主料:雪蛤3克,木瓜一个,牛奶50ml。
辅料:蜂蜜适量,姜片少许,冰糖适量。
制作步骤:
1、雪蛤清水泡发,拣去杂质。
2、清水加姜片煮开,放入雪蛤煮片刻,去腥。
3、捞起,沥干。
4、冰糖化水,还可加入些许蜂蜜,味道更香甜。
5、煮开后加入去腥的雪蛤,再加入牛奶,还可加入椰果粒,再煮十五分钟,感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。
6、木瓜雕盅。以4比1的比例切一个深口的作盅,浅口的作盖。
谁知道木瓜炖雪蛤的美味做法?
材料
雪蛤3克,木瓜一个,牛奶50ml,冰糖,蜂蜜适量(根据个人嗜甜度增减),姜片少许。
做法
1、雪蛤清水泡发,拣去杂质。
2、清水加姜片煮开,放入雪蛤煮片刻,去腥。
3、捞起,沥干。
4、冰糖化水(嗜甜味的可多放点),还可加入些许蜂蜜,味道更香甜。
5、煮开后加入去腥的雪蛤,再加入牛奶,还可加入椰果粒,再煮十五分钟,感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。
6、木瓜雕盅。刀工好的就雕好看点啦,不行的话就以4:1的比例切一个深口的作盅,浅口的作盖。我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好。
7、将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅,盖好木瓜盖,隔水(水要加足)放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦,也可用蒸锅隔水炖半小时。
小诀窍
1、好的雪蛤泡发比例为1:5
2、雕木瓜盅时挖去的肉肉可以切成小丁放入一起炖,味道更好!
3、一次可以多做些半成品,放入冰箱,要吃时随取随炖,更方便。
木瓜炖雪哈怎么做
做法
做法一
制作食材
木瓜一个(约一斤半重),雪蛤油2到3克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖适量(减肥者可不用)。
制作流程
1.雪蛤油泡发至白色半透明的状态,备用。
2.木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖至水开之后20分钟左右即可。
做法二
1、雪蛤先用纯净水泡发至白色半透明的状态,类似棉絮、云朵状;
2、联体油带腥味,泡发时可以用姜片去腥,特级雪蛤线油无腥味;
3、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内小火慢炖20分钟。
5、将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面,继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。
做法三
1:如果是购买的是雪蛤净油或者线油,则不用像联体油那样剔除筋带,直接用水过滤一下即可,发泡至于白色半透明的状态;
2:将木瓜籽挖除,然后倒入牛奶,放入微波炉打5分钟,让奶成熟。
3:雪蛤放在热水里面清炖10分钟捞出。
4:直接将雪蛤倒入用微波炉打过之后的木瓜鲜奶中即可食用。
小提示:如果泡发的是联体油,则在发泡雪蛤的过程中可以放入姜片来去腥,雪蛤特级线油则不用。
营养价值
雪蛤是生长于中国小兴安岭、长白山脉、老爷岭、完达山脉、张广才岭一带的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称"雪蛤"。雪蛤油提取自雌性东北林蛙,自明代被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
木瓜作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有"百益之果"、"水果之皇"、"万寿瓜"之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人所需的维生素C。
适宜人群
1、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者;
2、孕妇补充营养及产后缺乳,更年期妇女;
3、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳,失眠多梦者;
4、大病后、大手术后、功能失调者;
5、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者;
6、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。
禁忌:严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜作为日常滋补品。
建议食用周期:以特级雪蛤线油为例,两天一次,一次两到三克,或者一天一次,一次一到两克。
健康贴士
1、选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分。公瓜椭圆形,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时可以吃雪蛤, 不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。
雪蛤炖木瓜的做法
木瓜炖雪蛤以木瓜和雪蛤为主要食材,属于东北菜系,润肤养颜,营养价值丰富。在冷饮店或者是饭店吃一个木瓜炖雪蛤是很昂贵的,其实姐妹们可以自己在家做,既美味有不是很贵。木瓜炖雪蛤是女性的滋补品,它有什么功效呢,今天小编跟大家分享一下。
木瓜炖雪蛤的作用
补充雌激素,可以美容养颜,丰胸的作用。
提高人体免疫力、补肾益精、润肺养阴。
延缓衰老、美容养颜。
降血脂、减轻疲劳,保护心、脑、肾。
调节女性内分泌,改善更年期症状。
雪蛤炖木瓜的做法:
1、剥出雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状;
2、除干净杂质、血丝,特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚
3、入滚水后盛起,滴干水分待用。
4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。
5、将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面,继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。
健康贴士
1、选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分。公瓜椭圆形,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