食材用料：
青豌豆适量、腊肠、香菇、红辣椒。
炒豌豆的做法：
1、准备好食材。
2、腊肠、香菇切成粒，辣椒切圆圈，放在锅里一起炒。
3、再加豌豆翻炒片刻，加入盐，倒入适量开水煮5分钟。
4、大火收汁，加入鸡精调味盛入盘中即可食用。
豌豆怎么炒比较嫩
一、豌豆怎么炒才又香又嫩又好吃
炒豌豆虽然好吃，但也是需要一定的技巧的。如果直接爆炒，炒出来就会有点硬，如果再加上水煮上那么几分钟，可结果就变成了煮豌豆，变得又黄又硬，不仅卖相不好，而且味道也不咋的。要炒出来的豌豆又嫩又绿，怎么做?
二、炒豌豆的正确打开方式
1.准备材料。准备剥好嫩豌豆大约500克左右，精瘦肉100克，最好是前腿肉或里脊肉，以及适量的葱、食用油、生纷、生抽和盐。2.炒豌豆的步骤
第一步，准备好锅，加入清水煮开，将剥好的豌豆放入锅中进行焯水，待豌豆煮软之后再捞起出来沥干备用。
第二步，把精猪肉剁成肉末，葱切成葱花之后分成两份，在肉末中放入生粉和一份葱花、加上一些的食用油、盐，再搅拌均匀后进行腌制。
第三步，往锅里放入适量的油烧热之后，再把肉末倒入锅里进行翻炒，直到九成熟，然后将沥干水的豌豆倒入锅中，继续用大火进行爆炒约3分钟时间，再加入适量的盐，最后再撒上一点葱花就能装盘了。这样炒出来的豌豆才会又香又脆嫩。
要做好豌豆炒肉末这道菜，其中的关键在于选好豌豆用对豌豆进行焯水。选料时不能用太老的豌豆，如果是带壳的豌豆，壳有点发黄的最好就不要用了，说明豌豆已经有点老了。焯水时要把握好时间，不能太短也不能太久，太短的话豌豆还没有变软，太久的话就会过软，影响口感。
怎样炒豌豆?
准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段。开大火，锅里放点油，加热。加入姜片和盐炒。倒入豌豆，大火翻炒。加入排骨酱，翻炒一会儿，加入适量的水，盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。
1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段。
2.大火，锅里放适量油加热。加入姜片和盐炒熟。倒入豌豆，大火翻炒。
3.加入排骨酱翻炒片刻。加入适量的水。盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89%。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷粒中所占的比例很小。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。
嫩炒豌豆怎么做好吃，嫩炒豌豆的家常做法
鲜嫩的豌豆总是那么容易勾起我这个馋猫的心。
食材
主料
豌豆
600g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.锅里放油 葱蒜呛香
2.倒入小豌豆翻炒
3.为了入味，尽早加入食盐翻炒
4.然后加入适量水烧开盖盖焖上10来分钟
5.然后在大火收汤即可
6.盛盘
小贴士
嫩绿的豌豆要炒的入味才好吃
