外观没太大区别。
红酒塞大多是用橡木塞,外观大同小异,只是质量差别很大。现在有用硅胶类或高分子聚合材料做的橡木塞,可直接拔出瓶塞饮用红酒,不再用开瓶器开启。新品不断涌现,很难说那种最好看。
真空一体红酒塞:用于未饮尽的红酒、洋酒及各种果汁和饮料的保鲜.可长时间维持良好的真空状态。用于各种常见规格的红酒或洋酒瓶。
哪种红酒瓶塞和红酒倒酒器比较好呀
现在的酒塞大多分4种,纯木塞,橡胶塞,混合木塞,还有就是金属的旋塞。就这4种而言最好的还是金属的旋塞,它可以发挥到最大的作用来减少装瓶后的酒质变化,而且非常实用,基本是不需要什么专业培训就可以。第二名的是木塞,虽然木塞是很原始的造酒工艺,但它也可以给酒的质量带来很多的变化,根椐葡萄酒的产地不同和所用的木塞的原木的不同,酒的质量也会有细微的变化这个是一定会发生的,同时对服务人员也要有相应的训练。第三名是混木塞,混木塞对酒所起到的作用和木塞基本相同,不同的地方是原料,混木塞大多都是用再加工的木料做为原料也做成的,一个木塞中可能会有很多种不同的木质。最后的是橡胶塞,本人很不喜欢,因为每次开橡胶塞的酒都很费力,而且开过的酒都会有一点点淡淡的橡胶味,不知道是心理作用还是就是这样的,但我的同事都有一样的经历,大家都不喜欢橡胶塞。倒酒器的出现是对不是专业服务人员所使用的,在正规的西餐厅中很少会有倒酒器的出现。不过楼主要问的是醒酒器的话那就是很专业的工具了,这是待酒师必须要会用的一个工具,并不是所有的酒都会在醒酒器中发挥到最好的酒质,同里醒酒器也有很多种类,我们长见的会有红酒醒酒器,和白酒醒酒器。醒酒器的作用不光是用来醒酒,同时也是做到换瓶的作用,比如在开瓶的时候木质酒塞断掉,那就一定要用醒酒器做换瓶,还有一种就是在开年份老一点的酒也一定要用醒酒器,因为陈年的酒中会有酒的果渣存在,所以一定要换瓶希望会对楼主有用……
每瓶红酒的瓶塞都不一样吗?瓶塞有哪些类型?哪种最好?
我大概把红酒分为国产的和进口的,我本人呢接触进口的比较多,国产的一般不怎么喝因为无论是酿造工艺还是葡萄品种国产和进口的是无法做比较的,我就跟你说说进口的吧!瓶塞这也是鉴别真假进口红酒最重要的一个关键部位,进口的红酒每个牌子的瓶塞都是不一样的,瓶塞上面一般都写有跟酒瓶正标上相符的信息。如果没有或者不相符,那大概就是中国制造了。。。。瓶塞我知道的是两种,一种是橡木塞,一种是合成塞,最远古的时候用的是橡木塞,但是橡木塞对于陈年的酒泡久了容易分解出木渣,还容易产生一种物质去污染了酒影响酒的口感,所以现在国外很多的酒厂都是用合成塞,因为据称合成塞的厂家百分百保证不会产生污染物质。
哪种红酒塞好用
软木塞
软木塞一般采用树龄50年以上的栓皮栎(Ouarks Swber)树皮制成,用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性,接触酒液后会处于膨润状态,可以良好地密封酒瓶,阻隔空气的入侵;同时,软木塞有很多细微的孔隙,虽然经过挤压会消失,但在漫长的贮存岁月里,这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸——不知大家是否注意到,葡萄酒瓶口的箔封帽一般还要留2个针眼大的小孔。
一般的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5-3厘米,具有陈年潜力的红葡萄酒所使用的软木塞长度多在5厘米以上,有的酒庄还会在软木塞上印上年份和酒庄的名称。
由于软木塞具有一定的弹性,葡萄酒应该在70%的湿度、12-16度的温度条件下,水平或倾斜置放,让软木塞与酒液亲密接触,以保持膨润状态。如果直立存放或存放环境太干燥,软木塞就会失去弹性,加速葡萄酒的氧化、老化,使酒衰败。所以在餐馆里,当侍酒师打开一瓶葡萄酒的时候,第一个礼仪环节就是让顾客检阅软木塞,如果软木塞的底端是湿润的,捏起来是有弹性的,闻起来是芳香的,说明这瓶酒保存的完好;如果软木塞已经干缩或发霉,那就说明保存不当,下一步试酒时就要格外留神了。
制作软木塞的栓树栎是世界上现存最古老的树种之一,距今约有6000万年的历史,主要分布在地中海沿岸的葡萄牙、西班牙、阿尔及利亚和摩洛哥等7个国家,平均每年大约有70亿个软木塞从这些国家出口到世界各地。栓皮栎是一种稀有的、生长缓慢的树木,树龄达到52年后,树皮的厚度和密度才能达到做软木塞的要求,以后每隔9年才能采削一次树皮用来制作软木塞。
好的红酒是用原块软木做瓶塞,而价格低的红酒为了控制成本就用碎木粘合。
关于红酒,哪种瓶塞的要好些,木的还是塑料的,还有红酒有什么作用?
