奶茶拉花的办法:

1、首先用打奶机将奶泡打好;

2、左手固定住咖啡杯,右手拿拉花杯,并且使拉花杯紧挨着咖啡杯将奶泡倒入;

3、接近半杯的时候,将拉花杯移至咖啡杯杯缘处,一边加奶泡的同时,也要开始轻轻晃动拉花杯,慢慢的白色波纹会出现;4、直到快满杯的时候,停止晃动并且收起拉花杯,收杯切记要结束得干净利落;

5、运用奶泡的稠度,倒入咖啡时,奶泡会一层一层的向前推挤,于是咖啡跟奶泡会区隔出层次;

6、利用最后的奶泡向层次的中间划一条线当作收尾,因

奶茶怎么拉花

用料
咖啡
牛奶
拉花咖啡的做法
首先找一个注入点
以画圈的方式融合牛奶和咖啡
放低高度使表面出现白点
摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡。第一个奶泡完成后,将拉花杯的一端拉起
再次将牛奶注入咖啡杯中间,拉出奶泡后如同撞球的动作一般,由后向前拉,将先前的奶泡下压
继续以同样的方式拉出第3个奶泡
中间注入细细的线条
一杯美味的拉花拿铁就完成了

拿铁咖啡拉花,打奶泡的方法?

一、奶泡的制作

1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。)

3、将盖子与滤网盖上,快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网,用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是绵密的热(冰)奶泡。

二、拉花方式

1、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。

3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。


拓展内容:

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源,其实一直都没有十分明确的文献,只知道当时在欧美国家。咖啡拉花都是在咖啡表演时,所展现的高难度专业技术,而如此的创新技巧,所展现的高难度技术,大大震撼了当时的咖啡业界,从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

参考资料:

网页链接

咖啡拉花怎么做,需要什么材料

咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯,脱脂牛奶此外可能还需要一些额外的辅助工具。具体做法:

1、先制作奶泡,要注意的是准备的牛奶需要保持在4°C,这样才能保证打出细腻绵密的奶泡。如若不然,拉花失败率会非常高。

(1)往 600 毫升拉花钢杯里倒入牛奶,至凹槽处。

(2)启动蒸汽阀,放出蒸汽棒内的水分,空喷清洁蒸汽棒。 左手持钢杯,右手提起蒸汽棒到合适的角度,将蒸汽棒倾斜地插入牛奶中,与杯壁的夹角成45°,形成起泡角度(蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下 1 厘米)。

(3)打开蒸汽调节钮,右手轻轻地扶在钢杯侧面,伴随着 “滋滋”的打奶泡声音,让牛奶在钢杯中旋转,形成旋涡,将钢杯一点一点向下挪移,将空气打入牛奶中。


(4)当奶泡的量增加到 1.5 倍左右,将装牛奶的钢杯往上提高 1 厘米,让喷嘴浸入牛奶中,保持液面旋转。等到扶住钢杯的手感到温度烫手,握2-3 秒,再关掉蒸汽调节钮,这时牛奶的温度大约 60°C,再进行一次空喷动作。

(5)在桌上敲击钢杯以震碎大奶泡。 用勺撇去表面较粗奶泡,只保留绵密的奶泡。

2、拉花,用一颗简单的心形拉花做例,将打好的奶泡注入咖啡中充分融合(溶奶)。奶泡加至半满时,在中心点注入,左右摆动手腕, 开始按指示方向拉花。然后手腕向一侧拉,将奶泡向图形底部拉进行收杯。

3、一个饱满的心形就完成了。

扩展资料:

咖啡拉花是在咖啡表演时,所展现的高难度专业技术,而如此的创新技巧,所展现的高难度技术,大大震撼了当时的咖啡业界,从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

参考资料:

百度百科-咖啡拉花

正宗港式奶茶,煮茶撞茶撞奶怎么做如何做

港式奶茶的制作材料:红茶粉、水、淡奶,糖。
港式奶茶的做法
步骤一:准备两个茶壶;
步骤二:用一个茶壶煮开水;
步骤三:把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里;
步骤四:第一次对冲:把已煮开的水往茶袋里冲,目的是让茶粉先均匀受热,去掉茶青味;
步骤五:第二次对冲:冲完以后,取出茶袋到空壶里,用刚才冲出的茶水,再冲;
步骤六:第三次对冲:整个茶袋与茶水一起大火煮滚,煮滚开以后再冲一次;
步骤七:待煮十五分钟;
步骤八:最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚,转中火煮15分钟左右;
步骤九:在空茶杯里先放适量的糖和牛奶;
步骤十:将煮好的茶水倒入茶杯里,正宗的香港奶茶就煮好了。
港式奶茶的制作要点:港式奶茶会挂杯,很浓厚,摇一下杯子,内杯会挂上茶色的薄一层;茶香奶味,滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟 左右:来源于印度红茶煮法;但在中国茶人心中,碎茶来回冲很多次再煮15分钟,可能是难以想象和接受的。
为了让茶更香滑,在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳,可以试下加了个生鸡蛋壳,掰碎了放茶水中

咖啡拉花怎么做?

是用的纯牛奶做的。
经过咖啡机的蒸汽打发成细腻的奶沫,再经过咖啡师使用一定的手法和技巧注入咖啡中形成图案。雕花,是用的巧克力酱、焦糖酱等有颜色的可食用的原料。

炼乳是用什么做的 用炼乳怎么调奶茶

1 炼乳是用什么做的

做炼乳的主要材料是牛奶和白糖。

把牛奶放入奶锅中倒入白糖进行熬煮,煮的时候进行搅拌,避免和锅等到熬至浓稠的时候关火,就已经做好炼乳了。

如果不喜欢吃太甜的话可以放入少量的糖,但是一定要放,因为如果不放糖的话,这就无法制作成炼乳了。喜欢吃糖多一点的话,可以多放一些糖。

可以根据自己的口味选择是原味炼乳还是甜的炼乳。熬煮炼乳的时候一定要注意及时搅拌,不可以一直放着,这不然就会糊锅或者是熬制不好。熬好的炼乳可以放入冰箱中冷藏,这样的话味道会更加好。

2 用炼乳怎么调奶茶

先选择一杯茶泡好,泡好以后加入纯牛奶进行搅拌,一定要一直搅拌,它的味道才会可以很好。最后把炼乳倒入,一边倒一边搅拌,可以搅拌出一些好看的拉花,还可以调节奶茶的味道,炼乳是比较重要的一步,就可以帮助调节味道,还可以很好的使得它的味道得到体现。

3 炼乳怎么做蛋挞液

将奶油,面粉,白糖,炼乳,蛋黄放入锅中熬制,熬制的时候一定要一直搅拌,避免和勾,导致味道不够纯正,可能如果搅拌的不均匀的话,可能会使得后面的成品会质量不是特别好,所以在前期的时候一定要做足准备。搅拌好以后,把蛋液放凉,最后再放入少量的面粉搅拌均匀,这样蛋挞液就制作好了。

4 怎么用炼乳做蛋糕

准备好鸡蛋,食用油,白砂糖,炼乳。

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,记得将鸡蛋在分的时候一定要分在无油,无水的容器中。

2.食用油倒入锅中,然后把已经处理好筛过的面粉放入锅中,尽量选择过一下出锅了,然后搅拌一下。

3.放入炼乳搅拌,再放入蛋液一起煮,尽量一直搅拌,这样的话味道才会更加好。

4.最后分三次放入糖,这样可以充分的打发它的泡沫。

5.将做好的面粉液放入模具中,放入烤箱烤制即可。