1、肉夹馍最为常见的有两种馍，一种是老潼关肉夹馍，一种是白吉馍；
2、老潼关肉夹馍具有香、酥、干、脆等特点，制作方法独特，面粉加温水、碱面和猪油搅拌均匀，和成面团，在卷成每一张饼，在专门的肉夹馍烤炉内烤制，花色均匀，饼身泛黄后取出；
3、白吉馍具有外酥里内的特点，发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比面条面软点，在烙制过程中受热两面鼓起，刚刚出锅的白吉馍表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。
肉夹馍一共能做几种款式？
肉夹馍分为2种：腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍两种的，它们的肉是一样的，区别在于馍的做法上，一种是腊汁肉夹馍的白吉馍，一种是老潼关的馍。现在外地人更喜欢老潼关肉夹馍多点，腊汁肉夹馍上的舌尖上的中国二的，有两千多年的历史了。
肉夹馍有多少年历史 肉夹馍是哪个地方的著名小吃
有时候早餐来一个热乎乎的肉夹馍再加上一杯热乎乎的豆浆那简直是完美，听说肉夹馍的历史已经有很多年了，它是属于哪个地方的特色小吃呢？
肉夹馍有多少年历史
据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
肉夹馍是哪个地方的著名小吃
肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
肉夹馍有几种
1、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍作为陕西夹馍类的鼻祖，来西安的人必备品尝的美食。西安腊汁肉夹馍的白吉馍讲究“虎背铁圈菊花心”，再加入已经卤制好的肥瘦相间的五花肉，吃起来应该是肉香、馍脆、瓤松软，不需要加汤汁也是满口流油。
2、老潼关肉夹馍
老潼关肉夹馍是起源于渭南潼关的做法。老潼关肉夹馍的特别之处就在于它的“馍”，外形十分好看层层酥脆，吃起来一层一层酥酥脆脆，咬一口，掉渣烫嘴。传统的吃法是：吃老潼关肉夹馍，一定要配鸭片汤！
3、腊牛肉夹馍
腊牛肉夹馍是西安的清真夹馍，在回民街还有洒金桥很多地方都有卖，吃腊牛肉夹馍一定要搭配个杂肝汤，那才叫一个舒坦。牛肉红艳艳，口感十分好。
肉夹馍有营养吗
肉夹馍中夹有猪肉、辣椒、香菜等食物。大家都知道猪肉为我们提供了优质蛋白质和人体必需的脂肪酸。常吃猪肉可提供血红素和促进人体对铁吸收的半胱氨酸,能够有效的改善缺铁性贫血。
陕西肉夹馍的种类实在太多了，最好吃的究竟是哪一种？
西安的肉夹馍种类真的非常多，有的饼的种类不同，有的是肉的种类不同，不过也不能说哪种最好吃，就是每个人口味都不太一样，所以每个人想法不同。西安最传统的肉夹馍就是腊汁肉夹馍，就是白吉馍夹上卤的肉，然后再浇上卤汁，非常好吃，肥肉香而不腻，瘦肉入口即化，连我这种不喜欢吃肥肉的也可以接受，因为肥肉真的不腻。
还有老潼关肉夹馍也非常有名，我个人最喜欢这种肉夹馍，因为这种肉夹馍的饼非常脆，是千层酥饼，再和肥瘦相间的卤肉一起，真的一口下去又脆又香。饼真的非常香，外层比较酥，里面是软软的，会吸收卤肉的汤汁，让整个饼都非常有味道，一咬下去满口酥脆，就算夹一些其他的卤菜也非常美味，有时候我也会买饼夹卤蛋，然后浇一些汤汁，好吃不贵。
还有一种是腊牛肉夹饼，是回民街非常常见的美食，不过腊牛肉是凉的，然后切碎，再配上刚出炉热的坨坨馍，真的是别有一番风味。在宝鸡市还有一种独特的肉夹馍，叫做肉臊子夹馍，就是把肉臊子加上辣子、醋炒一炒，然后加上牛油熬煮，因为步骤复杂，所以一般是直接做好，然后有人买的时候就直接挖出一块加热，再夹入馍中，因为有牛油的缘故非常香。
