豆腐河豚鱼汤的做法：
用料：河豚鱼，豆腐，白胡椒，圣女果，葱，姜，蒜，西葫芦，料酒，香菜。
步骤：
1、准备好所有材料并洗净；
2、将河豚鱼切块；
3、将鱼肉鱼皮放入开水加料酒不汆烫洗净去腥；
4、起油锅，葱姜蒜油锅爆香；
5、油锅爆香后加入河豚鱼块和鱼皮，略煎；
6、开水烧滚，放入煎过的鱼肉，转中火煮15分钟；
7、放入豆腐、鱼皮，继续煮5分钟；
8、然后放入适量盐，白胡椒，关火
如何炖豚汤好喝？
材料：河豚2条、鱼翅、姜、葱、料酒、盐、味精、大豆油。
做法：
1.将鱼翅清洗处理干净。
2.在盆中放慢清水，需要一直放流水以便清洗河豚鱼，河豚鱼的大部分都是有毒的，在处理河豚鱼的时候，需要将河豚鱼的眼睛去掉，再去掉河豚的鳍、鱼皮等，并且需要刮开鱼肚去除内脏的同时，需要一直用流水冲洗河豚鱼，将血全部去除干净，再将雪白的河豚鱼肉内清水中浸泡备用。
3.在锅内加入适量的都有，将处理好的河豚放入锅内两面煎熟。
4.加入适量的清水，以及葱、姜、料酒、盐、味精以及大豆油，中火煮20分钟。
5.当锅内煮沸以后，将锅内所有的食材都倒入砂锅内，再继续煮10分钟，直到汤被煮至奶白色以后即可关火。
河豚汤河鲜很鲜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
河豚 1条
姜片 2片
葱 2根
清酒 适量
盐 适量
盐 适量
娃娃菜 1颗
河豚汤河鲜很鲜的做法
我买的是收拾妥当的冰鲜河豚
河豚常温解冻，清洗河豚和河豚皮。
净锅加入色拉油，姜片葱段放入炒香。另起砂锅或者汤锅烧开水。
葱姜加入煮开的水里放入整只河豚，倒入清酒。25分钟后加入河豚皮娃娃菜在煮5分钟。最后加入适量盐和白胡椒。
小贴士
娃娃菜可加可不加(我是觉得加了更好吃)说是煮25分钟，时常要看看汤汁，不要煮糊喽！河豚鱼皮刺刺的但是有丰富的胶原蛋白哦！
河豚干怎样煲汤好,河豚干怎样煲汤
1.河豚干煲汤食材用料：河豚干300克，萝卜1个，大蒜1棵，胡椒粉少许，猪骨头汤500毫升以上，鱼露或盐少许。
2.具体步骤：事先将干鱼泡水软化。
3.将萝卜去皮切小块，放入砂锅，加入猪骨头汤熬20分钟。
4.接着放入泡软的鱼干。
5.大火煮30分钟。
6.加入胡椒粉、盐或鱼露调味。
7.第三加入大蒜即可。
河豚干煲汤的做法有哪些？
主料：河豚鱼干2只、猪脚1000g
辅料：盐适量、味精适量
河豚鱼干炖猪脚的做法：
1、猪脚。
2、河豚鱼干自己晒的。
3、把河豚鱼干洗净放入砂锅。
4、加猪脚。
5、加开水盖上盖炖三小时。
6、炖好放盐和味精。
7、好喝。
8、成品。
鸡汤炖河豚怎么做 鸡汤炖河豚的做法
1、鸡冲洗干净，加入清水、料酒大火烧开煮3-5分钟。
2、将水倒掉，冲洗干净。
3、重新加入清水、姜片。
4、大火烧开转中小火炖1小时。
5、鸡汤就做好了。
6、河豚鱼精心处理好，洗干净备用。
7、准备好汤料包倒入鸡汤中烧开。
8、将鸡肉装入碗中。
9、将河豚鱼放进鸡汤里面煮几分钟。
10、最后加入香菜葱花，趁热食用。
11、鸡汤炖河豚就做好啦！
做法，河豚鱼皮汤怎么做好吃，河豚鱼皮汤的家常做法
主料
干河豚鱼皮80g
干蚝豉20g
干沙虫3条
鸡汤1000g
辅料
油适量
盐适量
葱花少许
香油少许
步骤
1.干刺河豚皮用水泡软。