葡萄酒可以抗氧化,就是抗衰老。同时有瘦身效果,建议睡前饮用,但是一定要适量。每次50-100ML,只要是100%葡萄汁酿造的。营养价值都差不多。和价格的关系不大。
螺旋塞比橡木塞更具优势
2008年6月16日,英国著名的葡萄酒杂志《Decanter》在其网站上正式声明螺旋塞是葡萄酒瓶塞最好的选择,并声称在其2008年8月的杂志上,几位具有世界影响力的酒评人将给出50个爱上螺旋塞的理由。消息一经在网上登出,便引发了不少热心酒迷的讨论,褒贬不一,而来自环保主义者的讨伐之声认为在没有充足的证据面前下此结论为时尚早。
此次《Decanter》杂志请来多位一直为其供稿的作者和酒评人参加了这次品酒会,其中包括《星期日泰晤士报》的葡萄酒作者Joanna Simon ,酒评人Steven Spurrier,来自加州的Linda Murphy,澳大利亚的Huon Hooke,Christelle Guibert,以及餐厅评论家Brian St. Pierre。每位参与品评的专家列出了自己最喜欢的螺旋塞葡萄酒,无一例外是白葡萄酒。而在陈年红葡萄酒方面,他们并不认为螺旋塞比橡木塞更具优势。
为何要革橡木塞的命
螺旋塞与橡木塞到底哪一个更好?在回答这个在世界范围内引起广泛争论的问题之前,先来弄清一个问题—为什么会有这样的争执?
上世纪60年代,用橡木塞封瓶的酒常常出现“Corked”(坏塞),这种酒闻起来有橡木塞子的味道,完全没有了果香,基本是死酒。到了上世纪80年代,问题越来越严重。碰到Corked Wine也看运气,倘若在餐厅可以要求侍酒师帮你换一瓶新的。事实上,侍酒师在每开启一瓶酒倒给客人之前都得自己尝过才成,因此这种情况发生的几率很小,前提是侍酒师足够专业。也有的酒在醒酒器中醒过半小时到一小时后,这种味道就没有了。如果是自己买回家才发现,那么只能吃哑巴亏了。坏塞率普遍达到3%到6%,每个酒庄都不愿意面对这样的事实。设想丰田汽车也具有同样的坏损率,那将是怎样的灾难呢。
坏塞产生的原因复杂,一是在装瓶前,橡木塞本身就有肉眼看不见的瑕疵,等待酒陈放几十年之后,一点小小的瑕疵就能要了酒的命,这样的酒闻起来会有令人不快的霉味。其次是环境对橡木塞的影响。葡萄酒是有生命的,并且脆弱不堪,对温度、湿度要求极高。随着空气的冷暖干湿变化,天然橡木塞也会收缩或者放大。干燥的空气是软木塞的天敌,它导致橡木塞流失水分,干瘪而收缩,随后空气便趁机而入,令葡萄酒变质。
问题是酒庄一旦售出葡萄酒,就对它失去了控制权,更无法知晓确切的坏塞率,承担坏塞损失的常常是消费者和葡萄酒经销商。当然,橡木塞制造公司也是压力重重,不得不采取越来越先进的工艺降低坏塞率,并在橡木塞出厂前对其进行更深度的清洗。新世界国家的酒庄提出了异议,这种化学药剂的使用会不会污染葡萄酒?
