主料:无头大虾150克,净生菜25克,面渣40克,花生油25克,鸡蛋液30克,玉米淀粉25克。

配料:味精1克,料酒5毫升,精盐1克,姜汁2克。

步骤:1、大虾去皮,留尾,挑净虾线后洗净,从虾背处用刀片开成一片,在虾的断面轻剞花刀,加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。

2、蛋液打散,生菜洗净消毒。

3、大虾入味后逐个拍上淀粉,挂一层蛋液,贴满面包渣,用手轻拍贴实。

4、炒勺上火,注入花生油烧至6成热,大虾逐个入油炸至金黄色,捞出控净油,码入净

如何炸大虾

炸大虾
材料
虾,盐,生粉,油
做法
1.将虾去头去壳切开拍扁,用盐稍腌。
2.拍上生粉入油锅炸熟就行了。
3.好了。
黄金炸大虾
材料
用料主料:竹节虾12只配料:油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料:鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
做法
1、竹节虾去头、尾,剞刀后洗干净,加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料,拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好,待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒,入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩,放入盘中摆好即成。
小诀窍
制作关键
竹节虾要大小一致,剥皮时要把尾巴的皮留下。
对虾刀工处理要得当,否则会弯曲。
炸虾时油温不宜过高。

请指点下炸大虾的家常做法?

【主要食材】:大虾,鸡蛋,淀粉,葱,姜,

【调料】:盐,料酒,十三香

【具体制作步骤】:

1、这是小董之前在网上买的大虾,首先我们将大虾提前拿出来解冻一下,然后用清水将大虾清洗干净,并且剪去虾脚和虾须,这样炸的时候不容易糊,全部处理好之后放入盆中备用

2、然后我们再将虾线挑出来,虾线比较脏,为了安全尽量挑出来,然后清洗干净,将虾开一下背,盛入盘中备用

3、下面我们再切一些葱和姜,首先将葱拍一下然后切成片状,再将姜拍一下,剁成末,放入虾中,再放入适量的盐,料酒,十三香,抓拌均匀腌制20分钟左右,

4、下面我们再准备一些配料,首先在盘中打入两个鸡蛋,搅拌均匀,另外一个盘中放入适量的玉米淀粉,将处理好的大虾先裹上一层鸡蛋液,然后再裹上一层淀粉,全部处理好之后备用

5、锅中倒入适量的油,将油烧至五成热,然后放入大虾,将大虾炸至变色之后,变色之后即可,炸熟之后给它捞出来

好啦,这样一道简单又美味的油炸大虾做好了,做法超级简单而且又非常的好吃,外焦里嫩,甚至是外面炸焦的虾皮都可以吃,非常的好吃又美味,喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【烹饪小贴士】:

1、虾脚和虾须炸的时候容易焦糊,所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉

2、处理好的大虾先用葱,姜,料酒,十三香腌制一下,这样可以有效去除腥味,吃起来更加美味

3、大虾特别容易熟,所以炸的时候不能炸的时间过长,否则容易炸糊,影响口感

炸大虾怎么做如何做好吃

炸大虾做法教程
食材
主料
基围虾
300g
青椒
50g
红椒
50g
辅料

适量

适量
啤酒
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备的材料。
2.大虾洗净去头剥去外壳留尾,从内部铺开切两刀不要断开。虾用盐和鸡精腌制一下。
3.淀粉中加入啤酒混合搅匀。
4.放入腌好的大虾。
5.青椒和红椒洗净切片。
6.油温4成热,放入大虾。炸至金黄色捞出。
7.锅中留余油,煸炒青红椒。
8.放入炸好的大虾,加入适量盐。
9.勾芡翻炒几下即可。
小贴士
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

炸大虾的家常做法 如何做炸大虾

1、土豆(黄皮)100克、番茄100克、扁豆50克、植物油100克、鸡蛋75克、面包屑30克、小麦富强粉10克、盐3克、料酒10克。

2、制作过程:对虾洗净去头,去皮(留尾部皮),顺脊背半切勿断,翻平用刀背轻拍,拍扁,撒少量精盐并蘸料酒。鸡蛋打入碗中,搅碎蛋黄,把拍扁的虾肉先沾鸡蛋,再均匀沾面粉,最后沾面包粉,面粉、面包粉每沾一层要用手压实,带皮尾部不沾。

3、土豆洗净煮熟,去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净,放开水锅中烫熟,西红柿洗净切成圆形片。

