原因如下:
1、木瓜太生:木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，很不适合运输。因此，果农在采摘木瓜都是生采，并没有等到木瓜成熟，这时候的木瓜都是青色，这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象。
2、木瓜没有清理干净:木瓜至能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干净便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉会带有苦味，因为木瓜果皮中含有苦味成分，并且木瓜籽也带有苦味。
木瓜吃起来有苦味是怎么回事？
木瓜会有苦味原因如下：
1、木瓜出现苦味的原因较多，如果外表皮还是绿色的，说明木瓜没有完全成熟，在煮熟之后依然是青涩带有苦味的。因此在制作木瓜美食时需要挑选成熟的木瓜，注意其软硬程度以及外表皮的颜色变化。
2、木瓜成熟之后果肉柔软，很容易碰伤或者出现伤口，不利于运输或者木瓜的贩卖。因此瓜农在采摘的时候都会采摘生的木瓜，没有等到木瓜完全成熟。这时候木瓜的外表皮都是绿色的，需要放置一段时间或者采取催熟的方式，等到完全成熟再进食，否则会带着有苦味。
3、木瓜如果没有完全清洗干净，里面夹杂着许多的木瓜籽，同样会导致木瓜出现了苦味。因此在清洗木瓜的过程中，需要将木瓜籽完全清洗干净。另外，如果削皮的过程中没有完全将外表皮消除，也会导致木瓜果肉带有苦味。
木瓜挑选方法
1、挑选木瓜首先辨别成熟度，要挑选颜色较深黄的，味道会比较鲜甜，一般表面青绿色的话，就是不成熟的，自然口味不是很甜。
2、木瓜表皮有些小斑点的通常是熟透的，吃起来会很甜。但要注意，有些太过熟透的木瓜，会有轻微的腐烂，表皮也会有斑斑点点的，那是腐烂的标志，要注意辨别哦。
3、要挑选表皮上有黏黏的胶质，那是糖胶，这样的木瓜通常都很甜。
4、挑选木瓜的时候可以闻一闻味道哦，一般熟的木瓜，味道很清香，没有什么味道的话，证明木瓜还未熟透。如果有发臭的话，一定不要买，有可能木瓜内已经腐烂发霉了。
木瓜为什么苦 2个原因
正常的木瓜应该就是甜甜的味道，但是很多人吃木瓜都是一股苦味，其实有苦味的木瓜是因为这些原因导致，下面介绍木瓜为什么苦 2个原因。
木瓜为什么苦
a、生木瓜容易苦。木瓜成熟之后运输不方便，很容易就会碰坏，所以果农摘取木瓜都是在快成熟，果皮还是青色的时候开始采摘，所以我们买回来的木瓜如果还是青色的话，鲜食的话就会是苦的，这是正常的现象。
b、木瓜没清理干净容易苦。木瓜我们都是去皮、去籽食用的，如果木瓜籽或者果皮没有清理干净的话木瓜也是会苦的。
木瓜的品种
木瓜常见栽培的还有：木瓜海棠，又名毛叶木瓜，与贴梗海棠近似，产于我国中部。木瓜，小乔木，枝无刺;花单生，粉红色;梨果木质，椭圆形，产黄河以南。西藏木瓜，灌木或小乔木，通常多刺，叶全缘，产西藏及四川西部高山区湿润地段。另外，就是我们介绍的贴梗海棠。我区气候属温暖湿润的亚热带北缘气候，坡地较多，应选择适宜我区栽种、产量较高、药性较正、有一定耐寒能力的正品木瓜品种进行栽培。如贴梗海棠等。
木瓜的功效与作用
1、健脾消食
木瓜中含有木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。另外,木瓜中的酵素能消化蛋白质,有利人体对事物进行消化和吸收,固有健脾消食之功。
2、通乳抗癌
木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病的、功效,可帮助通乳及治疗淋巴性白血病。
3、预防感冒
木瓜味道香甜多汁,而且含有多种营养素,包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等。其中维生素A及维生素C的含量特别高,是西瓜及香蕉的五倍。其中,维生素C能够预防感冒。
4、丰胸美容
木瓜可帮助刺激乳腺分泌乳汁,增加母亲授乳的分量。“青木瓜排骨煲烫”、“木瓜炖雪蛤”是广为人知的催乳妙方。大部分瓜类偏寒性,因此胃寒、体虚者不宜多吃,否则容易腹泻或胃寒想吐,是食用时特别注意的地方。
空腹吃木瓜腹泻的原因
有些人不赞成空腹吃木瓜，因为有部分人吃完木瓜腹泻。其实，部分人在空腹吃木瓜之后出现腹泻的现象，这并不是说空腹就不能吃木瓜，而是空腹吃木瓜吃太多引起的，木瓜中含有大量的水分，空腹的食用食用太多会导致胃肠吸收不完全，大量的水分会引起腹泻。
另外，还有部分人对木瓜中的木瓜酵素存在过敏，这类人群不适合吃木瓜，在任何时候吃木瓜多可能引起过敏反应，可出现腹泻。
吃木瓜有点发苦是怎么回事
1、木瓜苦有很多原因，如果是新鲜的木瓜带有苦味，说明，在木瓜生长过程中出现一些问题，光照不足，果实多，受挤压，基本上不照光，这种木瓜基本上都是苦、酸、涩。木瓜生长过程中割伤表皮。木瓜受伤后继续生长时，肉质结构发生变化，所以就苦。
2、另外也可能是木瓜没有熟，没有成熟的木瓜也是有苦味的。这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象。
木瓜有点苦是怎么回事
木瓜有点苦是怎么回事
造成木瓜发苦的原因有很多
1.在生长过程中若是把它的表皮割伤，就会变得很苦。
2.可能木瓜不是自然成熟的，而是在生的时候就把它摘下来，然后进行闷熟的话也会发苦。
3.可能是成熟度不够造成的，当它的外皮还是青色的时候，就要把采摘下来的话，味道也是发苦的

吃木瓜有什么好处？
减肥，现在的天气比较炎热，每个人都穿得比较少，想要遮挡的肉肉也没办法遮挡了，这也就让很多人坚定了减肥的决心。木瓜的营养价值高，热量低，对于减肥的人来说是非常不错的水果，坚持吃，也能有助于减肥。
消食，经常吃木瓜，可以帮助我们消食，保护脾胃的健康。木瓜中含有的物质可以将脂肪分解，消化蛋白质，促进人体对食物的消化和吸收。现在人们的生活条件好了，经常的大鱼大肉，这就导致脂肪摄入过多，堆积在体内就会引起肥胖。而木瓜可以减轻肠胃的工作量，让肥胖的身体慢慢地瘦下来。
美容养颜，木瓜是温性的食物，木瓜中所含有的营养成分很容易被皮肤所吸收，并且还有助于滋润肺部。当肺部得到了滋润，气血充足了，身体吸收食物的营养能力加强，那么自然皮肤得到了充足的营养，就会变得红润有光泽，皮肤也细腻许多。
有助胸部发展，直接吃木瓜实际上对胸部的效果是不太好的，将木瓜和牛奶搭配在一起吃，效果才会比较明显。用200克的木瓜，和一杯牛奶，再放入一勺蜂蜜，将其放在机器里先搅拌成糊糊状，取出来直接食用味道就非常不错。
除了我们常见的水果木瓜，大家不知道的是还有一种叫做宣木瓜，宣木瓜可以当成药物来使用，经常吃的话，可以去除体内的湿气，改善消化不良的现象，若是身体出现水肿，或者是疼痛、身体僵硬等等，吃一些宣木瓜会有改善的作用