玩家的启示
然而,更有一些资深葡萄酒收藏家认为,坏塞在某种程度上也正是喝葡萄酒的乐趣之一,它像赌博,特别是在私下交易的稀有年份顶级名酿,你必须懂得辨别花重金拍回来的这件宝贝到底处于什么样的状态,是风华少年、正当壮年、垂垂老者还是一具尸体?风险恰恰是增加游戏刺激性的砝码。
把问题甩给螺旋塞
新世界葡萄酒从业者如澳大利亚和新西兰的从一开始就没有传统老世界酿酒国家的保守与条条框框,他们要改变现状,于是开始尝试新式瓶塞。上世纪70年代,澳大利亚的一些酒庄就开始启用了螺旋塞,然而消费者还未准备好接受它,很快螺旋塞就退出了市场。今天,在澳大利亚和新西兰,几乎70%以上的酒庄已经开始部分采用螺旋塞,消费者也认识到它的确能有效地避免坏塞,而且果香浓郁新鲜,这说明螺旋塞极强的密封性不但阻止了空气的进入,还阻止了果香的外流。然而,人们发现螺旋塞也有自己的问题,那就是用它密封的酒必须在三五年以内饮用完毕,时间久了,就会出现令人非常不快的恶臭。这种恶臭是怎样造成的呢?原来在葡萄酒的发酵过程中都会产生硫化物,由于橡木塞能够令少量的空气进入,与之发生硫醇中和,打开酒瓶后就闻不到硫化物味道。而螺旋塞完全隔绝空气,硫化物得不到中和就会发生还原反应,产生恶臭。因此,为了避免这样的问题发生,一些螺旋塞生产商正试图研制出会呼吸的螺旋塞,否则如需陈放几十年才到适饮期的波尔多红葡萄酒恐怕还是无法跟橡木塞说Bye-Bye。
各自为政
除却以上优点和局限,我们发现螺旋塞和橡木塞这场战争还是有许多地方颇具争议,原因是涉及到的不仅是橡木塞和螺旋塞生产商的利益,还有酒庄、消费者、经销商等等。而为解开这些谜团需要作的研究还远远不够,并且很少有第三方的研究机构愿意投入科研经费。于是,橡木塞和螺旋塞生产商以及酒庄纷纷与科学家们合作,用其实验成果为自己的论断找到证据。每隔一段时间,就有一个新的结论问世。更有一些未经证实的观点冠冕堂皇地从实验室里跑出来,引起世界一片哗然,比如去年新西兰葡萄酒作家Keith Stewart给螺旋塞葡萄酒饮用者提出了一个新的健康警告,该作家认为螺旋塞密封的葡萄酒和乳腺癌高发病率之间有某种联系。
总之,比起人们的疑问,整个葡萄酒世界投入在这上面的研究还是显得过于单薄,证据不足。看好螺旋塞的新世界酒庄准备先行占领螺旋塞的市场,将螺旋塞应用于多数白葡萄酒和不需要陈年的红葡萄酒上,更有笃信它的酒庄孤注一掷,比如Wolf Blass,这个澳大利亚葡萄酒出口占第三位的酒庄已经将其所有在澳大利亚国内销售的葡萄酒全部采用螺旋塞,包括最高端的产品Platinum。相当一部分酒庄还在观望,将需要陈年的红葡萄酒推给了优质橡木塞。顽固的保守派则对螺旋塞不屑一顾。而保守派则对螺旋塞不懈一顾,在他们看来,首先,无人能证明螺旋塞不会对人体健康造成危害;其次,制造螺旋塞所产生的温室气体排放非常不环保;再者,长期陈放导致硫化物发生还原反应,产生恶臭。于是,有人提出能够让更多酒庄投入这场实验并尽早发现替代瓶塞的办法不是没有,关键是目前的销售体系所致。简而言之,几乎没有一个酒庄能确切地说出每个年份的坏塞率,原因是这瓶酒一旦出厂就再也不受酒庄控制,因此,酒庄既不知道喝它的终端消费者,也不可能收到被退回的坏塞葡萄酒。假如Corked Wine能够被退回到酒庄,那么酒庄就不得不寻找办法应对了。
德国,积极寻求外援
你可能会想,在科技发达的今天,为什么要吊死在一棵树上呢,真的就没有其他替代品了吗?当然有,比如目前在德国相当流行的玻璃塞。它拥有螺旋塞一样的密封度,环保,对健康无害,方便开启,喝不完方便存放,不受资源限制。然而它的问题是,成本比较高,并且需要特制瓶型才能使用这种玻璃塞。当然,用它来密封红葡萄酒,是否一样难以避免硫化物还原反应还不得而知。
更有人认为,即便是橡木塞也不能让葡萄酒呼吸,葡萄酒的熟成过程并无与外界空气的交流。
橡木塞,螺旋塞和玻璃塞,恐怕谁也不想做冤大头。那么由谁担当葡萄酒的救世主呢,没有充分的研究,现在就下结论需要勇气。
众说纷纭“塞子”前面需要什么定语
进口的红酒葡萄酒杯品牌应该怎么选择?
