可以生吃的蔬菜有白菜、黄瓜、番茄、芹菜、胡萝卜、香菜、大葱、大蒜、菠菜、韭菜、蒜苗、藕、圆白菜、紫甘蓝、生菜、洋葱、尖椒等。

生吃蔬菜要从安全角度出发,在选择食材上和处理的过程中要严格的要求,以免吃坏肚子或者吃到细菌类食物。并不是所有的蔬菜都适合生吃。食物一定要新鲜,干净,不要选择打农药的蔬菜。以绿色无公害的食物是最好。要讲究吃法,可以洗干净后直接生吃,也可以凉拌,也可以榨取汁喝。

哪些蔬菜可以生吃?

在我的印象中,有一些蔬菜是可以生吃的,而且味道还很好。

1、生菜

看名字就知道了,生菜生吃起来微甜,经常在汉堡里面可以看到生菜,脆脆的,甜甜的。

2、西红柿

西红柿这东西就比较有趣了,又是水果又是蔬菜,生吃起来也好吃,对于男性前列腺健康也有有很大的帮助。

3、黄瓜

黄瓜虽然是蔬菜,但是很多人也喜欢把它当成水果生吃,凉拌黄瓜,拍黄瓜是很多人都喜欢的菜。

能生吃的蔬菜

可以生吃的蔬菜有:胡萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除了做沙拉外,还可自制新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌。生吃蔬菜首先要保证卫生和安全,在选择蔬菜上和处理的过程中要严格要求。

1、黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15—20分钟再洗净生食。

用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。

2、西红柿

西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。

3、柿子或尖椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。

4、芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。

5、大白菜

大白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、养颜有益。不过,不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。

6、茄子

茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝,加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用,能保持人体细胞的正常功能,提高免疫力,对人体有防病、抗衰老作用,通过体内代谢,还可以发挥抗癌作用。

18个适合生吃的蔬菜 哪些适合生吃的蔬菜

1、生菜、白萝卜、黄瓜、西红柿、洋葱、芹菜、胡萝卜、甘蓝、秋葵、莴苣、柿子椒、白菜、卷心菜、花椰菜、洋葱、西葫芦、红薯、荸荠这些蔬菜都是适合生吃的,其中生吃红薯不要吃太多,不好消化,而不用去皮的特别是带叶子的菜生吃前一定要用盐水泡,彻底洗净。

2、蔬菜中黄瓜、西红柿、荸荠以及胡萝卜是我们经常生吃的蔬菜,可以作为水果吃非常好吃,西红柿含有丰富的维生素C,还有清火解渴的功效,夏季的时候将西红柿切块,撒上一些白糖作为凉拌菜食用。而荸荠和胡萝卜需要洗净削皮再生吃,胡萝卜也是维生素C非常丰富的食物。

3、洋葱、芹菜、甘蓝、秋葵、生菜,这些都是适合制作蔬菜沙拉的原材料,生吃味道丰富,而且都是含菜汁浓厚的蔬菜,还有的一些蔬菜在局部地区是非常流行生吃的,他们有或多或少的特别之处,比如生吃清甜可口的红薯,白萝卜能解酒去腥等。

4、现在生吃蔬菜已经成为一种潮流趋势,除了是节约时间以外,大家提倡生吃蔬菜主要是有机蔬菜更健康,而且现在的蔬菜沙拉也很流行,大家通过生吃蔬菜还能达到减肥、润肠、去油腻的效果,生吃蔬菜已经成为很多人的生活方式了。

可以生吃的蔬菜有哪些?