4、用铛锅加素油,先炸土豆条,稍焦即好,再炸大虾,炸时要用铲轻压几下,保持平整。将炸好的大虾放于盘中,摆上土豆条、西红柿片及扁豆(可切成适当的段)。

大虾怎么炸

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
炸大虾,有人用面粉有人直接炸?都不对!教你正确做法,酥脆解馋
前一段时间小董跟朋友一起去饭店吃饭,看到饭店的一种大虾的做法非常新颖,就是把大虾壳与肉分离,炸出来的虾肉和壳都是可以吃的,而且壳吃起来非常的焦脆,再加上饭店的摆盘,真的是色香味俱全,让小董吃了一次再也忘不了了。
炸大虾,有人用面粉有人直接炸?都不对!教你正确做法,酥脆解馋
对于虾的营养相信大家都知道了,虾的营养非常丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的,同时还含有丰富的蛋白质,无腥味和骨刺,而且富含磷,钙,对小儿和孕妇尤有补益的功效。
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上次小董吃了饭店的大虾之后一直念念不忘,于是小董就买了一斤多大虾,想在家做一盘这样的大虾给媳妇品尝一下,而且媳妇现在怀孕,多吃大虾也能补充营养。大家喜欢的可以在家给家里人特别是小孩和孕妇做一下,非常的好吃。
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——【炸大虾】——
炸大虾,有人用面粉有人直接炸?都不对!教你正确做法,酥脆解馋
【主要食材】:虾,盐,胡椒粉,料酒,淀粉
【具体制作步骤】:
炸大虾,有人用面粉有人直接炸?都不对!教你正确做法,酥脆解馋
1、处理大虾:先将大虾清洗干净,然后将虾须和虾脚剪一下,虾须剪完之后去虾线,数第三个格,然后从这里挑出来,这就是虾线,这样取出来就可以了,然后将虾开背,开大一些,大虾开完背之后去皮,外壳从头部这里揭下来,不要揭掉,这样就可以了
炸大虾,有人用面粉有人直接炸?都不对!教你正确做法,酥脆解馋
2、腌制大虾:在大虾中放点盐,来点胡椒粉,放点料酒,给它抓拌均匀腌一会儿,下面虾上裹层淀粉,虾皮虾肉上面都裹层淀粉,薄薄的一层就可以了
炸大虾,有人用面粉有人直接炸?都不对!教你正确做法,酥脆解馋
3、炸制大虾:锅中倒入油,炸虾的时候油温要烧至七成热,油温要高一些,然后放入虾,炸至变色
炸大虾,有人用面粉有人直接炸?都不对!教你正确做法,酥脆解馋
4、复炸大虾:然后将油温升高,将虾复炸,炸几秒钟就可以了,这样炸出来的虾更加酥脆
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好了今天的干炸大虾就做好了,这个虾壳吃起来特别焦,虾肉特别嫩,到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃,
【烹饪小贴士】:
1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚,因为炸的话容易炸糊,会影响口感
2、大虾腌制好之后裹一层淀粉,这样炸出来的大虾更加酥脆
3、一定要将大虾复炸一下,这样炸出来的虾更加焦脆

孜然炸大虾的做法是怎样的 如何做孜然炸大虾

1、准备材料:大青虾200克,料酒、盐、葱姜、孜然粉、辣椒粉、红油。

2、把青虾解冻洗净,去掉虾线,去掉虾须。

3、葱姜洗净切末。

4、用料酒、葱姜、孜然粉、辣椒粉、盐。

5、加红油,拌均匀,腌制30分钟。

6、把空气炸锅,200度预热5分钟。

7、把炸篮拉出,把大虾平铺在炸篮里,设置时间8分钟。

8、时间到了,听到提示声音,拉出炸篮,取出大虾,撒上辣椒粉和孜然粉即可。

如何用空气炸锅炸大虾

空气炸锅:椒盐炸大虾的做法
大虾洗净处理好备用。
热油锅,葱姜蒜切碎下锅爆香盛出来,倒入椒盐,搅拌均匀。
把大虾倒入作料油碗里面拌匀,倒上少许红酒放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
空气炸锅200度预热5分钟。
把腌制好的虾平铺放入,设置200度5分钟,中途翻下面。
盛盘之后可以把剩下的腌制料倒入炒锅里面炒一下再倒在虾上,好吃又不浪费。

青虾都有哪些好吃的做法?自己在家可以如何制作?

青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快,个体大,繁殖快,生命力强,广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能。下面给大家分享几款自己在家就能做的青虾做法。

一.盐水大虾

制作方法:

1、大虾的处理:要购置鲜活的大虾,用剪刀将虾须子剪下,有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用;

2、上锅加水,放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开,放入清洗的大虾小火烧开,焖煮8分钟;连同煮虾的老汤一同出锅,在盆里浸泡较长时间入味;

3、调料:陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和;

4、吃虾:将浸泡的大虾捞出沥水,蘸着调料食用即可。

二.裹面煎炸大虾

制作方法:将处理的大虾放入盆里,加入胡椒粉、花椒粉、精盐、料酒、淀粉、鸡蛋,再加适量的水调和,使虾身粘满浆糊,放油锅炸至金黄色、干爽出锅即可,这款虾的优点是施浆锁住了虾的水分,同时,也锁住了营养。

三.番茄大虾

这款大虾是在营养的基础上利用了番茄色泽和营养,进一步加强了这款菜品质量,番茄本身抗衰老抗氧化、助消化的优点,与大虾结合就是“强强联合”的好菜品;其做法是:将大虾加大料煮好,上锅放入 素油、精盐,倒入番茄酱翻炒至开锅翻滚,趁热淋在摆好的大虾上,撒上葱段即可食用。

四.鸡蛋抱大虾

这款鸡蛋抱大虾,小的时候吃的最多,因为在过去家里来客才能吃上这样的好菜,现在看来还不过时;其做法也非常简单:先将大虾热锅爆炒,加入胡椒粉、花椒粉、精盐、味精,接着倒入打好的鸡蛋,翻炒至鸡蛋、大虾的粘合,呈金黄色出锅即可。


五.韭苔炒大虾

制作方法:

1、处理大虾。将大虾清洗放入锅里热水焯下;

2、韭苔的处理。将购置的韭苔清洗去杂;

3、上锅炉灶加热倒入素油,先炒香花椒、大茴,再炒香葱花、姜丝,放入大虾、韭苔,接着放入精盐、味精、胡椒粉、香菜热锅翻炒,收干浓汁时即可出锅,淋上香油食用即可。