看颜色：纯正蜂蜜，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳，加糖的蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：纯正蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流；加糖的蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流；闻：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而加糖的蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化，加糖的蜂蜜无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮；热水溶：将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三
如何鉴别蜂蜜是否加糖?
怎样辨别蜂蜜有没有加白糖
辨别蜂蜜有没有加白糖的方法如下：
1.用玻璃板一块，将少许蜂蜜样品置于板上，用中午的强日光晒或电吹风吹，掺入白糖则结成硬的结晶块，而纯蜂蜜仍呈黏稠状。
2.用铝锅将待测蜂蜜熬成饱和溶液，然后放人冷却水中，掺蔗糖的则形成一块脆块，未掺的则不能。
3.蜂蜜中掺入白糖或红糖等蔗糖后，味虽甜，但余味短促，蜜香味差。蜂蜜中天然果糖含量较高，果糖的甜度大于蔗糖和葡萄糖，因此蜂蜜甜于糖，以蔗糖加工的假蜂蜜甜度低于纯蜜，并伴有香精味。掺蔗糖的蜜，结晶板硬，犹如冰糖。
怎样辨别蜂蜜没有加白糖
纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。
化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
另外，纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
这么多方法，我常用的是用筷子搅和最后一个。对于超市买蜂蜜，大概只能认牌子了，因为现在做假都做得非常像。什么牌子的买回去用上述方法试一下，好的话下次再买就行了。
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比较容易发酵。
蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。但是，目前市场上蜂蜜品种繁多，对于消费者而言，没有一定的专业知识，很难辨别蜂蜜的真伪、优劣。笔者在这里介绍一些鉴别蜂蜜品质的小常识。
首先，从外观上观察，纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的花的香味。当环境温度低于10℃时，或者蜂蜜放置时间过长，容易形成固态结晶。蜂蜜由于蜜源种类不同颜色差别很大，由水白色（几乎无色）至深色（暗褐色）。往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。
其次，查蜂蜜中的异物。异物容易引起蜂蜜变质，产生异味或发醇、发酸。下面几种简单的方法可以检验出蜂蜜中的杂质：
掺入杂质的检验：取少量蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后观察，若产生沉淀，则说明混有杂质。
掺入淀粉的检验：若蜂蜜中掺入淀粉，混匀后，外观看上去透明度很差。也可以取蜜样少许，加入5倍蒸馏水，煮沸，冷却，加碘液1~2滴，呈蓝色则说明有淀粉。
掺有明矾的检验：可用氯化钡溶液检验，在试管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%BaCl2溶液数滴，如有白色沉淀产生，则说明有明矾掺入。
蜂蜜是否被重金属污染的检验：可用茶水一杯，倒入适量蜂蜜，用筷子搅匀，如茶水保持原色不变，证明蜂蜜没有被污染；如果茶水变成灰色，证明被污染，颜色越深，污染越重。
掺入饴糖、葡萄糖的检验：这两种糖浓度高，黏度大，即不似流体蜂蜜，也不像结晶蜂蜜，掺有这类糖的蜂蜜，用筷子搅动，阻力较大。
掺有铵盐的检验：取蜂蜜2g加入试管中，用等量的蒸......>>
怎样鉴别加糖的蜂蜜
假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉糊混制而成，其透明度差，混浊。鉴别时，可加入少量冷开水，加热煮沸，冷却后滴几滴碘液或酒精，如呈紫、绿或红激色就是假蜂蜜。
如何判断蜂蜜有没有加糖？
静置一段龚间后所有的蜂蜜都原形毕露了，在中国目前买不到真正意义上的纯蜂蜜！即使去养蜂处去买，他们也早已做了手脚，现在市场上的蜂蜜都多少是加糖的，放一段时间瓶底会有糖晶体沉淀
如何分辨蜂蜜是否有添加糖分，还有好坏？
1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白户
2、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
怎样辨别蜂蜜是自然结晶还是添加过白糖
根据蜂蜜结晶的时间长短，结晶的蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒之分，其软硬程度不同，软如油脂，水分含量少的成熟蜜结晶紧密，勺子挖著吃也较硬，但绝对不是冰块的那种板硬，这与蜂蜜中所含果糖及自然水分含量高低有关，蜂蜜品种不同，全结晶的形态也不同。
正确区分结晶颗粒粗的蜂蜜与白糖颗粒。方法很简单：用手指搓捻结晶颗粒，反复几次，受热即可搓化，若是白糖颗粒，不易捻碎，不易搓化。也可以用玻璃板一块，将少许蜂蜜样品置于板上，用中午的强日光晒或电吹风吹，掺入白糖则结成硬的结晶块，而纯蜂蜜仍呈黏稠状。
如何鉴别蜂蜜掺了糖？
取蜂蜜与温开水按1：4的比例配好后，加入碘酒，如有变蓝或绿色，则为掺入了淀粉和白糖；
取蜂蜜与温开水按1：4的比例配好后，滴入酒精，如有白色絮状物，则为掺了饴糖；
如蜂蜜产生结晶，可用筷子挑出少许用手捻，油腻如猪油状，则为正常的葡萄糖结晶；如手捻硌手、粗糙，则为白糖沉淀；
请问如何判断蜂蜜有没有掺糖 真正懂的人进
没有糖的蜂蜜放一段时间会变白，这是析出的结晶，而由糖勾兑的不会出现，这使我觉得比较靠谱的判别方法，而且蜂蜜是没有所谓保质期的，人类所发现的能保存时间最久的自然食物就是蜂蜜了，在法老墓里发现的蜂蜜放了几千年还没腐败，所以建议买的时候找发白的买，不用担心保质期问题
真蜂蜜与白糖熬的蜂蜜怎么辨别？