可以生吃的蔬菜:黄瓜、西红柿、柿子椒或尖椒、芹菜、大白菜

1、黄瓜:黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。

2、西红柿:西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3、柿子椒或尖椒:辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。

4、芹菜:芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 (也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。

5、大白菜:大白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、养颜有益。不过,不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外,消化性溃疡者也不宜生食大白菜,以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

可以生吃的蔬菜

四种可以生吃的蔬菜是胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜,生吃胡萝卜有生津止渴的功效;适量的生吃生菜有助于消化;生吃西红柿能给身体补充维生素C,但脾胃虚寒的人和月经期的女性不宜生吃;适量的生吃黄瓜有预防便秘的功效。

可以生吃的四种蔬菜

1、胡萝卜

生活中有的蔬菜是可以生吃的,像胡萝卜就是可以生吃的蔬菜之一,胡萝卜又被称为甘荀,属于伞形科植物,原产于亚洲西部。胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质、纤维素等营养成分,生吃有生津止渴的功效。

2、生菜

生菜又被称为鹅仔菜、莴仔菜,属于菊科植物,原产于地中海沿岸,喜欢在冷凉的环境中生长,既不耐寒也不耐热,适宜生长温度在15~20度。生菜中含有维生素E、胡萝卜、原儿茶酸等营养成分,适量的食用有助于消化。

3、西红柿

西红柿又被称为番茄,既属于蔬菜也属于水果,西红柿中含有苹果酸、维生素B、蛋白质、有机酸等多种营养成分,生吃能给身体补充维生素C。但西红柿属于寒性食物,脾胃虚寒的人和月经期的女性不宜生吃,空腹时也不宜吃。

4、黄瓜

黄瓜又被称为胡瓜、刺瓜,属于葫芦科植物,每年夏季成熟,它的果肉中含有蛋白质、纤维素、脂肪等多种营养成分,适量的食用预防便秘的功效。黄瓜还有一定的药用价值,将它作为药材入药,有利水、除热、解毒的功效。

18个适合生吃的蔬菜

1、 黄瓜

黄瓜生吃口感清脆,营养成分也十分丰富。生吃前可先用盐水浸泡15分钟,再洗净食用。建议浸泡时要保持黄瓜的完整,不要掐头去根,以免营养流失。

2、 西红柿

西红柿有一个很经典的生吃法,即西红柿蘸白糖。但要谨慎的是,糖尿病患者要尽量少吃蘸白糖的西红柿,否则不利于血糖控制。

建议西红柿的生吃法是,清水洗净后,用开水烫一下去皮,不蘸白糖。这样既能去掉可能残留在表皮处的污染物,又可以保证口感,不会因为过甜而影响食欲。

3、 胡萝卜

生吃口感特别好,脆而甘甜,还能让水溶性营养成分得到最大的保护。但从另一方面来讲,胡萝卜富含β胡萝卜素,只有用食油烹饪过后一起食用,才能很好地提高β胡萝卜素的吸收率。

4、 白萝卜

有老话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”,这里指的就是白萝卜。白萝卜营养价值很高,生吃虽带有点辛辣味,但可助消化,增强人体免疫力。

5、 紫甘蓝

紫甘蓝有一种其他蔬菜没有的功效,那就是消炎杀菌,同时这种菜还对癌症、肿瘤和皮肤病有很好的效果,非常适合生食。

参考资料来源:人民网-蔬菜生吃更有营养 六种最适合生吃的蔬菜

适宜生吃的蔬菜 适宜生吃的蔬菜有哪些

1、莴苣。莴苣可以抗癌、利尿和通乳的作用。把莴苣去皮后洗干净,然后切成丝状,加入适量的食盐和白糖、一点酱油和醋,搅拌均匀后,放进冰箱腌制十分钟后,就可以食用。

2、萝卜。除了胡萝卜可以生吃外,白萝卜也是可以的,带有清甜的味道。生吃萝卜,具有帮助消化和解腻的作用,还可以获得丰富的维生素c。

3、洋葱。说到洋葱,估计很多人都不爱。不过洋葱的营养价值很高,生吃的话可以治疗高血压、消化不良、鼻塞、感冒发热等。先把洋葱去掉外面那层皮,洗干净后切成丝,然后用盐腌制十五分钟后,沥干水分后,加入白糖、酱油和香油搅拌后就能食用。