还有烤肉夹馍，这个是夜市非常常见的一种肉夹馍，就是白吉馍也要烤一下，然后再配着烤肉吃，再来一扎冰啤，真的绝了！其实现在肉夹馍种类真的非常多，随着人们口味的变化，有很多新的品种，比如夹各种卤菜，或者夹炒肉，都非常好吃。甚至还有一种是夹擀面皮的，擀面皮非常筋道爽口，白吉馍软软糯糯，搭配在一起也让人感觉眼前一亮。
谁知道肉夹馍为什么叫肉夹馍，明明是馍加肉
古语很多都是这样，使动用法，使肉夹在馍里，在很多文言文中都有，使……夹在。
肉和夹馍
肉夹于馍，简称肉夹馍。
“宾语前置”学习一下！
哦对，这句就是。
我认为应该叫“肉加馍”更合理
把肉夹在馍里。肉为主线。
当然反过来也成立，馍里夹点肉，但是没有肉在前有号召力。特别是穷的时候。
就好像说某人结婚了，大家能理解，说成某人婚结了，如果你非得这样说也不是听不懂，但别扭。
没有传的那么复杂，其实就是方便区别菜夹馍，夹馍就是个饼，只是个名词。这样就好理解了。夹馍分几种：辣子夹馍、菜夹馍和肉夹馍等。其实就这么回事。说什么古语倒装等，都是故弄玄虚，什么“肉夹于馍内”，没那么复杂。菜和肉就是定语修饰词，指定这个夹馍是肉的还是素的。
夹馍只是个东西，就和烙饼、炒面一样，是名词。总不能把炒面解释成炒了个面？同样炒面也分肉炒面、素炒面。就和肉夹馍、菜夹馍，一个意思的。别听什么夹于馍、还是古语倒置语法什么的。夹馍就是夹馍而已，是馍的一种样子，中间可以夹东西的馍。
故弄玄虚、卖弄风骚、不深入了解，想当然的刻意找一些看似有点道理，却很牵强的解释。伪文人所为。
还比如“肉打卤”，总不能说，也是古语倒置，肉打于卤里？“打卤”就是一种浇头而已，可以是肉的，也可以是素的，还可以是鸡蛋的。“瘦肉打卤”，就是有瘦肉的打卤面。别想得太多，会把自己绕的犯病。
西安好多人故意解释得很复杂，就是想体现这里很有文化，吃个肉夹馍，也是一种文化的体现。有自卖自夸的嫌疑，真仔细想想，好多事是没有那么多弯弯绕的。只是为了提高文化内涵，买个好价钱而已。
倒装句肉被馍夹，为了突出肉而已
肉夹在馍里边你说叫啥？
古文化都是从上到下，从右到左的顺序写字。逐步发展为从左到右的顺序，有些文化口语改了，字没改，叫着叫着就是肉夹馍了。
肉夹馍是哪里的风味小吃？最传统的吃法是怎样的？
吃着会太腻，但也有人喜欢吃，可以剁肉的时候加点洋葱辣椒香菜，这样也可以解油腻，每个人对肉的肥瘦接受程度不一样，爱好也不一样。一般都是选用白吉馍最好了随着西安城市快节奏的加快，现在街面和商场里大部分白吉馍采用电烤炉烤制，我可以负责任的告诉你，这种电烤炉烤制的白吉馍没有灵魂，没有火炉烤制出的白吉馍自带面粉香。
肉夹馍的饼分为两种，一种是白吉饼，一种是潼关饼。好吃的肉夹馍饼子都要吃出面香味，而不是油腻的味道，因为肉里边本身就有油，如果饼子再过于油腻，特别影响口感，尤其是夏天。太油腻的我不喜欢，但我们这里好像不怎么吃肉夹馍，每个地方饮食不一样哦肉夹馍，我们这里有两种做法，一种是白吉馍夹肉，一般是五元一个，这种白吉馍是没有油炸的，并且在做的时候，是没有用油的。
把揉好的面团分成差不多均等的6份；取其中一份，揉成中间粗两边细的形状，再用擀面杖把它擀平；顺着一边把擀平的面饼卷起来，最后的小尾巴放在两侧，然后压平；一般都是白饼，不夺味。潼关肉夹馍是油酥馍，可能是你所谓的油炸饼，酥脆可口是另一种风味。
觉得还是外脆内香的肉夹馍口感好些。如果长期食用，当然是白面适中。既方便又大众化，如果能改革一下夹馍内的食材，佐一些香菜和各种蔬菜，加些适合各地人口味的品种，兴许生意更好。还是白饼好吃。因为肉夹馍里面夹的就是五花肉，含有一些油脂和肉汤，所以外面的馍呈现出面饼本来的味道才能不觉得里面的肉腻，而且肉的回味也会更明显，同时，也能凸显面饼的麦香味儿。
