方法:

1、可将洋葱去皮,从中间剖开,提前将洋葱置于冷水中浸泡20分钟左右即可;

2、可提前将洋葱置于冰箱中冷藏,如果急需用,也可将洋葱放置冷冻层中冷冻几分钟即可取出;

3、可将洋葱置于离抽油烟机近的位置;

4、切洋葱时可屏住呼吸,将头转向一边,建议使用以上方法。

切洋葱不辣眼的方法

今天给大家介绍几个切洋葱不辣眼睛的小妙招。
一、冷水中浸泡
洋葱去头尾切成两半,在清水中浸泡15分钟。切的过程中不断给刀蘸水,洋葱的辛辣物质易溶于水,这样能减轻对眼睛的刺激。虽然每一刀都蘸水,防刺激效果最佳,但操作起来太麻烦。
二、堵鼻孔
切洋葱之前把鼻孔堵住,纸巾、鼻夹都是不错的选择。堵住后可有效防止刺激性气体进入鼻子、刺激眼睛。
三、点蜡烛切洋葱
切洋葱之前,给案板旁点支蜡烛。火苗会氧化掉洋葱散发在空气中的化学物质,减少刺激,在灶火旁边切洋葱也能起到同样的效果,经实际操作防流泪非常有效。
四、流水中切洋葱
打开的水龙头下切洋葱,可以让洋葱气体充分溶于水,这样做虽然不刺激眼睛,但是有点浪费水。切完的洋葱碎末漂浮在水面上,卖相奇差,收拾起来比较麻烦。
五、口中含水
准备一杯温水或者凉白开,切洋葱之前含一大口,鼓起腮帮子可以压迫泪腺,减少泪水分泌。洋葱里的含硫化合物,吸入鼻腔中溶于水,对于眼睛的刺激性也降低了。然而气体还会接触眼睛,效果一般,缺点是憋得嘴很酸,一定要赶紧切完。
六、冷冻法
洋葱放入冷冻室30分钟,低温会导致酶的活性降低,减少刺激性气体的挥发,冻的时间越久,辣眼睛的感觉越弱。要控制冷冻时间,否则冻坏了洋葱,口感和营养就不好啦。

怎样切洋葱不辣眼睛不流泪

切洋葱不辣眼睛的办法如下:

1、用一个大一点的碗装三分之二的水,把洋葱对半切开放水中浸泡几分钟再切,症状可以明显改变。

2、把洋葱对半切开然后放冰箱冷藏一会,低温可以让刺激性分子变质,从而能改变刺激眼睛流泪。

3、把洋葱对半切开清新一下,切的时候刀上也要用水冲一下,这样可以缓解气体刺激眼睛。

洋葱的植物学史

洋葱原产于中亚或西亚,现有很多不同的品种,已经用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画,之后传到地中海区。西汉时,张骞通西域,从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后,由欧洲向世界传播。16世纪,传入北美洲。17世纪传到日本。

洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状,浓绿色圆筒形中空叶子,表面有蜡质;叶鞘肥厚呈鳞片状,密集于短缩茎的周围,形成鳞茎(俗称葱头);伞状花序,白色小花;蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层的肉,一般是白色或淡黄色。

切洋葱不辣眼睛的三个方法

1、在流水中切洋葱:在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏:在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。

3、嚼口香糖:下眼睑靠近鼻梁处有个小孔,它和鼻梁、咽喉相通,用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激,泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合,会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

洋葱选购注意事项

洋葱分为橘黄色皮和紫色皮两种,一般来说,橘黄色皮的洋葱会稍微厚一些,水分较多且口感较脆,吃起来更甜一些,这样的洋葱味道是比较好的。而对于紫色皮的洋葱来说,这样的水分是比较少的,同时洋葱的每层也比较薄。

然后要用手轻轻按压,来对洋葱的质量做出判断,我们在挑选和辨别洋葱的时候,首先来说表面黑黑的部分是泥土还是发霉,同时我们还要去注意按压下去的手感,好洋葱一般是比较紧实的,若按压后有软软的感觉,那么说明洋葱可能已经发霉了,这样的洋葱大家应该避免。

以上内容参考  百度百科-洋葱

切洋葱不辣眼睛的方法

切洋葱不辣眼睛的方法有:

1、刀口沾水

最简单的方法就是切洋葱时,刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说,只需要让刀口稍微湿润一点儿,切洋葱就能轻轻松松啦。

2、在水里切

如果你刀工不是那么好的话,小编建议你取一只大盆然后把洋葱泡在水里切,这样就不会因为刀口上的水干了而让自己被呛了。

3、稍微加热

对准备切的洋葱稍稍加热,比如热水泡一分钟再切,呛的感觉就没那么明显了。如无热水,可以把洋葱放进微波炉低火加热一下,效果也很好。

4、屏住呼吸

在切洋葱时候屏住呼吸,洋葱的刺激气味就不会传入呼吸道,自然不会产生很难受的感觉。或者用卫生纸塞住鼻孔,这样就算能闻到,也不会觉得很呛。

5、点蜡烛

切洋葱时候点上一支蜡烛,据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样,切葱姜蒜等都可以。

怎么切葱头不辣眼睛

可以使用温水浸泡法。
将洋葱去除皮后对半切开,放入5度左右的温水中浸泡5分钟就行,然后再切就不会那么辣眼睛了。
因为温水会带走了一部分刺激性物质,效果立马见效。