蒜蓉牡蛎的做法:

1、烤箱预热200度,将葱切成葱末,蒜头压成蒜蓉,红辣椒切细末。

2、在小锅里加三大勺油,下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白。

3、蒜蓉和葱花、红椒末拌匀,再拌入适量白胡椒和适量盐。

4、准备好配料后再撬开牡蛎,将牡蛎肉略冲去蚝壳碎屑即可,摆放在烤盘上。

5、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上,每只约半小勺。

6、放入200度烤箱,在上层烤8到10分钟即可。

生蚝的8种家常做法

牡蛎俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。以下是我精心整理的生蚝的8种家常做法,欢迎阅读与收藏。

生蚝的做法一:豉油皇焗生蚝

生蚝菜肴的材料

生蚝8个(重约800克),兰花、香芹各10克。调料脆浆30克,豉油皇100克,色拉油800克。

生蚝菜肴的做法

1、生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,使劲将壳翘开,取出生蚝肉。

2、将一半生蚝壳留用,放入沸水中大火汆2分钟,捞出放凉,摆入盘中;生蚝肉去内脏,洗净后控水,裹上脆浆,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,取出控油,摆入生蚝壳内。

3、锅内放入豉油皇,小火烧热后出锅浇在生蚝上,用兰花、香芹点缀后即可上桌。

生蚝的做法二:生蚝虾酱煎鹅蛋

生蚝菜肴的材料

小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜

生蚝菜肴的做法

1、小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。

2、鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉。

3、加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

4、平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

生蚝菜肴的小诀窍

感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。

生蚝的做法三:生蚝水晶包

生蚝菜肴的材料

A、赤肉200公克,肥肉100公克,牡蛎300公克,葱花50公克,姜末20公克,B、澄粉300公克,太50公克,盐1/4匙,开水210㏄,A、盐7公克,B、味精10公克,糖15公克,C、太15公克,香油1大匙,胡椒粉1小匙

生蚝菜肴的做法

1、赤肉及肥肉分开绞约0、5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份,备用。

2、将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性,加入所有调味料B搅匀,再加入肥肉及调味料C充分拌匀,最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。

3、将澄粉、太、盐混合,冲入沸水拌匀,运用一面冲一面拌,放至桌上用手揉匀成面团,将面团分为15公克小面团数颗,用刀压成饺子皮状成水晶皮,包入约30公克馅料捏成包子型,入蒸笼以大火蒸6分钟即可。

生蚝的做法四:酱爆生蚝

生蚝菜肴的材料

生蚝适量,姜葱蒜,辣椒少许,香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)

生蚝菜肴的做法

1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒,加入生蚝轻轻翻炒一下,下香茹肉酱,轻轻抛锅也好,翻炒也好,让生蚝吸收香茹肉酱,如果香茹肉酱不够咸的话,就加一点点盐调好味,待生蚝收缩了就好了,最后下点麻油,上碟。

生蚝菜肴的小诀窍

因为生蚝很鲜嫩,飞水时间很短,看蚝身开始有一点收紧就好,而且炒的时候不要下猛火,用力的炒,这样很容易爆浆,自己掌握好火候吧。

啧啧!好吃,很满足口感,在家放开吃都不怕。

生蚝的做法五:芝士蒜蓉焗生蚝

生蚝菜肴的材料

生蚝盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士

生蚝菜肴的.做法

1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用

2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。

3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上

芝士切成丝,均匀铺在生蚝上

4、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。

生蚝的做法六:香煎生蚝

生蚝菜肴的材料

主料:铁观音2克,生蚝300克,洋葱1个。<1>盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。<2>盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,马铃薯粉100克,鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。

生蚝菜肴的做法

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。

2、生蚝加盐洗净,加入调味料<1>腌一下并沥干,再沾上淀粉,用平底镬将生蚝煎至金黄色,捞出备用。

3、洋葱片沾吉士粉,落油镬炸至金黄色,捞出排放碟底,并将煎好的生蚝放在上面。

4、将铁观音茶汤烧开,加入调味料<2>勾芡,淋在碟周围即可。

生蚝的做法七:炭烧生蚝

生蚝菜肴的材料

生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)

