方法：
刀沾水再切。在刀上用透明胶横着粘一根牙签，切过的东西会自己掉下去。刀上抹点油，既增加润滑度又可防锈。不要垂直的下刀，先斜后直，防止粘刀。切片时，刀尽量往土豆块方向用力靠，而不是往土豆片一方靠。切土豆片的时候土豆片经常贴在上面，可以在刀面上下哪些功夫？
其实在切土豆片之前，在菜刀上抹上一层食用油，就能够很好的防止土豆片粘在菜刀上面了。大家在切土豆的时候想必都会面临着这样的一个状况，那就是切完的土豆片他们并不会掉到砧板上面，反而会粘在菜刀上面，使得你在后续切菜的时候面临着很多的困扰。
甚至很多的土豆片他们粘在菜刀上面的时候都很难将他们弄下来，如果使用太大力气的话，反而会对自己的手造成伤害。其实这是由于土豆他在切过程之中里面大量的淀粉会产生一种黏性物质，因此粘在菜刀上面。
这是由于菜刀他们大多数表面比较光滑摩擦力相对来说较小，再加上菜刀上面有着很多的水分，那么就很容易使得土豆片粘在上面，要想很好的解决这样的一个问题，就需要让土豆片里面分泌的黏性物质失去作用。
最好的办法就是在上面涂抹上一层食用油，这样的话就能够使得菜刀处在一种光滑的情况之下，那些切完的土豆片也不会再沾到菜到上面了。其实除了这样的一个方法之外，在切土豆片的时候也可以用筷子轻轻地将土豆片和菜刀分开。
可以将菜刀放在水下冲一段时间，等到土豆片和菜刀之间的粘性物质完全消失之后，用筷子轻轻地将土豆片夹下来就可以了，其实这样的一个方法也是可以去采用的。
切菜时候 比如土豆 切完总粘在刀上 有什么好方法解决吗
切菜不粘刀的方法有：
1、将菜刀清洗干净，把牙签用胶带粘在菜刀刀刃上方3-4厘米处即可。
2、切菜时在一旁准备些凉水，随时保持刀的湿度也是可以的。
3、在切菜之前，用胡萝卜片擦擦刀，也可以达到不粘刀的效果。
土豆丝怎么切的均匀？
我们先拿一根牙签，把它用夹子夹在刀背上，固定稳之后，切片时我们只需要将视力的焦点放在牙签上，使得压切和土豆成一平面，切下去即可。现在切片已经完成了，这个方法切片确实挺好的，这些切出来的土豆片看起来薄厚均匀，也不像削皮器切得片那么单薄。现在在来感受一下切丝，同样我就一直盯着这根牙签，不过要注意别切到手哟！嗯，对于我这个新手来说，切丝也顺利的完成了，并且粗细均匀，这丝根根都和牙签差不多粗细，看着也舒服很多。我个人认为这个方法是值得推荐的，因为这切土豆的工具现成，操作简单，而且土豆不散，土豆丝又细又均匀。
切土豆粘刀杂办？炒土豆如何掌握火候？
1.
巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。
2.
土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
