原料: 牛仔骨450克,胡萝卜1个,冬菇6只(浸透),银杏40克,蒜片5片,桂皮l片,葱丝少许辣味盐1茶匙,熟油1汤匙,蛋1个(取蛋黄)生粉1茶匙,水2汤匙,酱油2汤匙,辣椒酱l汤匙,蜜糖1汤匙,上汤1杯,柠檬汁1茶匙.。
制法:
1、牛仔骨每条切3块,用腌料拌匀,待15分钟后油炸备用。
2、胡萝卜切块,与银杏用水煮5分钟。
3、烧油2汤匙,爆香蒜片和桂皮,下冬菇、胡萝和银杏,加入调味料煮约5分钟,再把牛仔骨加入煲4分钟,倒入芡汁料勾芡,即成。
怎样红烧牛排骨才好吃
怎样红烧牛排骨才好吃
怎样红烧牛排骨才好吃, 相信有不少朋友是很喜欢吃牛肉,因为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低吃了不会长胖,但是今为大家介绍一款不一样的特别料理,那就是红烧牛排骨,下面一起来看看怎样红烧牛排骨才好吃。
怎样红烧牛排骨才好吃1
红烧牛排骨的做法教程:
1、牛排剁成块洗净。
2、准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量。
3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下。
4、锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉。
5、在热油里放入姜和辣椒。
6、倒入焯过水的排骨翻炒。
7、炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒。
8、等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟。
9、焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就做好了,可以上桌享用了。
红烧牛排骨的做法小技巧:
1、牛肉生炒的话水分很大,所以要用滚水焯一下。
2、牛肉不是很容易炖烂,我就特意把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟,这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。
现在这道红烧牛排骨的'简单做法就介绍完成了,可以说法是一道很经典的减肥美食哟,先不说吃到嘴里味道怎么样,光是闻到牛肉那香气扑鼻的香味就让人流口水了。
怎样红烧牛排骨才好吃2步骤:
将牛排骨切成小块放入锅中焯水,撇去浮末,捞出待用。
准备香料包。
将香料包放入砂锅中,冷水下入牛排骨,大火烧开五分钟,然后转小火慢炖。
一个小时后调入少量盐,一个半小时后将排骨捞出,放入另一个锅中,加入少许牛肉汤。
加入事先炒制的糖色,大火烧开上色。
根据个人口味调入适量盐
牛排上色后,汤汁减少,调入少量水淀粉,勾明芡。
炖好的牛排骨盛出装盘。
撒入香菜末点缀,即可食用。
注意事项
盐分两次加,第一次是为了牛肉入味,第二次是为了个人口味调节,不能一次加完,很容易太咸。
糖色包含甜味,所以不用单独加糖。
牛排骨在焯水前最好用冷水长时间浸泡出血水,否则焯水时浮末太多。
红烧牛排骨的做法
红烧牛排骨的做法如下:
1、牛排骨四斤。
2、清水泡六个小时,中途换水两次。
3、凉水下锅,加入两勺白酒,焯去血沫。
4、焯好的牛排骨用温水投洗干净控水。
5、起锅倒油,加入冰糖,炒至焦糖色冒泡。
6、加入牛排骨,上述所有调料,翻炒均匀,加入开水没过牛排骨。
7、现在倒进压力锅。
8、放在蹄筋键上,大概45分钟。9、时间到了,把牛排骨从压力锅中倒入炒锅,加盐调咸淡味道,再炖半个小时。
10、炖好了,关火。
红烧牛排骨的做法大全
红烧牛肋排常见做法:将买来的肋排切成段,用清水反复冲洗,然后将水倒入锅中,将肋排烧至白热。在烧水的过程中,及时撇去浮沫,排骨煮8分钟后取出,沥干备用。然后大火烧热锅,倒入适量食用油,加热到50℃时,在准备好的冰糖块下,用锅铲调成小火,不断搅拌,直到冰糖溶解,由白色变成金黄色。
然后我们会把沥干水的排骨放在锅里,我们会煮,我们会给排骨裹上糖,糖是这道菜的灵魂。向锅中加入沸水。最好把水浸到排骨里。再加入陈醋、生抽、老抽、料酒。掩护。大火烧开后,改用小火焖40分钟。开盖,将肉汤调至1/4体积,加盐调味。在汁中撒上葱花和芝麻出锅。美味的家常炖排骨。
倒入牛排,翻炒,中间不要加水,不要加水,羊排用料酒,生抽,老抽翻炒。翻炒羊排,倒入啤酒。如果想把羊排烤得又红又有光泽,可以用酱油来烤羊排。羊排切成小块,用清水浸泡4小时。放入冷水锅中煮沸,加入厨酒去除血泡,用过滤器取出备用。在锅里加热油,加入两勺糖,搅拌羊排。然后加入酱油、食用油、郫县豆瓣酱,将羊沥干8小时,去血醒味。然后用榨汁机把葱和姜汁炒熟,把小块羊肉倒出来,配上羊肉孔,再配上羊眼和羊肉孔,就是最好吃的羊排了。用盐、酒和胡椒腌制8小时。
加入姜片25克,或根据羊龄增加用量,葱1根,花椒1个,花椒50个,糖少许,点燃大火,中火煮50分钟;羊肉具有散寒、温气血、补肾壮阳、开胃健脾的温补功能。所以,冬天吃羊肉,要把买来的羊排洗干净(让主任把羊排切成小块,洗干净,把买来的羊排洗干净,然后加大量的水,羊排,凉水,姜,葱,加一大勺厨酒,煮开,去掉浮粉,煮两分钟。
羊排洗净,切成小块,放入冷水锅中,烧开后取出。所有的肉都需要在水里变白,那就是冒险!可以去除血管里的残留物!中热温,补肾壮阳,强身健体,御风御寒。羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食,易使人凝滞生病;不宜吃完羊肉马上喝茶,或边吃羊肉边喝茶。