以下是为您筛选的真蜂蜜会凝固吗 内容! 目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深;二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。 面对质量良莠不齐的蜂蜜，专家提醒消费者要擦亮眼睛，学会一些方便可行的识别方法:一、用心看看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。 二、仔细闻真蜂蜜气味正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。 三、亲口尝真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。 四、热水溶将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。 另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别: 1、区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水; 2、区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉; 3、区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。 目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深;二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。 面对质量良莠不齐的蜂蜜，专家提醒消费者要擦亮眼睛，学会一些方便可行的识别方法:一、用心看看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。 二、仔细闻真蜂蜜气味正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。 三、亲口尝真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。 四、热水溶将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。 另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别: 1、区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水; 2、区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉;
怎样辨别蜂蜜里加了白糖
1、看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
2、闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
3、结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。
4、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
扩展资料；
蜂蜜的好处
1、改善睡眠质量
经常喝蜂蜜可以很好的营养我们的脑部神经，能够提高我们的睡眠质量，而且还有比较好的止痛功效。
蜂蜜中还有比较丰富的葡萄糖，葡萄糖可以很好的调节我们的神经系统，有帮助睡眠的效果。科学研究表明，每天喝一杯蜂蜜水，晚上睡觉睡眠质量会得到很大的提高，在夜间也可以减少打呼噜的情况。
2、保护心脑血管
蜂蜜可以很好的扩张人体的冠状动脉，还有比较好的营养心脏的作用，可以改善心肌上的功能。经常喝一些蜂蜜水，对血压也有比较好的调节作用，血压高或者是血压低的朋友，平时都可以喝一些蜂蜜水。蜂蜜水的效果是比较好的，经常喝一些蜂蜜水，可以很好的保护我们的心脑血管。
3、消除疲劳
蜂蜜中含有比较丰富的果糖和葡萄糖，这两种成分都是可以被人体快速地吸收和利用的。人们在感到非常疲劳的时候，可以喝一杯蜂蜜水，身体的能量就会得到快速的补充。坚持一段时间之后就可以消除疲劳，还可以增强身体的免疫能力，效果是比较好的。
参考资料来源：人民网-经常喝蜂蜜好处多，这些好处让你难以想象
参考资料来源：人民网-市场上蜂蜜品种繁多 如何辨别真假蜂蜜？
如何检测蜂蜜里有没有糖?
蜂蜜中有没有含有白糖，用纸巾测试。滴在纸巾上会像水一样散开，形成水剂印子。纯天然蜂蜜则是像油剂印子，像油斑一样圆润感觉。
还有就是看看结晶的情况。结晶半瓶的蜂蜜，只是底部结晶，上面一点结晶都没有，这说明不是纯天然蜂蜜。
纯天然蜂蜜结晶，是这样的，蜂蜜整瓶开始结晶，然后完全结晶冻住。从左往右看，看见没有蜂蜜结晶是整体开始。
还有就是可以关注一下买蜂蜜的时间，在花期时间买蜂蜜最好。尽量别买春季蜜，因为冬天刚过，蜜蜂体内有残留喂养的白糖。蜜蜂采的花叫蜜源，蜜源很重要，无污染的环境和被污染的环境的蜜肯定不一样，就像水一个道理。
扩展资料：
根据规定，蜂蜜中不得添加或混入任何糖类、代糖类物质；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物，否则不得以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。
中国蜂蜜协会相关负责人介绍，按照最新国标规定，100克桉树蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超过10克；而其他蜂蜜的蔗糖含量则不得超过5克。
天然蜂蜜的成分很复杂，有些花蜜中天然含有蔗糖，如野桂花蜜等花蜜的蔗糖含量较高。其次，有些花的花期很短却很旺时，蜂蜜就来不及酿造成熟蜂蜜，花露不能及时转化成葡萄糖、氨基酸等，这样的蜂蜜中蔗糖含量较多。
此外，一般来说，蜜蜂酿造1至5天的蜂蜜，含水量高、较稀，营养价值也较低，因此出售价格低。这种蜜是不成熟蜂蜜，并不属于掺假，因此以蜂蜜的黏稠度来判断是否是天然蜂蜜并不准确。该负责人说，有些不成熟蜂蜜的蔗糖甚至会高于10%，但蔗糖含量会随着时间推移而逐渐减少。
参考资料来源：人民网-蜂蜜中允许含5%至10%蔗糖 教你鉴别真假蜂蜜
怎么鉴定蜂蜜里是否有白糖
市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假，搀假主要是搀糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜搀假是可以看出来的。
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂密渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑憨抚封幌莩呵凤童脯阔说明没有杂质。
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
我想问一下怎么判断蜂蜜里掺杂白糖
判断蜂蜜里掺杂白糖蜂蜜通过闻其中的味道，掺杂白糖的蜂蜜会遮盖看原有的自然香味会出现一股浓烈的香精味。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
