岩茶：因岩岩有茶，非岩不茶而得名。属半发酵茶，青茶，以岩骨花香的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有奇秀甲于东南之誉。
白茶：属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
黄茶：中国特产，其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君
黄茶和白茶相比，哪种茶的茶性更加温和？
白茶和黄茶在制作工艺，原产地，冲调的时间。储存等层面都是有区别的，黄茶的关键技术是闷黄，白茶的关键技术是萎凋。黄茶其制作过程最重要的工艺流程取决于闷黄，这也是产生黄茶特性的重要，关键方法是将结束和摊青后的普洱茶用纸包装好，或沉积后以湿水盖之，时间以几十分钟或好多个钟头不一，促进茶坯在水热作用下开展非酶性的自动空气氧化，产生淡黄色。
白茶的茶氨酸成分在13.78%，黄茶的是6.71%，也有碳水化合物，咖啡因，黄酮类化合物、多糖类，可溶性糖等成份白茶都比黄茶高，健康保健作用更显著。白茶的干躁，晾干萎凋过程，温度是小于70度，黄茶生产加工的的温度较高，结束温度在120度至150度。白茶的黑新技术应用是萎凋下水，未维持荼叶的外表匀称，无间断水份挥发，推动鲜叶内部下水，推动含有物转换，累积，转化成。
黄茶的关键技术是闷黄，黄茶搞好闷黄全程，才可以保障质量。白茶应用茶青通过晾干萎凋到九成干，然后用慢火烘充足干，是归属于微发醇的荼叶，黄茶属于轻半发酵茶，把茶青萎凋，结束，闷黄，烘干处理的荼叶。白茶的生产过程较慢，从茶青萎凋逐渐，一般要24到72钟头，黄茶鲜叶当日炮制，闷黄有湿闷和干闷，湿闷时间在几十分钟到这几个钟头，干闷是要48到120个钟头中间。
白茶与黄茶哪个好？
白茶具备外观芽毫详细，满身穿毫，毫香清鲜，茶汤颜色绿黄清亮，口味淡回甜的的质量特性。属轻度半发酵茶，是中国茶系中的特别佳品。以其成饮茶多见芽尖，满披贡眉，如银似雪而而出名；黄茶质体茶汤颜色以黄汤光亮为优，黄暗或黄浊为次。香味以清悦为优，有闷郁气为差。味道以纯正醇正、回甜、收敛弱为好；苦、涩.、淡、闷为次。叶底以芽叶肥硕、调匀、淡黄色鲜艳的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。
青菜萝卜，都各有钟爱。白茶和绿茶叶分别有不一样的作用，都有着不错的养生保健作用。因此，不能片面性的说哪个好，需看自身更适用于哪一种茶。白茶具备外观芽毫详细，满身穿毫，毫香清鲜，茶汤颜色绿黄清亮，味道口味淡回甜的的质量特性。属轻度半发酵茶，是中国茶系中的特别佳品。以其成饮茶多见芽尖，满披贡眉，如银似雪而而出名。
什么是黄茶，黑茶，白茶，乌龙？有什么分别？哪个茶叶是属于以上茶种的？
我国茶叶根据制法可分为六大类：绿茶，红茶，黑茶，黄茶，白茶和乌龙茶。
黄茶初制基本与绿茶相似，在干燥前后增加一道“闷黄”工序属于轻发酵茶叶。按鲜叶老嫩不同，可分为黄芽茶（君山银针），黄小茶（平阳黄汤），和黄大茶（霍山黄大茶）
黑茶的鲜叶较为粗老，在干燥前或者后有进行渥堆，属于后发酵茶叶。有湖南黑毛茶，湖北老青茶，广西六堡茶，云南普洱茶（现在一般分类的时候有单列出来），四川边茶。
白茶制作只有萎凋和干燥，属于轻发酵茶叶。按茶树品种分为大白（政和大白茶树品种的鲜叶制成，）水仙白（水仙茶树品种，）和小白（菜茶品种），按嫩度不同分为银针白毫，白牡丹和贡眉
乌龙茶制作采摘一定成熟度的叶子，俗称”开面采“，经过晒青，凉青，做青，炒青，揉捻和烘焙过程，属于半发酵茶。有武夷岩茶（大红袍为代表），闽北青茶（闽北水仙），闽南青茶（安溪铁观音代表），广东青茶（凤凰单枞）
红茶，绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶，花茶都是怎么分的啊？
茶叶主要分为基本茶类与再加工茶类两大类
基本茶类主要就是六大茶类：红茶，绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶。这是按加工工艺来分的，简单讲与发酵程度是有关联的。
绿茶是不发酵茶，工艺流程：鲜叶，杀青，揉捻，干燥
红茶，黑茶是全发酵茶。几乎要达到百分百，一般在实际加工中会达到90%以上。不过红茶与黑茶的发酵原理不同。
红茶是利用茶叶中的酶来催化发酵，而黑茶是利用有益微生物提供的酶来催化发酵（称为后发酵茶。）
乌龙茶是半发酵茶，发酵度在10-30%左右。不同区域的茶发酵度不同，如武夷岩茶发酵要重一点，台湾乌龙整体发酵就要轻一点。
白茶的工艺为：鲜叶，萎凋，干燥。在萎凋的过程中的轻微的发酵过程。
黄茶的工艺过绿茶类似，只是在杀青过后有个闷黄的工序。促使茶叶黄汤黄叶的品质特征。
花茶属于再加工茶类，我们所说的花茶通常是指茉莉花茶，是利用烘青绿茶与茉莉鲜花一起窨制，让茶吸收茉莉花的香味。
另外还有一部分花茶，如玫瑰花，菊花等。这一类就不属茶了，只能算非茶之茶。
如何分辨青茶、黄茶、白茶的好坏？
青茶特征：色泽青绿、汤色金黄。
北乌龙(武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等)
南乌龙(铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等)
广东乌龙(凰单枞，凰水仙，岭头单枞等)
台湾乌龙(冻顶乌龙，包种，乌龙等)
白茶特征：白汤白叶、白毫满身、汤色浅谈
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等。
黄茶特征：黄汤黄叶。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别．比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。
黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。
黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。
黄芽茶：著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。
各类黄茶名：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。
