卤水豆腐比内酯豆腐的热量高，内酯豆腐热量为49大卡每100克，卤水豆腐热量为81大卡每100克。
内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。
内酯豆腐和卤水豆腐哪个热量高？
内酯豆腐热量
49大卡/100g
卤水豆腐热量
81大卡/100g
还是内酯豆腐热量低~
不过就算是卤水豆腐热量稍高，在食物里也属于低热量的，可以放心吃了~（尽量别吃炸的就好）
内酯豆腐的热量是多少?
每100克内酯豆腐中含有热量50大卡上下。
水豆腐的热量极低，每100克北豆腐当中只带有50卡路里的热量，这种发热量摄取身体不容易引起肥胖症状况。并且北豆腐中的蛋白的成分非常丰富，可以提高身体的免疫能力，能够 为身体补充丰富多彩的大豆卵磷脂，可以调整身体的雌激素水准，可以提升皮肤的延展性。
内酯豆腐注意事项
内酯豆腐可与松花蛋凉拌食用，或者浇上卤作为豆腐脑食用。将整盒内酯豆腐倒扣出来，上面浇辣椒油等酱汁凉拌。内酯豆腐也可炸制做成脆皮内酯豆腐。
好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。内酯豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。
以上内容参考 百度百科-内酯豆腐
豆腐热量
豆腐的热量不高，通常100g豆腐可以产生80kcal左右的热量，不同品种的豆腐热量稍有不同。
北豆腐因为水分含量偏少，其热量偏高，100g的北豆腐能够产生约99kcal的热量；而南豆腐与内酯豆腐产生的热量偏低100g，仅产生50-60kcal左右的热量。
豆腐是一种营养价值较高的高蛋白食物，且富含丰富的矿物质，如铁、钙、磷、镁等。豆腐中还含有丰富的植物活性物质，如植物雌激素、异黄酮，它具有预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的作用。豆腐中的大豆卵磷脂，有益于神经血管和大脑的生长和发育。
内酯豆腐的热量
每100克内酯豆腐所含的热量为50大卡左右。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及纤维素等。内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，减少蛋白质的流失，提高豆腐的保水率。
内酯豆腐的热量
传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂，工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。
以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的内酯豆腐，增加了其产量。同时内酯豆腐质地细嫩，有光泽，口感好，其色、香、味均优于普通豆腐。
