炒烟肉的方法：
将烟肉切片；竹笋对半切开焯水三分钟待用；木耳用温水发好，芹菜，姜，蒜准备好；起油锅，爆香姜蒜，下烟肉煸炒；加入竹笋，芹菜，辣椒，料酒一起拌炒2分钟；加点盐，生抽，鸡精调味，翻炒出锅，装盘即可。自己怎样做烟肉？
主要材料：自制腊肉用料，带皮五花肉2斤，海盐适量，花椒适量，八角3个，五香粉5g，大米（烟熏料）适量，陈皮（烟熏料）2大块，红茶（烟熏料）1小包，白糖（烟熏料）30g，腊肉100g，冬笋100g，姜1块，大蒜籽3个，葱1根，生抽适量，料酒适量，干辣椒5个。
1、锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香。
2、把炒好的粗盐在五花肉上用力搓。
3、放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右。
4、拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀。
5、烤箱预热220度，烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右烤到黄褐色就可以了。
6、成品图。
烟熏肉怎么做好吃
食材：烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。
1、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。
2、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。
3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。
4、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。
5、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。
6、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。
7、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。
8、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。
青椒烟肉的做法，青椒烟肉怎么做好吃，青椒烟肉
青椒烟肉
主料
培根4片 洋葱1/2个 青尖椒6个
辅料
味精少许 料酒5ml
生抽5ml
青椒烟肉的做法步骤
1. 每片培根切4段，青椒洗净去蒂去籽后斜切成块，洋葱切宽些的丝
2. 锅内淋入少许油，7成热时放入培根翻炒至变色微微卷起并且有很香的焦香味传出来时，加入料酒和生抽
3. 加入洋葱和青椒翻炒约半分钟后，加入味精熄火继续翻炒几下出锅
小贴士
1.培根本身有咸味，并且在这道菜的料理中加入生抽，所以就不需要再放盐
2.洋葱和青椒不需要长时间烹炒，30秒足够
3.用蚝油代替生抽可以增加菜的色泽，并且口感会有一丝甜，也很不错
4.快手下饭菜，也是快手宴客菜，非常好吃，强烈推荐
烟肉炒椰菜怎么做 怎样制作烟肉炒椰菜
1、原料：烟肉（培根）3片约50克、卷心菜250克、青椒半个、胡萝卜半根、黑木耳2-3朵、蒜头3瓣、小葱3根、水淀粉少许。
2、调料：蚝油1汤勺、盐1/2茶勺、鸡精1/4茶勺。
3、烟肉、青椒、胡萝卜、蒜头切成片，卷心菜去掉粗梗也切成片，黑木耳泡开后撕成小片，葱切成寸段。
4、热锅入油，油温后下葱、蒜、烟肉一起煸炒片刻，煸出香味，淋入蚝油炒匀。
5、下卷心菜和胡萝卜一起煸炒。
6、加入其他调料，2汤勺高汤（或清水）炒匀后煮1分钟。
7、加入青椒翻炒半分钟，淋入水淀粉，勾薄芡即可。