2.泡软后切成小条。
3.干蚝豉沙虫也用水泡软。
4.切成小粒。
5.准备好鸡汤(我用的是煮白切鸡的汤水）。
6.把蚝豉沙虫倒入鸡汤中，大火烧开。
7.倒入刺河豚鱼皮，大火煮开后转小火。
8.20分钟后加入葱花，盐，香油调味即可。
河豚鱼白汤怎么做好吃
油撞河豚
创意：烧、炖、刺身河豚，大家早就吃腻了，这次研发的河豚菜是在沸腾鱼的基础上创新的，口味很特别，而且采用现场冲油的方法成菜，香味四溢，绝对值得你来尝试。
原料：养殖条纹东方豚1条（重约750克以上），黄瓜、泡好的腐竹各60克。
调料：嫩肉粉5克，干红辣椒30克，A料（盐、味精各10克，鸡蛋清15克），秘制香辣油1千克，B料（盐、味精各5克）。
制作：
1、河豚宰杀治净，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一样的薄片，用流动水冲漂30分钟以上。
2、取一个小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水没过河豚片，自然发酵30分钟，用清水冲去河豚片的碱味，再用干毛巾吸干水分。
3、河豚肉加入A料搅打上劲，放入80℃的热水中，大火焯5秒，捞出控水；腐竹放入沸水中，加入B料大火焯透，取出跟黄瓜放入大碗内垫底，上面放入河豚肉。
4、锅内放入香辣油，烧至三成热时，放入干红辣椒，小火熬至出香，辣椒放在河豚肉上，香辣油装入罐子内。装油的罐子、河豚肉一起上桌，上桌后由服务员将香辣油浇在河豚片上即可。
秘制香辣油、色拉油2500克、熟猪油1千克放入锅内小火熬至四成热，下入七星椒、二金条辣椒、青花椒各1千克，郫县豆瓣酱750克，香料（八角、桂皮各30克，草果、白豆蔻、香叶各15克，小茴香10克），小火熬制30分钟，静置24小时后过滤使用。
此菜看起来简单，但是制作起来却不像沸腾鱼那么容易，经过丁珊仔细观察，发现制作这道菜有四个技术点：
必选条纹东方豚
首先大家要明确，不是所有养殖的无毒河豚都可以制作此菜，因为河豚的鱼肉结构跟草鱼、鲤鱼、黑鱼完全不同，它们的纤维也比较粗，所以做好的菜品肉质有些老。经过反复对照，我们发现条纹东方豚是最适合取肉打片制作此菜的，因为这种河豚纤维最细，而且鲜味也比较足。红鳍东方豚尽量不要用，因为即使是养殖的，也会带有一定毒性。至于暗纹东方豚，它的肉质会更粗一点，只适合用来炖、烧。
除了要选择条纹东方豚外，还要注意河豚的大小。如果每条河豚重量低于750克，它的肉质就不够鲜美，因此必须选择每条重量在750克以上的河豚。
嫩肉粉30分钟致嫩
尽管选择了最嫩的条纹东方豚，但是不可否认它的肉质依然不能满足食客的需要。为此，我们在上浆前用嫩肉粉发酵30分钟，以起到嫩化河豚肉的目的。
在改刀时，河豚片一定要薄，这样不仅可以显示出刀工的精细，更重要的是方便入味。
淀粉用干不用湿
由于河豚肉打得非常薄，所以在上浆时，最好不用湿淀粉，这样会影响河豚肉成熟后的透明感，直接加入少许干淀粉抓匀即可。在淀粉的选择上，最好选择风车淀粉，它不会影响河豚的透明感，而且焯水后稳定性也比较好。
80℃焯水5秒
河豚肉在焯水时，一定要80℃下锅，5秒后立即出锅，这样肉片才能够达到最嫩。
特别提示：养殖河豚带有少量毒素，未经严格培训、未能取得烹调资质的酒店和个人，严禁*作。
