1、首先，在做黑米饭之前，不管熬粥还是做黑米干饭，要把黑米放在清水中浸泡一个晚上，然后再把它捞出来煮食。
2、在煮的过程中，要先大火把米烧开，然后再用中火煨制，最后再改成小火慢慢的煮。
3、或者是放在冰箱急冻一段时间然后再煮。
黑米怎样煮又快又烂？
煮之前泡一下
大家用水煮之前一定要将黑米粥在水里泡一下，要学会浸泡，因为浸泡才能够让黑米粥更加的松软，这样就可以让黑米在煮的时候更容易煮的松软，也更容易煮烂，可以极大的减少我们烹饪的时间哦。
使用热水熬煮
在煮黑米粥的过程当中大家一定要适度地使用热水，热水可以将黑米粥煮烂，而且在煮粥的过程当中要用勺子适度地进行搅拌，一定要将它搅拌均匀，这样才可以让黑米粥更加美味更加可口，这样的话也是可以帮助我们缩短烹饪黑米的时间哦。
放入花生米
在煮黑米粥的过程当中大家还要适度地放入一些花生米，比如说黑米薏米糯米还有花生米适量的和黑米进行熬煮，它就容易煮烂，而且在煮的过程当中一定要小火候，要注意一下火候的问题。
小火熬煮
在煮黑米粥的时候要注意小火熬煮，很多人都认为大火熬煮容易将黑米粥煮烂，其实这是一种不正确的操作方法，一定要注意小火熬煮，否则就没有办法让我们更好的去烹饪黑米了哦，大家需要对火候有所重视才行了，一定要选择合适的火候进行烹饪，这样才可以更好的去煮黑米哦。
黑米要怎么才快速煮熟？
你先把黑米洗一下,水弄干,然后放到袋子里,再放冰箱里冷冻一个晚上拿出来煮就很容易煮烂.\x0d\x0a黑米和薏米同属没粘性粮食，仅用二者同时做粥时，米粒和水不能结合成粘糊状，故不能成为味美的粥。我的做法是： \x0d\x0a1.材料：黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、 花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝 麻适量（也是我自称的八宝稀饭） \x0d\x0a2.过程：1）先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用 \x0d\x0a水浸泡开 \x0d\x0a2）将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮 \x0d\x0a开（水高在24CM高压锅或电饭煲里一半）， \x0d\x0a再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后 \x0d\x0a改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时 间，即成美味黑米粥 \x0d\x0a3.进餐：喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃 \x0d\x0a在节假日里，我常在酒后用这种方法招待客人，它确实得到客人们的称赞，因此我特向你推荐这种食法，希望你能喜欢。祝你能找到自己称心如意的做法。 \x0d\x0a\x0d\x0a或者 \x0d\x0a\x0d\x0a食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。 \x0d\x0a如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品
怎样煮黑米粥又快又烂
让黑米粥黏稠的煮法有：煮前先浸泡3小时以上、减少水量并不停搅拌、加入其他的谷物粗粮。
1、煮前先浸泡3小时以上
黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好。
2、减少水量并不停搅拌
在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的黏稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。
3、加入其它的谷物粗粮
建议不要光煮黑米。锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点粳米，或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，性粘滞，煮粥时常加。
煮黑米粥时发现黑米太稀的解决办法有：
第一、在现有基础上减少水量；
第二、不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才会黏稠；
第三、也可以加点糯米。
煲这个粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲开，不要打开盖直接关火，待第二天早上再煲开加糖 即可食用。这样节省不少成本与时间的，而且也可以把粥煮得更稠。