4、芹菜。在家里,芹菜一般是用来调味用的,特别是煮汤的时候,最后撒一把芹菜,味道很清香。生吃芹菜的话,有利于平肝、清热利湿以及降血压。把芹菜洗干净后,切成丝,然后用豆腐皮丝和调料一起搅拌均匀后就行。

5、苦瓜。大概有不少人都很“嫌弃”苦瓜,独特的味道,真是让人喜欢不起来。不过呢,苦瓜具有解暑、清热、降火、明目解毒的作用,在夏天食用,效果很不错。把苦瓜洗干净后,切成薄片,和芹菜段一起加入调味料拌匀后就能食用。

可以生吃的蔬菜大全 这四种蔬菜可以生吃

1、丝瓜:丝瓜带有维他命C、维生素B族及很多少量矿物,它含有的营养元素丰富多彩,直接生吃口味脆响可口。从药理学视角考虑,黄瓜皮所含营养元素丰富多彩,理应保存直接生吃。但以便防止农残对身体的损害,丝瓜先要在食盐水中泡15-20分钟再清洗生吃。用食盐水泡黄瓜时切忌掐头去根,要维持丝瓜的详细,以防营养元素在泡的全过程中从横切面外流。此外,凉菜应现做现吃,不必搞好后长期置放,那样也会促进维他命损害。

2、番茄:番茄中维生素D较丰富多彩,维生素D对眼睛视力维护及皮肤晒后修复面膜有益处。凉拌西红柿不撒狗粮更强,不然清甜味可能影响胃口。胖人、糖尿病患者、高血压患者都不适合吃被称作“雪漫火焰山”的放糖凉拌西红柿。

3、柿椒或青椒:朝天椒是所有蔬菜中维他命C成分最丰富多彩的食材。维他命C可提升人体免疫力,协助抵挡各种各样病症。夏季大家非常容易热伤风,并且常常出门,触碰外部自然环境多了,感染病毒感染的机遇也增加,因此需要提升自身免疫力。

4、紫包菜:紫包菜还可以直接生吃,并且是在做凉拌菜的情况下放一点儿紫包菜,其实际效果非常好,还可以具有清喉的功效的。

可以生吃的蔬菜都有哪些?

1、西红柿

西红柿里面含有大量的维生素c以及维生素a和番茄红素,能够增强血管的功能,保持血管的弹性,延缓血管老化。西红柿里面含有的类黄酮不仅能够降低毛细血管的通透性,同时也防止毛细血管出现破裂,降低了患上动脉粥样硬化的几率。

2、黄瓜

黄瓜属于低热量低脂肪的蔬菜,是所有蔬菜里面含水分最高的,特别适合于糖尿病患者,黄瓜里面所含有的果糖以及葡萄糖并不参与糖分的代谢。高血糖患者若是感觉到非常饥饿难忍的话,可以选择黄瓜来代替淀粉类的食物,即使吃太多也不用担心血糖升高。

3、洋葱

可以说洋葱是所有蔬菜里面最为廉价的,但是营养价值却很高,生吃的话效果会更好。洋葱具有杀菌消毒的效果,同时也能够分解脂肪,解除油腻。但是洋葱具有很强的刺激性,尽量和其他的食物搭配在一起吃。

4、白萝卜、青椒

在萝卜里面含有的活性物质以及维生素c,具有抗肿瘤的效果,但是经过加热之后容易被破坏。只有生吃胡萝卜或者细嚼慢咽之后,才能够释放里面的营养成分。青椒里面含有大量的维生素a以及维生素c,能够辅助治疗血管脆弱以及缺铁性贫血和牙龈出血等,但是一次性不能吃太多。

5、 灯笼椒

也叫大椒或甜椒,维生素C含量非常丰富,又因其颜色鲜艳,常作为餐桌上的点缀菜。灯笼椒可生吃,但口感不是很好。

参考资料来源:人民网-可以放心生吃的蔬菜有哪些?

