1、柚子买大不买小：大的柚子多为品种优良类，果实的中果肉比较厚实。
2、柚子买重不买轻：越重的柚子表明其中的果肉越厚实，汁液比较多。
3、柚子买尖不买圆：柚子成熟之后多为尖的，圆形的柚子要么没有完全成熟，要么就是品种不好。
4、柚子买黄不买青：柚子成熟之后外皮是黄色的，青色的柚子没有成熟，采摘过早，味道酸苦。
5、柚子买硬不买软：柚子的外皮和果肉之间隔了一层白瓤，这层瓤比较松软，要是果肉较厚，白瓤较少就会比较硬，这属于好柚子，相反果肉就比较少，外皮按压时软软的。
什么样的柚子甜_怎么挑选甜柚子
最近特别的喜欢吃柚子，尤其是甜的一下就吃完了，但是自己去买就不会分辨哪种是甜的。那么什么样的柚子甜?怎么挑选甜柚子?
什么样的柚子甜
首先，看身材。柚子的好身材是指外形上要上尖下宽、底部扁圆，一边大一边小的身材可就不行了，说明这个柚子营养不良。
其次，掂分量。掂一掂柚子，外形小分量重的柚子含水分多。相同个头的柚子提起来越重，表明水分越多，吃起来口感也越好。相对轻的就是水分不足，肉质会比较干柴。
第三，摸果皮。挑选柚子时要选表皮毛孔细的，这样的柚子往往皮较薄，甜度较高。还有，要用手摁一摁柚子皮，如果不容易摁下，说明果肉坚实，水分足，如果能轻易摁下，则说明皮厚、肉干、水分不足。”
对采购来的柚子进行了外观比较与甜度测试，发现底部大而平，表皮毛孔较细的柚子甜度的确较高，此次测试中，白心柚比红心柚的甜度总体偏高。看来，红心柚虽然受欢迎，但白心柚今年也许更好吃。
柚子怎么剥皮
1、先把柑子滚一滚，让柚皮和柚肉分离开。
2、从中间将柚子拦腰用刀划一圈，深度刚好皮的厚度，不可过深以免切到柚子肉。
3、用勺子从切口撬开，将勺把插进柚子皮，沿着皮旋转一周，将肉、皮彻底分离。
4、再把勺子反过来，将柚子肉整个挖起，轻松将柚子皮剥下，同理再剥落另一半柚皮。
5、最后把柚子肉掰开，揭去内皮便可享用了。
柚怎么保存
1、没剥开的柚子怎么保存
柚子怕水、怕光、怕酒、怕低温，因此柚子需要放在阴暗的地方，温度不宜过低在10度左右即可，这中常规的保存方法能保证柚子在10天内新鲜，味道不发生变化。
2、剥开后的柚子怎么保存
柚子个头比较大，一个柚子的果肉够几个人吃，有时后剥开多了，吃不完，这剥开后的柚子放几个小时就会凯斯干，放一天以上食用口感就完全变了，这种剥开的柚子保存主要是防止水分的流失，可在柚子的白色黏膜层上覆盖一层保鲜膜，能缓解柚子水分的流失，有一定的保鲜作用。
柚子的营养价值
1、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇。
2、柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成。
3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。
4、含丰富的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。
5、含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙519毫克，大大超过其它水果。
如何一眼挑出甜柚子
如何一眼挑出甜柚子
如何一眼挑出甜柚子，柚子是我们日常生活中常见的水果，柚子营养丰富，味道酸甜可口，但市面上的柚子良莠不齐，我们该如何挑选出好吃的柚子呢？以下是我整理的如何一眼挑出甜柚子方法。
如何一眼挑出甜柚子1
首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。
其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好；还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。
柚子的营养价值分析
1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；
2、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；
3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4、柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
5、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
柚子食用禁忌
一般人群均可食用
1、患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合；
2、脾虚便溏者慎食。
柚子的食疗作用
果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效；
柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效；
主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。
柚子变甜的小妙招
刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。
如何一眼挑出甜柚子21、掂重量
较重的柚子比较好吃，因为较重的柚子含水分多。同样大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二个，注意不要同时使用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不同。最好是使用秤量一下。
2、看外观
上尖下宽的柚子比较好吃，如果上面的颈部比较长，则说明肉少皮多，最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。
3、看颜色
柚子表皮的`着色比较均匀的，发黄或者是橙黄色的柚子是成熟的，买柚子的时候要选这样的就对了。
4、用手捏
新鲜的柚子右手一捏感觉很硬实，不新鲜的柚子用手捏起来会感觉比较的软，再选柚子的时候要注意选择比较硬实点的。
5、看表皮
表皮细腻光滑的柚子比较好吃，柚子的表皮如果比较粗糙、太黄，可能是因为放置时间较长或者生长的不好，表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好，汁多味甜。
表皮薄的柚子好吃，用刀子切开柚子，如果皮比较厚说明不会太好吃，好吃的柚子一般皮比较薄。或者用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚。
如何挑选优质的甜柚子
01
首先，挑柚子当然要选择大一点的，因为这样的果肉比较多而且更加成熟，大小相同的柚子重量也不同，可以选择重一点的，因为这样的皮比较薄。
02然后就是看柚子皮，尽量选择黄一点，如果皮颜色还偏青色，说明还不够成熟，吃起来就会有点酸。
03尽量挑选柚子顶部比较尖的柚子，但也不要太尖，颈部稍微短一点，底部要圆而且平这样的柚子会比较好吃。
04然后就是看柚子皮表面是不是很光滑，尽量挑选柚子皮比较光滑、向下按不会变形的柚子。当然，品种不同也会导致甜度的不同，比如红心柚就比白心柚要甜。