首先是材质。葡萄酒杯需要选择透光度高,轻薄,延展性好的杯子。所以材质需要选择水晶玻璃材质的。第一水晶的透光度好,很轻薄,并且延展性好,碰杯声音悠扬。
第二才是品牌,一般德国,法国,奥地利的品牌是第一选择。比如法国弓箭,德国肖特就可以。一般建议选择德国肖特的机制杯就好。如果对价格的因素不太在意的话,可以选择奥地利的利多杯
哪些牌子的红酒比较好?
红酒品牌有:Chateau Lafite Rothschild、Chateau Latour、Romanee Conti、Petrus。最好的牌子是Chateau Lafite Rothschild。
1、Chateau Lafite Rothschild (拉菲)
说到波尔多红酒,首先让人想到的就是著名的拉菲庄园。在历史的卷河里始终能发现拉菲的身影,没错,早在1855年博览会上,拉菲庄酒成为了排名第一的庄园。从酒质、售价、名气和历史按五个等级去评判。拉菲也被认为是“五大”名庄中最为典雅的,也是全世界价值最高的红酒庄。在当时的18世纪,拉菲酒庄一度风靡为宫廷御酒,拉菲至今也保持着葡萄酒中最贵的记录。
2、Chateau Latour(拉图)
拉图酒庄使法国重量型酒庄,也是跟拉菲在同一年被定级为顶级的五大酒庄之一。并且还于2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所”发布的的世界十大葡萄酒庄园第四名,这个评估一般是根据所在年份的成交额、评酒得分、每箱成交价、价格增长幅度、加权产值等五大标准综合评定。
3、Romanee Conti(罗曼尼·康帝)
与著名的拉菲酒庄相比也是略微高一点的,被誉为天下第一酒庄,罗曼尼康帝的葡萄酒在市场上是找不到的,没有零售。一杯罗曼在手会油然而生一种帝王感觉。
4、Petrus(柏图斯酒)
柏图斯的价格一直也是很昂贵的,仅次于罗曼尼,他的冠名没有以城堡的名字来定。柏图斯酒庄位于波尔多的宝物隆(Pomerol)地区,他的产量极少,价格因此昂贵。
红酒哪种品牌的好?