生蚝菜肴的做法

鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。

将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。

把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。

蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。

最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。

生蚝菜肴的小诀窍

炭烧生蚝非常适合野外烧烤,如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制,或者用烤箱制作(温度160度,时间5分钟)。

生蚝生吃味道最为鲜美,但毕竟直接食用会有些冒险,建议烹调后再食用。

生蚝的做法八:蒜茸生蚝

生蚝菜肴的材料

生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油

生蚝菜肴的做法

1、新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

2、大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。

3、将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。

4、蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

5、最后撒入葱花点缀。

牡蛎好吃的家常做法

牡蛎肉味极鲜美,是优良的营养食品。牡蛎富含人体必需的蛋白质和微量元素,特别是锌,十分有益健康,所以蚝一直被人们称为“海中牛奶”。我下面给大家带来了好吃的家常菜牡蛎煎蛋做法,一起来学习吧~

食材主料:牡蛎350g鸡蛋4个

辅料花生:油适量盐适量胡椒粉少许白酒少许葱少许红辣椒少许

牡蛎煎蛋步骤

1.牡蛎加少许的水清洗,控干水分

2.牡蛎加盐、少许白酒,一点点胡椒粉和少许的淀粉

3.轻轻的用手拌匀,腌制一会

4.鸡蛋打散 ,加少许的盐

5.平锅放少许的花生油,把牡蛎摆放,留出空间

6.反正煎熟,现在这个季节的牡蛎,感觉太肥了,感觉有点腻的,我喜欢略微煎的大一点

7.小火,慢慢倒入蛋液,用铲子把蛋液轻轻弄成圆的形状,加人少许的葱花和红辣椒圈点缀,煎至蛋液凝固即可

8.轻轻倒入盘子里面,香喷喷的牡蛎煎蛋就做好了,很好吃,美味哦

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牡蛎的做法

一、海蛎子炖鸡汤
小伙伴们想要吃海蛎子炖鸡汤的话,只要事先准备好新鲜的海蛎子,鸡肉,姜,葱,蒜,食盐,生粉等等。具体的做法:将海蛎子里面加入一勺生粉,清洗干净海蛎子之后,再将鸡肉清洗干净,放入冷水锅当中焯水。此时此刻需要准备葱姜蒜。
然后在砂锅里面放入一点点花生油,油热以后爆炒生姜,倒入鸡肉。炒出香味以后,将爆炒的肉直接倒入砂锅中,并且放入一盆温水,小火慢炖30分钟左右。最后在出锅的时候直接加入一小勺食盐或者是胡椒粉搅拌一下。
二、清蒸海蛎子
说到海蛎子,其实很多小伙伴都特别的清楚,它有一种最简单的做法就是直接清蒸。首先我们需要将海蛎子买回来以后,用刷子清洗干净,然后在锅里面放一点点水,再将海蛎子放到锅里面蒸。一般需要5~6分钟的样子,清蒸的海蛎子就可以出锅。
三、海蛎子炒鸡蛋
将海蛎子从壳里面取出来以后,准备鸡蛋韭菜,胡萝卜,生粉,酱油等等制作海蛎子炒鸡蛋。不得不说,这种做法其实是非常家常的一种方法。但是在日常的生活当中,很多人在吃海蛎子,只是不太清楚到底该如何做。

牡蛎肉怎么做好吃又简单

海蛎肉好吃又简单的做法如下:
1、新鲜的海蛎肉清洗干净。
2、撒上地瓜粉、胡椒粉(可以根据实际情况增减用量),搅拌均匀。
3、将切好的葱段,青椒碎拌入海蛎肉中。(这里可以拌蒜苗或韭菜,我是家里只有青椒就做替代了)。
4、平底锅放适量的食用油,把海蛎肉平铺在上面小火煎制。
5、一面煎金黄后翻面接着煎制,煎好后就可以撒盐、放入蚝油、老抽翻拌一下就可以出锅了。

