材料：蛋黄6个、50克绵白糖、纯牛奶500克、60克绵白糖、淡奶油250克、50克绵白糖。
做法：
1、蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。
2、用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白。
3、纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶。
4、再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，混合成蛋奶液。
5、将蛋奶液用隔水加热的办法加热，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。
6、蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶。
自制淡奶油雪糕的做法
雪糕（ice cream），国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品。需冷冻储藏。现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。我为你整理了自制淡奶油雪糕的做法，希望对你有所参考帮助。
自制淡奶油雪糕的做法1自制淡奶油雪糕的做法
1. 准备材料 淡奶油 鸡蛋（只用蛋黄） 红心火龙果 牛奶一袋 白糖适量
2. 将火龙果炸成汁
3. 牛奶 蛋黄 白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白 我是隔水加热 我怕糊 在加热的过程中要不停搅拌直至变稠
4. 将蛋液放凉 倒入已经打发的淡奶油中 加入火龙果汁不停搅拌
5. 我做了两种 一个原味一个火龙果味 将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻
6. 成功！
自制绿豆奶油雪糕的做法
1、绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜，第二天绿豆都开花了，建议尽量别泡到绿豆开花)
2、汤锅里放入泡好的绿豆，加入200毫升的水和40克冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火，煮好的绿豆连汤一起晾凉备用
3、将牛奶放入一可直接加热的容器内
4、加入20克白砂糖
5、加入20克玉米淀粉，将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在
6、倒入200克的.谈奶油
7、开火，将牛奶和谈奶油的混合物加热一下，中小火，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用
8、将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同上一步的牛奶淡奶油混合液拌匀
9、慢慢倒入牛奶、淡奶油、绿豆汤的混合液
10盖上盖，放冰箱冷冻过夜，第二天，取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍
自制淡奶油雪糕的做法2用料
淡奶油 200g
牛奶 400g
糯米粉 16g
白砂糖 80g
做法步骤
1、准备食材
2、将适量牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀。
3、将剩下的牛奶倒入奶锅中
4、中火煮到边缘起小泡，倒入糯米粉浆。
5、转小火不停搅拌，直到牛奶煮成糊糊状。
6、加入60g白砂糖，继续搅拌1分钟，直到糖融化。
7、关火，晾凉。
8、冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。
9、将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。
10、打到6分发，奶油出现纹路就可以了。
11、将牛奶糯米浆倒入奶油中，搅拌均匀成雪糕糊。
12、将雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上。
小贴士
1.打发淡奶油，可以用电动打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是两者都没有，就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。
2.煮牛奶糯米糊的时候，一定要不停搅拌，避免结团。
3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感会有略微不同。
怎样做奶油雪糕
用牛奶、白砂糖采用冷冻法制作。
具体做法：1、准备好食材。
2、牛奶用1袋半就够了,普通的模具盒可以做大概16根左右。牛奶倒入碗里,放微波炉加热2分钟,微热状态下加入白砂糖,一边倒入一边搅拌,让白砂糖慢慢融化。
3、将淡奶油放入一个无水无油的容器中,用打蛋器低速打。
4、至淡奶油纹路不易消失。
5、将混好的牛奶液缓慢倒入淡奶油中,上下翻均匀。
6、倒入模具中,凉透后放入冰箱中冷冻。
7、奶香味特备浓郁的奶油雪糕搞定啦。
小窍门：冰好的雪糕取用时,可以用凉水冲一下,更容易脱模。