拉菲、杰卡斯、Chateau ChBlanc(白马)、ChateauAusone(奥松)、Petrus(柏翠)这五个牌子的红酒好喝。下面具体来介绍一下这些红酒。
一、拉菲
相信就是不喝红酒的人也都听说过大名鼎鼎的拉菲红酒,特别是在很多影视剧里面都有出现过拉菲的身影,拉菲是红酒里面的高端奢侈品,能喝上拉菲红酒的人都是有钱有身份的人。而且拉菲酒庄在1855年的时候还被评为酒庄第一级。
二、杰卡斯
杰卡斯属于澳大利亚最负盛名的一款葡萄酒品牌,不仅品质非常的不错,而且也属于比较大众的葡萄酒品牌,口味也适合大多数的人来饮用,特别适合一些初入葡萄酒行列的新人来品尝。
三、Chateau ChBlanc(白马)
1947年份生产的白马葡萄酒,对于很多品酒家来说,无疑是那一百多年来波尔多最好的葡萄酒了,而且白马葡萄酒的品质非常的高,而且喝起来带有一点草表青的味道,而且还有独特的花香。
四、ChateauAusone(奥松)
奥松被人们称为诗人之酒,而且其酒庄的排名和白马是同一个等级的,奥松葡萄酒喝起来酒质十分的浑厚,而且口感有点像咖啡和木桶的香味,喝起来十分大气。
五、Petrus(柏翠)
柏翠酒庄是法国比较出名的一个葡萄酒酒庄,不过柏翠生产的红酒比较少,所以其葡萄酒售价非常的昂贵,而且柏翠酒庄的葡萄酒耐储藏能力特别的强,在内行人眼中柏翠葡萄酒是红酒的王中王。
选购技巧:
1、看年份
葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄收获的年份,一个年份的好坏就看天气、自然灾害、病害等一切能影响到葡萄的生长和采摘的因素如何。一般来说好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力。
2、看酒瓶封盖
红酒一旦接触空气保质期就会缩短,口感也会受到影响,那么我们在挑选的时候,就要仔细的观察瓶盖处是否有异样,若是有瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明酒的品质不高,就不要购买了。
3、看瓶身标签
红酒的瓶身标签是有很多信息的,酒庄名、葡萄品种、产地、酒精度等信息,但是我们在看的时候,还要看看瓶身的印刷,若是模糊不清,即便有这些标签,也不要购买,因为红酒的质量得不到保证。
红酒 什么牌子的最好?
拉菲、杰卡斯、Chateau ChBlanc(白马)、ChateauAusone(奥松)、Petrus(柏翠)这五个牌子的红酒好喝。下面具体来介绍一下这些红酒。
一、拉菲
相信就是不喝红酒的人也都听说过大名鼎鼎的拉菲红酒,特别是在很多影视剧里面都有出现过拉菲的身影,拉菲是红酒里面的高端奢侈品,能喝上拉菲红酒的人都是有钱有身份的人。而且拉菲酒庄在1855年的时候还被评为酒庄第一级。
二、杰卡斯
杰卡斯属于澳大利亚最负盛名的一款葡萄酒品牌,不仅品质非常的不错,而且也属于比较大众的葡萄酒品牌,口味也适合大多数的人来饮用,特别适合一些初入葡萄酒行列的新人来品尝。
三、Chateau ChBlanc(白马)
1947年份生产的白马葡萄酒,对于很多品酒家来说,无疑是那一百多年来波尔多最好的葡萄酒了,而且白马葡萄酒的品质非常的高,而且喝起来带有一点草表青的味道,而且还有独特的花香。
四、ChateauAusone(奥松)
奥松被人们称为诗人之酒,而且其酒庄的排名和白马是同一个等级的,奥松葡萄酒喝起来酒质十分的浑厚,而且口感有点像咖啡和木桶的香味,喝起来十分大气。
五、Petrus(柏翠)
柏翠酒庄是法国比较出名的一个葡萄酒酒庄,不过柏翠生产的红酒比较少,所以其葡萄酒售价非常的昂贵,而且柏翠酒庄的葡萄酒耐储藏能力特别的强,在内行人眼中柏翠葡萄酒是红酒的王中王。
选购技巧:
1、看年份
葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄收获的年份,一个年份的好坏就看天气、自然灾害、病害等一切能影响到葡萄的生长和采摘的因素如何。一般来说好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力。
2、看酒瓶封盖
红酒一旦接触空气保质期就会缩短,口感也会受到影响,那么我们在挑选的时候,就要仔细的观察瓶盖处是否有异样,若是有瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明酒的品质不高,就不要购买了。
3、看瓶身标签
红酒的瓶身标签是有很多信息的,酒庄名、葡萄品种、产地、酒精度等信息,但是我们在看的时候,还要看看瓶身的印刷,若是模糊不清,即便有这些标签,也不要购买,因为红酒的质量得不到保证。