牡蛎怎么做好吃 牡蛎的家常做法

1 牡蛎怎么做好吃 皮蛋牡蛎粥

原料:松花蛋2个,鲜牡蛎肉100克,粳米100克,葱花、植物油、鱼露各适量。

做法:将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净,放入锅内加适量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用。

功效:具有滋阴、降火、美容的功效。

炸蛎黄

原料:牡蛎400克,西蓝花50克,鸡蛋1个,盐、味精、姜粉、料酒、橄榄油、白胡椒粉适量。

做法:鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下。西蓝花过热水,用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下。牡蛎两面拍生粉,在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅,1分钟后捞出。等油九成热再放进去炸到金黄,牡蛎外表金黄内里鲜嫩多汁,撒些椒盐即可。

功效:具有清肺补心、滋阴养血的功效。

清蒸海蛎子

原料:牡蛎500克。

做法:在高压锅中加少量水,不要超过1厘米深,然后加锅圈。把洗净的牡蛎依次摆放在锅圈上,盖上锅盖开始蒸。等到排气阀一往外冲气,马上关火,紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气。锅内气体全部排尽,开锅装盘即可。

功效:具有补肾益气、镇静安神的功效。

2 牡蛎有什么营养价值

牡蛎富含蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、镁、铁、铜、磷以及维生素A、B1、B2及其他微量元素,其中含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其他食物之冠。经常食用牡蛎,可以提高人体免疫力、促进新陈代谢、清肺补心、滋阴养血、补肾益气、镇静安神、降血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状等。

3 牡蛎的饮食宜忌

大多数人都可以食用牡蛎,尤其适宜体质虚弱的儿童及肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的患者食用。但是患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜食用。

4 牡蛎的选购储存

1、选购牡蛎时,应该选择活的,可以用手摇一摇,如果感觉沉甸甸的,没有动静,则是活的,属优质牡蛎。如果感觉里面空洞,有动静,则表明牡蛎是空的或死的。

2、储存牡蛎时,可以去壳洗净,放入冰箱里冷藏。新鲜牡蛎在0℃以下时,可以多存活5~10天,但口感会降低,最好尽量现买现吃。

牡蛎怎么做才好吃?

牡蛎是低脂肪高蛋白的海洋食品,含丰富的亚铅,铁等营养成分,非常适合老人和孩子以及更年期女士。 

牡蛎怎么做才好吃?

牡蛎买回来以后给他刷洗干净,然后上蒸锅给他蒸上个两三分钟。然后咱们再准备点蒜末,蒜苗要多一点,然后锅里面添油,下入一半的蒜末开小火给它炒制,炒这个蒜末的时候啊火不要太大啊,你要是火大了就糊了。炒到啥程度呢?看到颜色变金黄就可以了,往里面加入生抽和蚝油,再把剩余的蒜末倒入锅里,这个时候就可以关火了,这个时候牡蛎也蒸好了,然后想尽一切的办法把壳子给它撬开,再把咱们刚才炒好的蒜末给它往上一盖,这味道就上去了。然后再次上锅给他蒸了个三两分钟,蒸好以后要想生活过得去,头上必须来点绿(加点葱),这样子做出来的牡蛎就非常好吃了。

吃牡蛎有什么功效?

牡蛎是一种贝壳类的药物,我们中药呢大概分三种,一种是啊植物药,一种是动物药,一种是矿物药,那么贝壳呢是属于动物药,他的性味归经是这样,中医说呢是咸涩微寒,归肝肾经的。牡蛎有4种功效,第1种功效是益阴潜阳。第2类功效呢是软坚散结。第3类功效呢是收敛固涩。第4类功效是制酸止痛。

牡蛎有什么用法?

它有两种用法,一种是生用,一种是煅用,煅用是经过煅制国过这种牡蛎,那么锻制的牡蛎呢,主要是用于收敛固涩和制酸止痛。而这种生用呢是用于益阴潜阳和软坚散结。那么民间的传说认为牡蛎呢有壮阳的作用,那其实这个壮阳呢,我想呢可能是指它的收敛固涩作用就是可以用于我们男性的遗精,遗尿,还可以用于女性的这种崩漏,带下这类的疾病。