煎三文鱼的方法如下：
一、材料：三文鱼250克，盐少许，柠檬一瓣，花生油适量；
二、步骤：
1、在烹饪前15分钟，把三文鱼从冰里取出，让三文鱼的温度可以尽量与室温一致；
2、用餐巾擦干三文鱼表面的水分，防止在煎制时粘锅；
3、在三文鱼上撒一点盐，腌制几分钟；
4、选择不锈钢或铸铁煎锅放到炉子上用中高火，待锅热时，可以开始烹制食材；
5、在锅中加入1汤匙花生油，倾斜平底锅，使底部有一层薄薄的油，继续加热，直到可以看到油
三文鱼怎么煎
三文鱼做法如下：
三文鱼解冻、洗净，用厨房纸吸干表面水份（尽量吸干一点），每个面均匀涂抹上柠檬汁、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟。
腌制的时候烧一锅水，水开放入少许盐，放入芦笋焯水。
不粘锅刷一层薄油（不刷也行，开小火，利用三文鱼本身油脂煎熟）。
腌制后会渗出一定水份，我一般会用厨房纸先稍稍吸一下，这样煎出的三文鱼更香。
先鱼皮面朝下，煎5分钟左右（可适当用锅铲或筷子按压一下，煎久一点鱼皮会脆脆的）。
翻面煎至各个面金黄色即可（根据喜好的口感调节煎制时间）。
煎三文鱼最简单的做法
煎三文鱼最简单的做法：
主料：三文鱼2块、海盐2克、柠檬1/4个。
辅料：土豆2个、芦笋10根、紫薯1个、橄榄油6克、洋葱1/2个、黄油10克、百里香2根、现磨胡椒2克。
做法：
1、用柠檬（用了个泰国青橘子）和还海盐腌制三文鱼30分钟（放入冰箱腌制）。
2、土豆和紫薯切成1cm的正方形，放入水中煮到半熟，放入芦笋（芦笋要先将根部老的的地方切去），汆烫到芦笋上色，全部一起捞出。
3、芦笋放到冰水里过凉。
4、洋葱切碎。
5、锅里放入黄油，溶化后放入洋葱和百里香煸炒香，放入土豆和紫薯，炒到表面略微焦黄，用盐和胡椒调味，放到盘子里。
6、锅里倒入可加热橄榄油（其他菜油也可以），烧热到六七成热的样子放入腌制好的三文鱼，中火煎3 4分钟，翻面，同样煎到金黄。
7、出锅后再撒上少许的海盐和现磨胡椒。
8、完成。
香煎三文鱼最正宗做法
香煎三文鱼的做法如下：
步骤一：
洗干净的三文鱼里撒入黑胡椒，盐，一勺白葡萄酒，盖保鲜膜腌制半小时。
步骤二：
锅里放入黄油。黄油彻底融化，放入三文鱼不要马上翻面，底部变硬能铲动再翻。
步骤三：
侧面也煎一下，上面也煎一下。
步骤四：
青柠洗干净，切片，用不完的直接泡水喝。岀锅摆上青柠再摆上几支迷迭香装饰，喜欢黑胡椒碎的，可以再撒些黑胡椒碎。
怎么挑三文鱼：
第一点：看颜色
新鲜的三文鱼它的颜色是橘粉色和粉色，不是纯深红色颜色稍微浅红的。储存一段时间以后，你会看到这个颜色它就不是橘黄色的了，它就可能变成黄色的了，这个的话就不是很新鲜了，不推荐购买。
第二点：看光泽
新鲜的三文鱼，看起来有一种带有润泽的感觉，而不新鲜的三文鱼就没有另一层光泽，看起来色泽暗淡无光。也可以看鱼鳞，鱼鳞表面发着光，鱼鳞完整没有有缺口，这就说明三文鱼十分新鲜。
第三点：看弹性
手感新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性，用手轻轻一按会自己慢慢恢复原状，而不新鲜的三文鱼摸上去没有弹性，轻按不会回弹，这就说明三文鱼不新鲜了，没有弹性可能是储存时间较久。
