魔芋粉蔓越梅饼干的制作方法:

用料:魔芋粉115克、蔓越梅干、蛋液15ml、黄油75克、糖粉50克;

做法:

1、黄油室温软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发;

2、加入鸡蛋液,搅拌均匀;

3、放入蔓越梅干,太大的蔓越梅干,预先切成小粒;

4、筛入魔芋粉,再搅拌均匀成面团;

5、将面团用手搓成长条,包上保鲜膜,放入冷冻室冷冻至硬,大约需要1小时;

6、冷硬的面团用刀切成厚片,放入烤盘,放进预热好的烤箱中

怎样制作蔓越莓饼干

蔓越莓,是一种小红莓,酸酸甜甜的很是好吃。维生素特别高,抗氧化性也特别好,是一种具有美容抗菌功效的水果。

蔓越莓饼干是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。是一款新手也能零失败的入门级饼干。

君之版的蔓越莓饼干是我吃过最好吃的,于是也介绍给你们!

蔓越莓饼干

【食材】

低筋面粉115克,鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML),黄油75克,糖粉60克,蔓越莓干35克。

【烘焙

烤箱165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。

①黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。

②加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。

③倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎)。

④倒入过筛过的低筋面粉

⑤搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。

⑥冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。

(食谱出自君之)

这个食谱里的蔓越莓干可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。

我做过葡萄干版的曲奇饼干,也是十分好吃的!

这是我送人首选手工饼干食谱,不藏私分享出来了!喜欢就收藏吧~

世界那么大,总会遇见好吃的!我是饭粒,一枚爱做饭的野生摄影师~

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ENJOY~‍‍‍‍

【烘焙】蔓越莓饼干

制作步骤:

1、如图1,准备材料:蔓越莓干切碎、黄油室温软化、鸡蛋准备全蛋液、低粉和奶粉混合(需要时)

2、黄油室温软化后,放入糖粉,用打蛋器打发至略微发白蓬松

3、接着放入全蛋液,低速打至均匀

4、分3次加入过筛蛋糕粉,利用刮刀使用按压和刮的方式,将其融合均匀至光滑面团

5、加入蔓越莓碎,拌匀

6、在饼干模具中铺上油纸,放入面团,整形后放入冰箱冷冻1h

7、烤箱提前预热 160度 5~10min。同时将面团取出,室温稍微软化后切片(6~7mm,大约一个筷子的厚度), 放入铺有油纸的烤盘。烤盘放入烤箱中层,160度烤制15min。

Tips:

(1)想要蔓越莓饼干奶香味重一些,可将30~100g的低粉换成奶粉(最好用原味,方便调节甜度)。没有蔓越莓干用葡萄干代替也可,只是口味有差异

(2)黄油软化至手指按压有洞即可,切记不能至成油状态(不能明火加热/微波炉加热)。冬天天气较冷,可切成小块,用电吹风辅助

(3)没有饼干模具,也可以将面团放在油纸/保鲜膜内手工整形

(4)饼干第一次烤制,可只放两片,试一下烤箱的脾气,验证温度和时长。尤其最后5分钟盯紧了,避免烤糊。不会判断饼干是否烤熟,可以用筷子轻推饼干,饼干可以整块移动就说明熟了。

(5)小烤箱怕底部上色太重,可以在烤盘下方再放置一个空烤盘,阻隔部分火力。

(6)饼干烤制过程中会膨胀,所以切片摆放时要保证间距(2cm以上)。刚烤制好的饼干是软的,不要拿起来,室温放凉后会变脆,及时密封保存,放在阴凉处可保存1~2周。

(7)如何面团准备过多,一次性烤不完,需密封冷冻保存。然后下次使用时取出稍微回温后,再切片烤制。

(8)烤饼干放鸡蛋的类型不一样会影响口感。蛋黄:酥松;全蛋:酥脆;蛋白:脆硬(可以搭配少量配料,试试)

蔓越莓饼干的做法

准备材料:低筋面粉 115克、蔓越莓干 35克、鸡蛋 15毫升、黄油 75克、细砂糖 60克。

一、准备所有原料,黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度。

二、将准备好的蔓越莓用菜刀切碎,放旁边备用,如下图所示。

三、黄油捣碎,加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀,放旁边备用,如下图所示。

四、倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团,如下图所示。

五、把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。

六、放冰箱冷冻1小时后取出,揭开保鲜膜,切成约0.7厘米厚的片,同时打开烤箱预热170度。

七、均匀的摆在铺了细致的烤盘内,170度烤20分钟左右,表面微黄即可。

八、出锅装盘,冷却一会,这样蔓越莓饼干就已经完成了,如下图所示。

蔓越莓饼干怎么做

蔓越莓是水果里面的一种,蔓越莓除了直接吃以外,还可以把它制作成饼干来吃,能够让饼干的层次变得更好,蔓越饼干的制作方法也没有非常难,按照正确的步骤来制作就可以了,下面就跟着来看一下蔓越饼干怎么做。

