜切沫备用。
3、葱白洗干净切小段备用。
4、小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水。
5、锅里上少许油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香。
6、接着放入小米辣一起炒。
7、然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油。
8、放入吐干净沙子的花蛤同学，哈哈哈哈，大火哦记住。
9、放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿，这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦，我每次都会搁一点儿。
10、在放入少许生抽捏。
11、翻炒匀之后盖上锅盖，焖一哈，等待裂壳入味儿，可以加入适量热水，喜欢汤多一点的。
12、最后放入少许盐，不需要太多，豆瓣酱生抽都有咸度了，在放入切好的葱花翻炒均匀。
13、汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下。
14、成品。
