红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的种维生素和18种氨基酸、矿物质,其中维生素C的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍,路于的含量也很高,这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。南枣含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等多种成分。鲜枣的含糖量达10—36%,维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上,比桔、橙、柠檬等更多。

南枣与红枣有什么区别,南枣跟红枣是不是一样

1.红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的种维生素和18种氨基酸、矿物质,其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍,路于(维生素P)的含量也很高,这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。

2.南枣含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等多种成分。

3.鲜枣的含糖量达10—36%,维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上,比桔、橙、柠檬等更多。

4.红枣:据史料记载,红枣是原产中国的传统名优特产树种。

5.经考古学家从新郑裴李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在中国已有8000多年历史。

6.早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,宴请宾朋。

7.红枣的营养保健作用,在远古时期就被人们发现并利用。

8.《诗经》已有“八月剥枣”的记载。

9.《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”,并用于菜肴制作。

10.《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”,指出枣在中国北方的重要作用。

11.《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。

12.所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。

13.枣作为药用也很早,《神农本草经》即已收载,历代药籍均有记载,对其养生疗病的认识不断深化。

红枣、黑枣、南枣有什么不同?各有什么作用?

大枣营养成份含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、维生素A、维生素B2、 维生素C(尤其丰富)及微量钙、磷、铁。大枣为鼠李科植物, 可分为红枣、黑枣、蜜枣、南枣,较常取用的是红枣研究发现能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种缓和性强壮剂。黑枣则兼有补肾与补血的功效,蜜枣、南枣用于食品,较不见疗效。 大枣性味是甘温无毒,临床上的应用可分为以下几种: 健胃养脾:若每日嚼食六枚,或可与党参、附子、砂仁制成药丸常服,治脾胃虚弱、呕吐酸水、胃痛、食欲减少、倦怠无力。大枣如加生姜、半夏煎汤,治饮食不慎所引起的胃炎如有胃部饱胀、呕吐剧烈等症。夏季炎热,水分流失迅速可用大枣、藿香、香茹煎汤服饮可解暑热。 补中益气:大枣加入食疗药膳中可补养身体,滋润气血。 治咳润肺、生津安眠:干咳无痰则选用大枣加南沙参、黑元参、麦冬有效。感冒或演讲者声音嘶哑,用大枣、胖大海、冰糖煎饮,歌者平时可用大枣、金钗石斛、北沙参每周饮服一至二次以润泽声带,保护喉咙。若时常睡眠不熟且觉体虚、心悸,用大枣加葱白数瓣,或者大枣加酸枣仁、紫丹参于临睡前二小时煎汤服饮亦有效。 慢性精神病:大枣可舒肝解郁用于妇女脏躁症即哭泣不安、忧郁之病,服用大枣、甘草、浮小麦短期内可达疗效。 缓解药毒:大枣甘温,可缓和具有剧烈性或毒性之中药,以降低副作用。 自古以来,大枣均被历代医家列为补身佳品。台大免疫博士孙安迪大力提倡平时多食大枣、黄耆,具有滋润脾胃提振元气,增强免疫力对抗疾病的功用。大枣不仅虚弱者宜服食,健康的人常食亦甚相宜,现今小朋友常食高热量、高脂肪、碳水化合物的垃圾食物。建议可以把大枣当消闲食品,一来给小孩当零嘴解馋,二来健脾开胃,增加免疫力,何乐不为。尤其大枣经济实惠随手可得,大家应多善加利用大枣

南枣与红枣在颜色、形状、所含成份、营养价值等方面有什么区别?

大枣为鼠李科植物枣 的果实,广东习称“红枣”,一般不作配方用,只作果品或煲汤料。

广东使用的“大枣”实为上述枣经烟熏炕焙的加工品,又称“黑枣”、“乌枣”或“熏枣”;

另有一种枣的加工品(主要经烘焙干燥) 广东称为“南枣”,一般只作浸泡药酒或药茶用。

两种枣同一来源,不同加工炮制方法,用法各不同

南枣(%)

总糖:54.30

蛋白:4.56

粗脂肪:0.69

其中,维生素含量(mg/100%)

VC:95.70

硫胺素:0.33

核黄素:0.28

VA:0.01

红枣,黑枣,南枣有什么不同?各有什么作用

大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等,其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温,补养力较薄;蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富,但在食用时还应注意以下一些问题。

腐烂变质的枣忌食用。大枣腐烂后,会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。

不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。

不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。

服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣,则明显地影响药物的疗效。

另外,龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用,忌与葱、鱼同食。

大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等,其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温,补养力较薄;蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富,但在食用时还应注意以下一些问题。

腐烂变质的枣忌食用。大枣腐烂后,会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。

不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。

不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。

服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣,则明显地影响药物的疗效。

另外,龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用,忌与葱、鱼同食。