蔓越莓饼干怎么做

需要准备黄油,鸡蛋,糖粉,蔓越莓干,低筋面粉,把低筋面粉过筛,糖粉过筛,蔓越莓干浸泡30分钟,然后再切碎,黄油切成丁状,放到室温底下软化,把糖粉倒进黄油当中搅拌均匀,然后再加入一些鸡蛋液搅打均匀,加入过筛的面粉以及蔓越莓干搅拌均匀,搅拌好以后放到一个小木盒的模具当中,压平压实放进冰箱冷冻60分钟,一个小时左右取出来切成块状,然后平铺在烤盘当中,每一块之间都应该要留一些缝隙,因为在烤制过程中会膨胀,烤箱预热好后,把蔓越莓饼干放进烤箱当中烤22分钟左右,烤好后放进密封罐子里面保存,吃起来香酥可口。

蔓越莓饼干配方窍门

制作蔓越莓饼干需要准备50克糖粉,80克黄油,15克鸡蛋液,40克蔓越莓干,120克低筋面粉,黄油先放到室温底下软化,再加入适量的糖粉搅拌均匀,加一些蛋液,然后再把糖粉以及黄油搅拌均匀,放进低筋面粉以及蔓越莓干,搅拌好的面团倒进一个保鲜膜上,然后再放进饼干模具当中整形,放进冰箱里面冷冻好以后切成片状,再放到烤箱当中,用160度烤20分钟左右就可以吃了。

蔓越莓可以怎么吃

可以做蔓越莓棉花糖冰棍,需要准备棉花糖,蔓越莓以及纯牛奶,首先把蔓越莓剪成小块,牛奶用小火煮开,然后再把棉花糖放进去,加一些糖,所有的材料全部都融化以后放凉,准备冰棍模具,把适量的蔓越莓放进去,再加入饼干磨具中,放到冰箱里面冻好,大概4个小时以上就可以吃了。

还可以制作蔓越莓面包,需要准备酵母粉,蔓越莓,鸡蛋,牛奶,无盐黄油,棉花糖以及高筋面粉,把除了黄油以外的所有材料放进面包桶中开始和面,一直揉到面团表面光滑,无盐黄油放到桶里面,揉到表面光滑,然后可以拉出很薄的膜,蔓越莓放进面包桶里面,一直揉到蔓越莓面包充分的融合在一起,进行发酵,然后再从面包桶中取出,把里面的气体排出,分成大小相同的面团,然后再取一份面团擀成长条型,从一头卷起来,把三个面卷放进模具当中进行发酵,盖好盖子,放进烤箱当中,用160度烤40分钟左右放凉就可以切成片状来吃。

蔓越莓的营养价值

吃一些蔓越莓可以达到消炎对抗真菌作用,因为它里面的天然抗菌营养成分是非常多的,可以把身体里面的炎症有效消除,对于真菌引起的感染可以达到的作用就更加明显,如果女性出现了尿路感染问题,那么吃一些蔓越莓就能达到很好的辅助治疗作用,能够让胃溃疡问题愈合的速度变得更快。

吃蔓越莓也可以让心血管疾病出现的几率降低,它里面含有三烯醇以及单宁酸成分,可以让心脑血管变得更加健康,而且里面又含有不饱和脂肪酸,能够让身体里面的脂肪被有效的分解,达到瘦身减肥作用。

适当的吃一些蔓越莓能够让血管软化,脂肪在血管里面的沉积也可以减少,达到调节血糖,调节血脂以及调节血压作用。

吃蔓越莓还可以延缓衰老,预防老年痴呆,因为它里面的营养成分非常丰富,有很多生物黄酮物质,可以达到抵抗自由基作用,当身体获取这种营养物质以后,身体里面的自由基数量就会减少,可以让氧化反应明显降低,老年痴呆症出现的几率也可以减少很多,所以适当的吃一些蔓越莓衰老的速度就能减少,老年痴呆出现的几率就可以降低。

蔓越莓饼干的制作方法以及营养价值就介绍到这里,适当的吃一些蔓越莓不仅可以让皮肤变得更好,还可以起到很好的调理身体作用,让精神状态变得更加年轻,可以抵抗自由基对皮肤造成的伤害,所以蔓越莓是一种非常好的食物选择,大家就可以适当的买一些来吃。