材料：南瓜、自发面粉、小油菜、冬菇、虾米。
做法：
1、把蒸好的南瓜捣成泥和到拌有少许糖的自发粉里，蒸出的南瓜水份比较多，如果感觉面粉很硬，再适当加些水活成柔软的面团;
2、放在温暖处醒1个小时左右，洗好的油菜焯水一段时间;
3、冬菇泡发切成末，焯好的油菜切末，葱姜切成末，煸葱油，小火把葱段煸到干黄葱香散出即可;
4、醒好1个小时的面团排出气后继续醒20分钟左右;
5、把蔬菜末、葱姜末、葱、油、盐、五香粉、美极鲜、一小勺糖拌匀，
南瓜粉条素馅包子的做法
南瓜粉条素馅包子的做法如下：
主料：面粉500克、南瓜510克、粉条410克。
辅料：清水260克、酵母粉2克、葱1段、生抽6克、老抽2克、姜粉0.5克、包子调味粉0.5克、盐2克、香油5克、食用油6克。
步骤：
1、制作包子皮的原料：面粉、酵母粉。
2、酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
3、包子馅的原料：南瓜、粉条、虾皮、葱。
4、南瓜叉成丝，粉条煮熟切碎，葱切碎。
5、南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。
6、加入葱碎、虾皮、粉条碎，加入盐和香油搅拌均匀备用。
7、饧好的面团揉搓排气。
8、搓成长条后切成大小均匀的小面剂。
9、将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
10、加入适量的南瓜粉条馅。
11、用提褶的方法包成包子，将余下的小面剂都包好。
12、包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右，锅中烧开水后，装入锅中，大火蒸16分钟，成熟后取出即可。
南瓜馅大包子怎么做好吃，素南瓜馅大包子的家常做法
材料如下：
主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。
辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。
1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。
3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。
4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。
5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。
6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。
7、葱切小丁、南瓜切碎。
8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀。
9、发好的面团。
10、把面均匀的份成小挤子。
11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子。
12、包好的半成品。
13、放入蒸锅蒸20分钟就好了。
小贴士：南瓜一定要用盐杀水份。
倭瓜馅儿素馅包子做法
倭瓜馅儿素馅包子做法如下：
1、首先准备面粉1碗，发酵粉2克，温水适量，白糖10克，南瓜1个，大葱1根，食盐适量，食用油适量。
2、首先将面粉放入在和面盆中，加上适量的白糖，混合均匀后，在一个小碗中，放入少许的酵母粉，再用温水将其溶解成酵母水，酵母水分次少许倒入在面粉中。
3、一边倒水，一边搅拌，将其成为絮状的时候，用手揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在温暖的地方醒发，静置醒发至原来的2倍大，这个过程中处理南瓜，南瓜最好是选择比较软糯口感的。
4、将其清洗干净后，削去皮，去掉瓤，将南瓜切成小碎丁，大葱择洗干净后，控干水分，切成葱花，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入葱花，煸炒出其中的香味后。
5、将南瓜丁放入锅中，炒匀后，加上盐和调味料炒匀，关火，将醒发好的面团移至在案板上，揉搓整理好，然后分成一个个大小适中的面剂子，将其揉搓均匀，然后擀成包子皮。
6、放入适量的馅料，捏成包子状，盖上一张湿布子，二醒15分钟，锅中添上水，隔水放入做好的包子生胚，凉水开始蒸，吃不多15分钟后，关火焖3分钟出锅。
倭瓜馅儿素馅包子烹饪小技巧
1、南瓜可以选择板栗南瓜，口感软糯，而且含水量比较少，也更加适合做包子馅，南瓜需要切成小碎丁，经过蒸制南瓜会便绵软，口感非常不错。
2、和面的时候加上点白糖，虽然白糖本身并没有发酵的作用，但是其与酵母粉结合，便可以起到促进发酵的作用，这个方法更加适合在寒冷的冬天用，发酵速度快。
3、包子做成胚子后，需要二醒一会，这样蒸好的包子会更加的柔软好吃，蒸包子的时候，注意冷水上锅，虽然比热水上锅蒸的时间长一点，但口感却也要好许多。
南瓜馅的素包子怎么调馅南瓜,粉条,地软,做馅？
南瓜馅素包的做法
食材：南瓜、鸡蛋、葱、姜、面粉、酵母粉、油、盐、耗油、味达美、鸡精、花椒面。
制作步骤：
1、面粉中放入酵母粉先发面，让面醒发至两倍大，
2、南瓜去皮，把瓤子用勺子挖出来，切块，用擦丝器擦丝，放入盐抓抓，腌制20分钟，把南瓜的水分煞出来，攥干南瓜的水分，放在菜板中稍微剁碎些。
3、加入油、盐、耗油、味达美、鸡精、花椒面、磕入一到两枚鸡蛋，搅拌均匀。
4、醒发好的面放入面板中揉面排气，然后搓成长条，切成包剂子，擀皮，放入南瓜馅料，包成圆形的包仔，因为馅比较多，又包了长形的包，长形包装馅多。
5、用的鲜玉米皮当的垫布，这样蒸出来的包有玉米的香气。
6、包的生坯放入锅中先不要开火，醒发十五分钟再开火，水开蒸二十五分钟，关火，焖五分钟，香喷喷的南瓜蒸包出锅了，香气扑鼻。
南瓜营养价值：
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素。