哪些蔬菜可以生吃

哪些蔬菜可以生吃

哪些蔬菜可以生吃,在我们生活中有各式各样的蔬菜,所以有些蔬菜是可以生吃的,有些蔬菜生吃对我们人体会有更大的营养,生吃蔬菜也有很多,以下分享哪些蔬菜可以生吃。

哪些蔬菜可以生吃1

1、黄瓜

生吃熟吃皆宜。生吃甘凉清脆。可以当水果吃,又可切块、片、丝与各种作料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。

2、白菜

生吃白菜,如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝等,可获得丰富的维生素C 等,有利于防治消化道溃疡。

3、萝卜

生吃萝卜不仅能多获得维生素C ,还能解油腻、助消化、防癌;熟吃无防癌效果。生吃萝卜,可糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝、削皮后当水果吃,还可把萝卜丁稍加些盐,配上香油做成小菜吃。

4、葛芭

葛芭生拌着吃,不仅味道鲜美、营养丰富,而且能补脾益气、生津液、防癌、增食欲。

5、番茄

番茄含番茄红素及胡萝卜素。生吃时配上糖,味道鲜美。由于维生素C 对心脑血管具有保护作用,老年心脏病人和高血压患者,如能在秋季每天吃2 一3 个番茄,对健康很有裨益。但应拒食青番茄。

6、芹菜

是营养价值较高的蔬菜,含有丰富的维生素D ,具有降血压、保护血管和镇静的作用,生吃效果尤佳。生吃既可拌凉菜,又可与黄瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黄豆等放在一起,加些精盐、香油,做成五花小菜来吃。

7、大蒜

生吃具有很强的抗菌和抗癌作用。但最好是捣碎了吃,或切成薄片在空气中放巧分钟后再吃。

8、辣椒

是含维生素C最多的一种蔬菜,一个人一天生吃100 克辣椒,就能满足身体对维生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒,能使人胃口大开,增进食欲。但因它含较多的辣椒素,刺激性较强,所以患有胃病、食道炎、痔疮、咽喉疼痛的.人少吃为佳。

相信通过上文的介绍,大家对哪些蔬菜可以生吃已经有了自己的认识了,希望今天的分享可以帮助到大家

哪些蔬菜可以生吃2

1、生菜

顾名思义,生菜本身就是可以生吃的,而且清脆爽口,别具风味,其中包含的莴苣素略带苦味,具有开胃和安神的功效。不仅如此,生菜中的诱生剂有抗癌作用,而在高温加热后,其诱生剂便会被破坏。所以,生菜绝对是生吃的效果要好于熟吃。

2、莴苣

莴苣同样是一种可以生吃的蔬菜,用水果刀削掉皮,可以直接拿着吃,口感爽脆清凉,深受人们喜爱。从营养价值的方面来说,莴苣中的钾元素有利尿功能,对水肿患者有一定疗效。另外,莴苣中含有多种矿物质元素和维生素,有助于人体神经系统的协调。

如果熟吃,莴苣中的很多营养素会被破坏,因此更适合生吃。

3、黄瓜

黄瓜也是餐桌上经常出现的凉菜之一,黄瓜不仅好吃,而且维生素含量非常高,熟吃则会在一定程度上破坏它的营养成分,因此黄瓜更宜于生吃。需要注意的是,黄瓜性凉,吃多了容易让肠胃发寒,导致腹泻等症状,因此要控制生吃的量。

4、芹菜

大部分估计是不知道芹菜也可以生吃的,一般情况下,用榨汁机做一杯生芹菜汁,口感还是很不错的,尤其它的成分能有效控制高血压,这是熟吃芹菜所不具备的优势。

5、青椒

我们经常在电视上看到毛主席边谈话边吃辣椒的情景,其实对很多能吃辣的人而言,生吃辣椒确实是一种很不错的选择,营养学表明,辣椒中的维生素成分为食物之冠,甚至远多于水果中维生素。

6、洋葱

洋葱中含有丰富的花青素,花青素具有抗氧化的作用,还可以降低人体内血脂含量。生吃洋葱能最大程度地保留其营养成分,轻微地热一下再吃也是一种不错的选择。

2、吃黄瓜注意事项

1、黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2、黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3、黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。